影響南方葡萄缺花的因素及相應的技術措施

【摘 要】近些年，葡萄面積規模不斷擴大，但同時許多地方出現了葡萄缺花，花序質量差的問題，種植戶的積極性受到嚴重打擊。面對目前的發展形勢，本文針對葡萄花芽分化，具體從花芽分化的條件、缺花的原因，采取的技術措施方面作歸納和總結，為葡萄種植者提供一定的參考依據。

【關鍵詞】葡萄；花芽分化；技術措施

1.葡萄花芽分化的適宜條件

葡萄花芽分化是一個高度復雜的生理生化和形態分化過程，易受營養物質水平、激素水平、外界環境因子等因素的影響。

葡萄花芽分化的適宜條件為：

溫度：花芽分化需要較高的溫度，一般為24～35℃。冬芽花芽分化的前3周對溫度反應最敏感。

光照：葡萄為長日照植物，充足的光照是促進花芽分化的有利條件，蔭蔽能大大降低花芽數。冬芽中花序原始體的數目和大小隨光強的增加而增加。

濕度：葡萄的成花過程對土壤水分敏感，適當土壤干旱可使營養生長減緩，有利于光合產物的積累，使C＼N比增加而促使成花，但過度的干旱脅迫抑制成花，干旱脅迫導致碳水化合物供應不足而影響成花。

營養水平：營養水平是影響葡萄花芽分化的主要因素。在花芽分化期應適當控制氮肥，適當增加磷、鉀肥。在營養條件好，氮、磷、鉀都有保證的情況下，葡萄花芽分化好，形成的花芽數量多?；ㄐ蛟俭w的形成需要適量的氮素營養，氮過多易引起枝條旺長而不利于花芽分化，而磷、鉀肥則可顯著促進花芽分化。

植物激素：植物體內，一般不缺少為形成原始基和卷須所需的赤霉素，花序原基的形成通常受到細胞分裂素供應不足的限制。適量應用生長延緩劑，如用矮壯素、PP333、乙烯利等，可以抑制GA的生物合成，抑制生長和促進花芽分化，它是促進成花的主要激素，細胞分裂素促進原始基向花序原基方向發展，經過細胞分裂素處理可使卷須變成花序。

2.影響葡萄花芽分化差的原因

2.1品種之間遺傳特性的差異

不同品種的花芽分化對外界環境的要求略有不同。一般來說，美洲種或歐美雜交品種對冬芽中花序原始基形成所要求的溫度、水分、濕度范圍較寬，而歐亞種的某些品種，如紅地球、美人指、里查馬特等對花序原基形成期的環境因素要求較高，春季多雨，低溫寡照，則會明顯影響上述品種花序原基的分化。目前歐美雜交種夏黑、巨峰花芽分化良好，花序多、質量好，明顯強于歐亞種紅地球；同種類中，維多利亞花芽分化強于紅地球。

2.2肥水管理不到位

歐亞種葡萄根群量大，吸肥水能力強，枝蔓生長勢強，枝條葉片生長旺盛，怕多雨水，抗漬能力差。 不施肥或少施肥，重施化肥輕施有機肥，施肥方法不正確，淺施或撒施，施肥后土壤不保濕，造成土壤板結，肥力缺乏，植株生長勢弱，養分積累水平低，難以形成花芽。特別在我國南方平原地區栽培，在葡萄花期多陰雨天氣，土壤水分偏高，氮肥用量又過高，極易造成葡萄的枝條、葉片徒長，易刺激萌發大量的副梢，消耗有機養份，造成枝條干物質積累減少，直接影響葡萄的花芽分化。

2.3修剪技術不重視

合理的修剪技術，可以有效的解決葡萄的營養生長與生殖生長的矛盾。修剪不到位，不細致，為徒省工省力，修剪技術標準盲目一刀切，樹勢不能得到合理控制，花芽分化將受到影響。在生長期通過及時摘心、去卷須、綁枝、副梢處理等措施，不僅有利于樹體養分的積累，還改善了樹體通風透光的環境。反之，如歐亞品種的花芽分化節位較高，一般在6～8個芽以上，有的甚至在12個芽以上，按老傳統冬季修剪，冬季修剪枝條留得太短，中、短梢修剪時將大部分具有花芽的長枝修剪掉，造成來年少花序或無花序現象。

2.4片面追求當年產量，缺乏護養觀念

許多葡農因葡萄市場銷路好，價格高，經濟效益好，片面追求當年結果產量，使之植株體內養分匱乏，枝條內光合產物積累減少，造成大小年結果，也直接影響花芽分化的數量和質量。

2.5天氣條件影響

近年來，葡萄生長發育受氣候異常影響越來越明顯。根據葡萄花芽分化的兩個階段，第一個階段是花序分化階段，一般從頭年 5～6月份開始，分化時間長，在新梢結束生長的當年完成；第二個階段是花器官分化階段，在翌春萌芽前后至開花前完成，分化集中且需時短。南方地區葡萄花序分化第一階段正逢低溫、多雨、寡照的天氣；冬季又逢暖冬，進入自然休眠的時間很短，導致樹體養分回流到冬芽的部分又少，加上未采取一定的技術措施（如涂石灰氮等），來彌補低溫需寒量的不足，葡萄花芽分化不徹底。

3.采取的技術措施

3.1首先是充分了解掌握品種特性

這是種好葡萄的首要條件，只有掌握品種特性，我們才能制定行之有效的栽培管理措施，特別是花芽分化的特性，才能確保年年豐產豐收。

花芽分化好的葡萄品種，無論枝梢強弱，在正常情況下極易形成花芽，適宜短枝修剪；花芽分化中等的，過弱枝、過旺枝、徒長枝不易形成花穗，在正常情況下，一般枝梢粗度在0.8～1.2cm為宜，適宜于中長梢修剪；花芽分化差的品種，樹勢旺、節間長、不易形成花穗，在正常情況下，一般要控制樹勢，培養中庸樹，適宜于長梢修剪。

3.2加強枝梢管理

3.2.1主梢摘心及副梢處理

所有品種主梢摘心和副梢處理，應根據品種坐果率的高低和結果習性進行，制定通過摘心促進花芽分化的措施與方法。主梢摘心一般遵循歐美雜交品種在開花前4～8天進行，在果穗前留4～6片葉摘心，歐亞品種在花后進行；副梢處理一般留2～3葉絕后，延長梢留3～5葉反復幾次至保證足夠的葉面積；大葉品種葉片多留，小葉品種葉片少留。不同花芽分化類型的品種無論主梢、延長梢、副梢摘心都應根據品種坐果率的高低，靈活掌握摘心時間，需要確保坐果率時應嚴格控制主梢、延長梢及副梢生長，確保坐果所需的營養。

3.2.2控制秋梢生長

秋梢生長對葡萄花芽分化影響很大，采果后9、10、11月份內應及時剪除多余的副梢，控制副梢生長。肥水足、生長勢旺的品種或葡萄園應用98%縮節胺750倍加21%禾豐硼3000倍全營養的葉面肥，每畝噴100～120斤水，每15～20天一次，連續2～3次。

3.3整形修剪

在生長期通過及時摘心、去卷須、綁枝、副梢處理等措施，不僅有利于樹體養分的積累，還改善了樹體通風透光的環境。冬剪過程中采取正確的修剪方式，多留芽眼飽滿、枝條健壯的成熟枝條，并及時將枝條水平綁縛在同一水平架面上。 如歐亞種葡萄生長勢強，南方宜采用中長梢修剪，定植頭一年留頂上兩個副梢，往左右兩邊長，形成兩個臂蔓，冬剪按兩個臂蔓接頭處平壓。第2年春季在立蔓離地面20cm處按枝粗lcm留4條枝梢計算來選留枝梢。并均勻地把枝梢順畦的縱向引縛在架面上呈扇形。冬季結果母枝選用中梢修剪方式，留5～6個芽。盛果期每株留6～8個結果枝組，結果枝與營養枝比例為1：1。

3.4合理留產

葡萄產量過高影響枝梢生長和枝梢成熟，葡萄產量過低，枝梢生長過旺，形成徒長枝，不利于花芽分化，通過合理留產、控制樹勢促進最佳樹相，保持樹勢中庸。第一年結果和弱樹一般按生理落果后1m以上的新梢留500g果，1m以下的枝梢不留果。

定植三年以上，進入豐產期的葡萄園，每畝產量控制在3500～4000斤，管理好、施水充足的葡萄園每畝不能超過4500斤。

3.5防病保葉

當前，有大多數的葡萄園只注重前期花果病蟲害防治，忽視葉片，枝梢管理，特別是采果后忽視病蟲防治與管理，造成過早落葉。采果后，應用治療效果的藥劑殺滅霜霉病、黑痘病等葉部病蟲害并補充葉面肥延長葉功能，確保功能葉片正常生長至11月下旬到12月上旬落葉。后期可用倍量式的波爾多液，仔細周到噴灑枝葉。

3.6肥水管理

葡萄采果后及時施還陽肥和秋施基肥是葡萄花芽形成的關鍵。采果后施還陽肥一般每畝施45%硫酸鉀復合肥100斤加尿素30斤。秋施基肥一般應在每年9月底以前完成為宜，如紅地球一般每畝施餅肥600～1000斤、人畜肥2000～3000斤、磷肥200斤、尿素20～30斤、50%硫酸鉀30～50斤、硼肥5～8斤、硫酸鋅5～8斤，一般需肥品種餅肥、人畜肥在上述基礎上減半使用。秋施期肥要確保施肥深度在40cm深以上，同時注重土壤保濕確保施肥效果，秋施基肥秋施基肥完成后，可根據天氣、樹勢、品種，用5%～10%人畜糞加0.2%尿素，每畝沖施8000～10000斤肥水，沖施后注意松土。可沖施2～3次，但必須在落葉一個月完成。

3.7適當進行葡萄二次果生產

對花序極少的園區，培管好樹勢，實行葡萄的二次果生產，填補葡萄一次果產量損失，葡萄二次果生產需在專業的技術人員指導下進行。