國內(nèi)外冷鏈物流發(fā)展狀況研究

摘 要 冷鏈物流包括原料生產(chǎn)、加工、運輸、配送、銷售到消費者手中的全過程。在供應鏈的每個環(huán)節(jié)都可能因為操作不當而出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量與食品安全問題。本文主要從國內(nèi)外對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流、物流效率評價以及對供應鏈協(xié)同三方面的研究來比較分析國內(nèi)外冷鏈物流的現(xiàn)狀，為進一步解決國內(nèi)冷鏈物流存在的問題提供理論參考。

關鍵詞 國外 國內(nèi) 冷鏈物流

隨著我國經(jīng)濟的迅速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，冷凍生鮮農(nóng)產(chǎn)品的需求也在不斷地增加，因此也擴大了冷鏈物流市場的需求。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流市場需求規(guī)模的擴大及政府對于冷鏈物流發(fā)展的密切關注，我國的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流也迎來了良好的發(fā)展契機。但與此同時，由于經(jīng)濟一體化格局日益加劇，面臨國外物流企業(yè)的競爭和消費者對于冷鏈物流要求的不斷提高，我國的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流也遭遇了前所未有的嚴峻挑戰(zhàn)。因此，本文主要從研究國內(nèi)外冷鏈物流的發(fā)現(xiàn)現(xiàn)狀，結合國外發(fā)達國家冷鏈物流的成功發(fā)展經(jīng)驗，為我國冷鏈物流業(yè)的良性發(fā)展提供理論上的依據(jù)和支持。

一、國內(nèi)外對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈的研究

1、國內(nèi)對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈的研究

國內(nèi)對于農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的研究尚處于起步階段，雖然也有相關的理論與政策分析，但是并沒有完整的冷鏈物流研究體系。從目前國內(nèi)的研究上可以看出，對于某些或者某一類的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的研究，學者們往往根據(jù)不同農(nóng)產(chǎn)品在產(chǎn)品特性上的差異來進行有針對性的分析，并提出具體的可行性措施。但這類研究往往缺乏通用性和普遍性的參考價值。學者們對冷鏈物流產(chǎn)業(yè)存在的問題看法趨于一致，歸納起來主要有三點：第一，冷鏈物流基礎設施薄弱；第二，現(xiàn)有的冷鏈物流企業(yè)規(guī)模相對較小，冷鏈物流技術與管理水平落后；第三，第三方冷鏈物流發(fā)展落后。

2、國外對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈的研究

歐美的一些發(fā)達國家的研究學者對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈的研究主要是注重冷鏈中的技術環(huán)節(jié)，即側(cè)重探討實現(xiàn)產(chǎn)品冷凍冷藏各項技術的方法和手段的應用性研究。Hallie Forcinio和ChristopherWright （2008）認為冷鏈運輸可以使被運送的物品保持在恒定的溫度狀態(tài)下，對提高供應鏈效率有很大幫助；S.J.James （2006）認為冷鏈物流系統(tǒng)存在的目的是為了使食品保持一定的恒定溫度，從而在最大程度上使待售食品保持最佳品質(zhì)和維持其貨架期。從目前國內(nèi)外對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈的研究現(xiàn)狀來看，多數(shù)文獻屬于宏觀層面的、以定向研究為主的分析方法。

二、物流效率評價方面的研究

1、國內(nèi)物流企業(yè)績效評價研究現(xiàn)狀

從國內(nèi)已有的研究成果來看，我國學者對于冷鏈物流企業(yè)效率方面的研究相對較少，且大多數(shù)釆用的是DEA等較為常見的效率評價方法。鄧學平，王旭（2009）運用DEACCR/BCC模型對我國55家上市物流企業(yè)的生產(chǎn)效率和規(guī)模效率進行了實證分析，同時還運用相關性分析和多項回歸分析方法對企業(yè)的規(guī)模效率及固定資產(chǎn)規(guī)模與生產(chǎn)效率之間的關系進行了分析，并最終給出了分析結論。

2、國外物流企業(yè)效率評價研究現(xiàn)狀

歐美一些發(fā)達國家的物流發(fā)展得相對較早，因此一些學者對物流企業(yè)效率的研究也比較早，早在20世紀60年代很多國外學者就專注于找尋如何有效評價政府相關部門監(jiān)督和管理企業(yè)的方法，一些學者也將這類方法延伸至對于物流企業(yè)效率的評價中，例如Hokey （2006）則是以企業(yè)稅前利潤額等一些重要的利潤衡量指標作為產(chǎn)出變量，采取數(shù)據(jù)包絡法方法比較分析了一些發(fā)達國家的具有代表性的冷鏈物流企業(yè)的效率水平。

三、國內(nèi)外對供應鏈協(xié)同的研究

1、國內(nèi)對供應鏈協(xié)同的研究

凌鴻、袁偉、胥正川等（2006）分別從供應鏈組織等幾個方面研究了影響物流企業(yè)供應鏈協(xié)同的因素的原因，并結合我國的物流行業(yè)實際情況提出了對策。張翠花、周紅、趙淼等（2006）對供應鏈協(xié)同的績效評價進行了績效研究，他們提出了針對顧客服務特點和系統(tǒng)適應性的供應鏈協(xié)同評價指標的績效評價體系，并采用了模糊綜合分析的方法，研究企業(yè)供應鏈管理中的信息流、業(yè)務流和資金流對其的影響。研究結果表明，企業(yè)如果可以在信息流、業(yè)務流、資金流、顧客服務及系統(tǒng)適應性方面實現(xiàn)協(xié)同運作，則可以從整體上提高供應鏈的運作績效。

2、國外對物流協(xié)同的研究

國外學者無論在供應鏈方面還是者進行了比較多的研究，特別是對于供應鏈協(xié)同方面的研究占多數(shù)。例如，Kenneth J Petersen （2005）指出，不同企業(yè)都在嘗試著各種方法來提高企業(yè)的市場競爭優(yōu)勢：有效整合供應鏈的方式是一種非常切實可行的方法。BemhardJ （2006）提出的觀點是，供應鏈物流協(xié)同相關的環(huán)節(jié)要相互結合、互不矛盾。各環(huán)節(jié)結合的越緊密，供應鏈越可以降低損耗、節(jié)約成本。

綜上所述，從國內(nèi)外已有的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈、農(nóng)產(chǎn)品物流及物流協(xié)同方面的文獻研究中可以看出，尚缺乏對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流和系統(tǒng)全面和深入的研究成果，現(xiàn)有的相關文獻也是大多以理論分析為主，而對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流協(xié)同方面的實證模型研究也還處于起步階段，還有待于進一步發(fā)展和完善。

課題基金：本文為2013年度黑龍江省教育廳高職高專院校科研項目《基于伊春藍莓產(chǎn)業(yè)需求的冷鏈物流體系構建模式研究 》（項目編號：12535217）階段性研究成果。

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（作者單位：伊春職業(yè)學院）