吃豬肉，害世界？

在中國(guó)人的飲食文化中，豬肉受到特殊偏愛(ài)是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)。在我的家鄉(xiāng)河南，豬肉被尊稱為“大肉”，地位高居牛羊雞魚(yú)之上。猶記得童年時(shí)生活還比較困難，每逢過(guò)年母親總要設(shè)法買(mǎi)到一個(gè)豬頭。我和姐姐則興高采烈地用鑷子把豬頭上的毛一一拔去。豬頭被劈開(kāi)、洗凈、煮熟后，母親居然能夠用它來(lái)做好幾道菜。豬耳朵、豬口條、豬臉、豬腦子等等都可以變成各種菜肴擺上除夕夜的餐桌，就連煮豬頭的肉湯，也會(huì)被做成肉凍，成為父親最愛(ài)的下酒菜。這樣的年夜飯，一直是我成年后最美好的回憶。

中國(guó)人愛(ài)吃豬肉，和歐美人愛(ài)吃牛肉一樣，都是一種飲食習(xí)慣，沒(méi)想到引起了英國(guó)人的不爽。2014年最后一期的英國(guó)《經(jīng)濟(jì)學(xué)人》雜志發(fā)表了一篇題為《中國(guó)的豬：豬的帝國(guó)》的文章，邀請(qǐng)了人類學(xué)家、廚師美食評(píng)論家和一堆智庫(kù)對(duì)中國(guó)消費(fèi)豬肉的情況指手畫(huà)腳，稱中國(guó)對(duì)豬肉消費(fèi)貪得無(wú)厭的欲望是中國(guó)崛起的象征，也是對(duì)全世界的危害。

那么，中國(guó)人愛(ài)吃豬肉如何危害了世界呢？《經(jīng)濟(jì)學(xué)人》是這樣展開(kāi)自己的論證的。

中國(guó)人愛(ài)吃豬肉造成了南美熱帶雨林的毀滅。養(yǎng)豬工業(yè)造成了巨大消耗——每千克豬肉需要6千克飼料，一般是大豆和玉米。飼料需要進(jìn)口，全球一半的飼料作物都被中國(guó)豬吃掉了。到2022年中國(guó)需要1900萬(wàn)到3200萬(wàn)噸的玉米。因此，巴西和阿根廷都在毀壞亞馬孫雨林制造耕地，種植大豆。《經(jīng)濟(jì)學(xué)人》稱，整個(gè)植被種群都被犧牲用來(lái)養(yǎng)肥中國(guó)豬。

中國(guó)人愛(ài)吃豬肉使中國(guó)開(kāi)始覬覦別國(guó)的土地。中國(guó)開(kāi)始在別國(guó)購(gòu)買(mǎi)土地用來(lái)種植飼料養(yǎng)活國(guó)內(nèi)肉豬?！督?jīng)濟(jì)學(xué)人》宣稱，中國(guó)在發(fā)展中國(guó)家購(gòu)買(mǎi)了500萬(wàn)公頃的土地用來(lái)養(yǎng)豬，其他信息則表明中國(guó)購(gòu)買(mǎi)的養(yǎng)豬飼料用土地更大。文章還以雙匯為例，稱雙匯這個(gè)肉制品企業(yè)2013年兼并了美國(guó)的史密斯菲爾德食品，在密蘇里和得克薩斯有大片的土地。隨著對(duì)豬肉需求的提升，中國(guó)的豬帝國(guó)也會(huì)不斷擴(kuò)展。

中國(guó)人愛(ài)吃豬肉的習(xí)慣造成了嚴(yán)重的地球變暖。《經(jīng)濟(jì)學(xué)人》認(rèn)為，中國(guó)規(guī)模極其龐大的養(yǎng)豬業(yè)每年排放數(shù)十億噸的污染物，是中國(guó)最大的水源與土壤污染源。文章稱，中國(guó)養(yǎng)豬制造的污染物里還有甲烷和一氧化二氮，是比二氧化碳強(qiáng)300倍的溫室氣體。

相信許多中國(guó)讀者看了上述內(nèi)容都會(huì)啞然失笑，覺(jué)得這很可能是某種惡搞或者幽默。但《經(jīng)濟(jì)學(xué)人》是一份堪稱“嚴(yán)肅”的雜志，全球發(fā)行量據(jù)稱為每期約140萬(wàn)份，讀者定位為高收入、富有獨(dú)立見(jiàn)解和批判精神的社會(huì)精英?！督?jīng)濟(jì)學(xué)人》的這篇報(bào)道，的確反映了西方某些社會(huì)精英對(duì)中國(guó)可能分享原本被西方獨(dú)占資源的恐懼。毫無(wú)疑問(wèn)，這種心理最終無(wú)疑會(huì)體現(xiàn)在遏止中國(guó)崛起的各項(xiàng)政策上。這也就意味著中國(guó)的崛起絕不會(huì)一帆風(fēng)順。

但無(wú)論如何，中國(guó)的崛起是不可阻擋的。2008年北京奧運(yùn)會(huì)的口號(hào)是“同一個(gè)世界，同一個(gè)夢(mèng)想”。中國(guó)真誠(chéng)擁抱世界，但西方的夢(mèng)想顯然是他們吃肉，中國(guó)人喝湯或者是吃青菜。一旦中國(guó)人吃上肉，他們心里就不爽了。不過(guò)，西方對(duì)中國(guó)夢(mèng)是嫉妒還是切齒，我們并不介意，我們要做的就是突破西方國(guó)家的四處阻擊，一步步把中國(guó)夢(mèng)變成現(xiàn)實(shí)。