米粉店創業全靠用心

特色：精心備作料

在重慶三木花園小區靠九宮廟步行街旁的街道上，有一家新開的米粉店，經營這家店的是一對夫妻，男的叫陳少洪，女的叫梁英。開店之前，陳少洪在建筑公司工作，梁英在市內一家化妝品連鎖公司搞管理。

辭職開餐飲店，是梁英的主意。為著自己有一天能當老板，她在幾年前便著手準備，為自己積攢經驗，尋找機會。今年10月份，她才職去自己上萬元月薪的工作，走上自主創業的道路。

梁英是合川人，今年已38歲，但她看上去比實際年齡還年輕，言談舉止中透露出干練和率直。她開在三木花園的餐飲店打出的招牌是“攀枝花彝家羊肉粉”，據她稱，這是她學到的貨真價實的手藝。

1996年，那時只有20歲的梁英便去攀枝花市工作，做化妝品銷售。在那里呆了多年，她也吃習慣了當地的特色食物——彝家羊肉粉。后來，她生出一種想法，要把這個技術學到手。“我利用業余時間，出了2萬多萬元的學費，專門去彝族同胞那里學怎樣熬湯、煮粉、弄作料。”梁英說，為了學到原汁原味的手藝，她花了很長一段時間，才掌握到關鍵技術，還去食材原料市場作考察，并了解熬湯所用香料、藥材的品種。

職場是的梁英也很實干，她憑自己的能力從普通員工升到公司管理層，負責市場開發和營銷工作。在美容化妝品行業干久了，她謀生出要退出這個行業的想法，終于在2010年，她和老公陳少洪一起回到老家合川，準備用自己學到的餐飲技術開店創業做生意。

考察市場：一天要吃幾頓米粉

在合川考察市場期間，梁英才對“重慶人很講究吃”這句話深有體會，而且兩地的口味差異還很大。她在合川呆了一段時間，又到重慶主城來考察，最終不敢貿然投資。為了穩妥，她便到市內一家化妝品連鎖公司上班，便于能立足重慶尋找適合自己發展的機會。

“上班這些年，我把重慶主城大大小小的各種品牌的羊肉粉都吃遍了，有時一天要吃幾頓米粉?！绷河⒄f，通過對重慶市面上各種羊肉粉的了解，她對自己所掌握的特色餐飲有了底氣，才開始著手尋找門面。

通過對地段、人流量、投資額度的海選，梁英開了一家餐飲店，開始自己的第一次創業。

策劃：未開張顧客就等著上門

店面還在裝修，梁英就開始做廣告。一張和門面一樣大小的巨幅海報，遮擋住裝修的門面，路過的市民老遠就能看到這幅畫，時間久了，市民們就生出一些期待來，米粉店試營業的第一天，就來了100多個顧客要嘗鮮。

“我們試營業只有三天時間，一邊賣一邊征求顧客的意見。”梁英說，等到正式營業那天，他們的羊肉米粉就完全被顧客接受，正式營業那天，他們準備了100多斤米粉，全部銷售一空?！熬湍且惶?，我們的收入就達2000多元?！?/p>

目前，梁英已開店三個月時間，生意也做得順利。她說要開始著手申請商標，打造自己的品牌，同時也著手準備開分店?！坝匈F州的客人想把我們的特色引到那邊去，我準備在市內開分店，同時也做加盟?！绷河⒄f。

自己開店當老板，梁英稱最大的收獲就是自由。他們每天7點過開門營業，到晚上八點下班。下午客人少時，夫妻二人還去逛街、購物，晚上下班后，也要去看電影、吃夜宵。“我希望在創業的同時，也要享受生活。