健康廚房36計

擁有一個干凈整潔、舒適便利的現(xiàn)代化廚房，是每個熱愛烹飪的人心中最大的滿足。合理的規(guī)劃，井然有序的布置。大容量的儲物窒間，智能便捷的廚房電器，使用順手的廚具，清新宜人的操作環(huán)境，讓普通的日常烹飪變得更有樂趣。

健康廚房是一場對傳統(tǒng)生活觀念和烹飪方式的改造和革命，是一種更時尚的生活的開始。廚房的集成功能，布局優(yōu)化，智能操作，烹飪和娛樂一體化，讓廚房的便捷性、操作性和美感得到提升。

不必手忙腳亂，沒有烏煙瘴氣。一個健康舒心的烹飪空間，只有飯菜香，沒有煙火色。一個健康舒心的廚房，還應該給人一種從視覺、嗅覺，到聽覺、觸覺金方位的享受，讓使用者身心愉悅。在這種環(huán)境下，鍋碗瓢盆交響曲，仿佛也成為一種別致的詩意，平凡的家常菜，也如珍饈美味般誘人。

健康廚房三十六計，讓你告別熱氣騰騰的油煙，惱人的噪替和雜亂無章的物品，讓烹飪從此變成一種生活的享受。

36計之空間規(guī)劃 讓環(huán)境更愉悅

廚房是家中物品最繁多瑣碎的空間，凌亂不堪的廚房除了帶來糟糕的視覺感受，使用者心情也受影響，整齊的外表下是否有強大的收納功能，是讓你的廚房真正好看又好用的關鍵。

1結構布局

合理的結構布局是健康廚房的前提條件，根據(jù)家庭需要設置結構及功能，人多、下廚次數(shù)多的家庭盡量配齊廚房的各項設備，以免操作起來手忙腳亂；而廚房使用率不高的家庭則可以適當簡化。此外廚房的空間結構決定了櫥柜是一字形、L形、U形或者島形等。

2封閉式廚房

傳統(tǒng)的封閉式廚房，擁有獨立的空間，可以有效地隔離油煙和熱氣，保持了客廳等區(qū)域室內空氣的清新，還能有自己的風格，受到大多數(shù)家庭的青睞。

3開放式廚房

沒有隔斷墻的開放式廚房不僅可以節(jié)約空間，增加房間使用率，讓房間看上去更通透，還能共享客廳的空調，讓烹飪更舒適，除此之外，做飯的人方便隨時與家人交流。

4娛樂化

越來越多的年輕家庭在設計廚房時開始重視娛樂化，加入電視、平板電腦等設備，邊做飯邊追劇、看電視節(jié)目，或者參照平板電腦上的菜譜下廚，增加了廚房的娛樂氛圍。

5保持通風

傳統(tǒng)中式烹飪方法會產生大量油煙，長期吸入對身體有害，所以應注意廚房的通風排風效果，除了經常開窗、使用抽油煙機外，還可安裝排風扇，時刻保持空氣清新。

6照明多層次

廚房中除了屋頂照明外，還可在吊桓下方、吊柜內部和烹飪區(qū)安裝照明設施。這樣切菜區(qū)或烹飪區(qū)有輔助光源，而柜子內部燈的開關和柜門開合相連，讓使用者操作起來十分方便。

7重交流

廚房布局除了考慮操作便利，還應兼顧家庭成員間的相互交流，愛人、親子、朋友等一起動手，共同分享和分擔做飯的樂趣和內容，例如島臺、吧臺可以集合儲物、備餐等功能，還能邊做飯邊交流。

8餐廚合一

如果廚房面積足夠大，可以考慮將餐桌放在廚房內，餐桌不僅能臨時備餐使用，做好的飯菜直接就可端上桌，提高了時間效率。

36計之收納儲存 讓空間更舒適

廚房是家中物品最繁多瑣碎的空間，凌亂不堪的廚房除了帶來糟糕的視覺感受，使用者心情也受影響，整齊的外表下是否有強大的收納功能，是讓你的廚房真正好看又好用的關鍵。

9分類收納

采用分類收納法可將各種零散物品歸納整齊，先分好區(qū)，再將鍋具、餐具、調料等物品分門別類地放入柜子、抽屜或拉籃、擱板上。類別分得越細取用時越容易。

10提高空間利用率

空間有限的廚房一定要物盡其用，尤其是小戶型，水槽下、吊柜上、地柜底層、油煙機上方、甚至是墻面，都應充分利用。只要是合理的空間分配，你的廚房能收納比你想象多很多的物品。

11櫥柜盡其用

櫥柜是廚房中最大的儲存空間，要盡大可能充分利用。廚房物品繁多，有條件和空間的盡量采取隱藏式收納法，能裝進櫥柜的就不放在外面，以免沾染灰塵和油煙，看上去還顯得凌亂。

12彈性收納

除了固定的櫥柜，也可準備一個可移動或可折疊的小桌，操作復雜不夠用時，可臨時當作備餐車擺放要使的物品，另外可疊摞的收納筐籃、靈活移動的隔板等，都增加了收納的彈性空間。

13墻面收納

墻面上可設置櫥擱板、掛鉤，收納小件物品，也可以擺幾件裝飾品，給廚房注入一些亮點，提升廚房的品位和趣味性。

14實用島臺

如果廚房夠大可以設計一個島臺，臺面當操作臺，下方可設抽屜或柜子收納廚具、餐具。還可增加椅子當作臨時餐桌或吧臺，實用又方便。

15冰箱收納

不要忽視冰箱的收納作用，冰箱內部也要分類分區(qū)域收納，由上至下，由里到外，生鮮食物用保鮮盒裝好，碼放整齊，取用時方便又省時。

16垃圾分類

廚房不光出爐美食，也是制造垃圾的地方，一個健康的烹飪空間不能忽視廚余垃圾的處理，設好垃圾桶的位置，給垃圾分類，并及時做好垃圾清潔工作，保持室內衛(wèi)生以免滋生細菌。

36計之整體櫥柜 使用更便利

一個美觀實用且環(huán)保的整體櫥柜，不僅讓廚房看起來干凈整潔，櫥柜中的很多細節(jié)設置，更讓廚房生活充滿便捷，使用起來也十分安心。

17全方位環(huán)保

櫥柜使用率較高，若甲醛超標，或做工粗糙、出現(xiàn)開裂、毛刺等問題，會對身體造成傷害。所以選擇整體櫥柜時除了關注美觀實用，一定要確認環(huán)保達標、質量可靠，才能讓人用著放心。

18搭配靈活

整體櫥柜搭配靈活多變，可根據(jù)空間大小選擇。櫥柜的類型是一字、L形或是U形，也可根據(jù)需求設置吊柜、地柜的數(shù)量，還可選擇設置抽屜、推拉門或對開門等，形式多樣，風格不同，讓廚房賞心悅目。

19大容量更整潔

整體廚房容量大，不僅可以收納鍋碗瓢盆，還能將廚房電器鑲嵌其中，把冰箱、烤箱、微波爐、洗碗機等廚電放置在廚柜里的適當位置，不但使用起來便利，還防塵防污。

20操作臺高度適中

操作臺過高或過低都會影響使用的舒適度，一般操作臺設置為80厘米高，可根據(jù)使用者的實際需求調整，也可能根據(jù)不同的工作區(qū)域設計不同的高度。

21轉角不浪費

櫥柜的轉角位置不方便取放物品，但如果安裝可旋轉的圓盤拉籃，就可將轉角空間充分利用起來，可以用來收納體積較大或不常用的廚具。

22便利拉籃

在爐灶附近安裝拉籃，可以放置烹飪常用的各種調料及瓶瓶罐罐，方便做飯時隨時取用；也可收納餐具瓷器等物品。

23阻尼抽屜

帶阻尼的抽屜只需用很小力氣就能開啟，輕輕一推就能關閉，讓操作變得更省力，做飯時也可以節(jié)省很多時間。

36計之廚房電器 生活更輕松

種類多樣的廚房電器成了日常生活中不可或缺的一部分，它們功能豐富、智能便捷，給烹飪帶來舒適便利，但也會有一些潛在的不利因素，只要稍加重視，就會讓你廚房生活錦上添花。

24廚電各歸其位

電器放置在合理的位置最方便，例如冰箱要離開房門一段距離以防打開時被擋住，烤箱放在灶具下方的地柜中，洗碗機要靠近水池方便水源，其他電器可以根據(jù)廚房的布局及生活習慣各歸其位。

25電器尺寸要適宜

廚房電器尺寸要與廚房面積相符，寬敞的廚房選擇功能豐富的大容量冰箱會顯得大氣美觀有品位，小戶型選擇廚電一定要考慮節(jié)省空間，過大的電器不僅讓小廚房顯得局促壓抑，行動也不便，所以要綜合考慮實際需要和空間大小，選擇最適合自己的。

26減少明火操作

把傳統(tǒng)的燃氣灶換成電磁爐，無明火操作，減少了燃氣灶帶來的潛在危險，降低了空氣污染，夏季做飯也可以讓廚房降溫不少，廚房無明火既低碳環(huán)保又安全健康，對人身體也是一種保護。

27煙機要適合

油煙是廚房中的首要污染物，對人體呼吸系統(tǒng)和皮膚都有損害，所以抽油煙機的選擇十分重要，美觀時尚的歐式機型較受年輕人喜愛，但若是習慣煎炒烹炸的家庭盡量選擇大風量的中式近吸式煙機，能有效吸除大量油煙和味道。

28實用小家電

咖啡機、面包機、榨汁機、酸奶機等小家電給生活帶來很多便利，它們操作簡單、外觀亮麗、靈活實用、節(jié)省空間，為現(xiàn)代廚房帶來時尚元素，增添了烹飪樂趣，也逐漸成為一種潮流。

29注意家電噪音

廚房家電的噪音污染不容忽視，如抽煙機的轟鳴聲，冰箱的嗒嗒聲，榨汁機、打粉機等音量過大，都有可能引發(fā)聽力或身體不適，所以有問題的家電要及時處理和維修。

30做好清潔工作

廚房電器要也要做好清潔工作，冰箱定期除冰、消毒擦拭；煙機灶具每次用完都要擦拭一遍，定期除油污；烤箱、電飯煲、微波爐等要清理食物殘渣，以防滋生細菌。

36計之營養(yǎng)美食 身體更健康

廚房最終目的還是做出色香味俱全的美食，食物的選擇和攝入直接影響身體健康，良好的烹飪環(huán)境還要搭配美味營養(yǎng)的食物，營養(yǎng)美味的食物是保證身體健康的前提，吃得更健康成為人們越來越關注的事。

31多蒸煮少煎炸

油脂在熏、烤、煎、炸的時候會產生致癌物，對人身體有害，想要有個健康的身體，不妨在做飯時多用蒸、煮、燉的方法，少些煎、烤、炸。

32素食更健康

長期食素會降低高血壓、膽固醇和相應的心臟損害，多吃素食，選擇食物多樣化，并注意營養(yǎng)搭配和均衡，不僅可以讓身體更健康，還能保持身材苗條。

33少吃腌制食品

腌制食品中多含有亞硝胺類物質，長期吃對身體有害，應盡量減少這類食物的攝入，應多吃新鮮的應季蔬菜瓜果。

34谷物雜糧養(yǎng)生

五谷雜糧含有豐富的微量元素，營養(yǎng)價值很高，對人體健康有很大益處，多吃谷物雜糧逐漸成為現(xiàn)代人的養(yǎng)生之道。

35蔬菜水果補充維生索

每天多吃些不同種類的蔬菜水果，你就可以扔掉桌子上的維生素片，找個好看的沙拉碗，自己做個蔬菜或水果沙拉，為餐桌添道清爽又養(yǎng)眼的維生素大餐吧。

36天然有機食物

選擇天然有機的綠色食物，不但能降低食物中的化學物質，還能減少對生活環(huán)境的污染，是一種天然無害、對身體有益的健康食品。

廚具配件

廚房神器 時尚幫手

那些外觀亮麗、操作簡單、方便實用的廚房神器，不僅幫助你提高了烹飪效率，也為下廚增添了許多樂趣，成為時尚的現(xiàn)代生活不可缺少的亮點。

l真空保鮮機

真空保鮮機，既可以給真空保鮮袋塑封包裝，又能給保鮮盒抽真空，讓你在家就能自己將食物進行真空保鮮，有效保存食物營養(yǎng)成分，讓家人隨時吃到新鮮的營養(yǎng)美味。

2燜燒鍋

高真空燜燒鍋，只需將食材加熱10-15分鐘，利用高真空烹調技術進行二階段的無火燜煮，不破壞食物營養(yǎng)，煮粥、煲湯、做甜品都在行，讓你不用在大熱天的廚房內揮汗如雨，即使廚房菜鳥也能輕易上手，美味輕松呈現(xiàn)。

3餐具瀝水架

餐具瀝水架，麥浪造型的設計極富美感，不銹鋼底座結實堅固，可用于放置各種杯碟、盤碗，底部是可活動的排水碟設計，不用時可拆卸折疊，不占空間易于存放。

4堅果鉗

設計簡單時尚的堅果鉗，閉合的環(huán)狀造型，外圈是硅膠材質，手感柔軟便于持握，不費力氣就能將堅果夾開，亮麗的色彩讓人很容易在抽屜里找到。

5電動椒鹽研磨器

簡單優(yōu)雅的外形，便于放置儲存，操作時按所需椒鹽量按下頂部，松開頂部時底部就會保存并節(jié)省椒鹽，方便添加，可由粗到細調整研磨顆粒。

6多功能料理機

這是一款小體積、大能量的多功能料理機，切末、碎泥、混合、粉碎、攪拌、研磨、打漿、氣泡、蔬果切絲切片等無所不能，各道工序都能輕松快速完成，清洗起來也十分方便，是現(xiàn)代廚房的必備神器。

7防割手切片器

方便易用的安全握柄，切圓形食材時保護手指不被刀片所傷，有安全鎖可選擇，能精確調節(jié)切片厚度，可切奶酪、水果、蔬菜和厚硬的面包等。

8雅格炒鍋

以18/10優(yōu)質不銹鋼制造，鍋蓋設計加速食物受熱，配合密封性鍋體，能保留食物營養(yǎng)及水分于鍋內，烹飪無需加水及加油，能利用食物所含湯汁、調料所帶水分及食物所含油脂完成烹煮，讓美味輕松完成。

健康廚房的小細節(jié)

1操作臺可調整高度

如果使用者經常做面點，那么制作面點的操作臺高度可降低10厘米左右。

2廚房多設電源插座

廚房電器數(shù)量多又較為集中，所以電源插座本著寧多勿少的原則，以備日后所需。

3隱藏式收納

廚房物品瑣碎繁多，擺在臺面上不整齊又易落油污，盡量采用隱藏式收納，放在柜子里干凈又整潔。

4開放式廚房配備大吸力煙機

開放式廚房要做好通風，最好配備一個大吸力的煙機，以防油煙擴散到起居室中，味道不易散去。

5油煙機遠離門窗

盡量不要把油煙機安裝在門窗等空氣對流較強的位置，以免影響吸油煙的效果。

6注意用電安全

電飯煲、微波爐、榨汁機等電器空轉或空燒會加快磨損和老化，也存在安全隱患，在使用完畢后應馬上關閉電器、切斷電源，安全又省電。

7避免潮濕環(huán)境

潮濕環(huán)境對廚電和櫥柜都有很大危害，所以要保持廚房空間干燥通風。一日三餐都需在廚房當中準備，再加上洗滌菜肴、飯后清潔碗筷、整理廚房臺面、地板等。

8冰箱去除異昧

冰箱中食物種類很雜，常常會出現(xiàn)異味，用新鮮的檸檬片或炭包可以迅速去除異味。

9夏天少用柜內垃圾桶

夏季天氣炎熱，放在柜里的垃圾桶會因為垃圾腐敗而變得有氣味，從而會充滿柜子內部造成污染，應采用外置垃圾桶，并每天清理垃圾。

10擺些綠色植物

廚房可以在窗邊種些簡單的綠色植物，如吊籃、小多肉等，也可種些薄荷等可食用植物，烹飪時還可作為調料入廚。