烤肉入口前的最佳溫度是57℃

夏天的烤肉，是一種熱鬧的情結。人人都喜歡它的乍見之歡，但總有辦法，讓它成為一種久處不厭

夏天吃烤肉是一種情結

夏天的到來，總像是啟動了一場儀式，吃冰、解暑、貪涼，無所不用其極。

所以，在去烤肉店之前，我和小伙伴首先就一個問題進行了嚴肅的討論：夏天是不是吃烤肉的季節。“不是啊，對我來說四季都是”，吃貨們咂咂嘴，但夏天吃烤肉是一種情結。

讀者樂爺：夏天吃烤肉的快樂，就像冬天里一定要吃一次冰激凌。

攝影師劉真： 夏天吃烤肉才能和冰啤酒更配啊。

忽略煙熏火燎，忽略事后的油煙味，烤肉在夏日的確讓人蠢蠢欲動。

夏天總要吃一次烤肉，但也可能吃完一次就消耗完一個夏天的耐心了。如果有如記憶一般提純的烤肉體驗就好了，吃的時候是熱鬧的，吃完整個人還是清爽的。

可到了小豬豬，經理說，連我僅有的擔心都不是事兒。

五花肉是人類最原始的肉欲

就算再找出千百個理由，夏天想吃烤肉的人可能是文青，也可能只是單純喜歡吃肉。

而精于此道的人會知道，真正好吃的肉要層次豐富：帶一點肥，帶一點筋，帶一點脆骨，正如旁邊等待的一條條五花排骨肉：厚實勻稱，肥瘦穿插，質地可人，間或還有軟骨挺著姿態，光是看著就很美貌，據說這種出自第6根肋骨后面的抽肋，一頭豬只能產出10份。石板不聲不響，溫度其實已到260℃，排骨肉本身的油香溢出，嗞嗞作響，變焦起色，只用再簡單刷上醬料和噴上檸檬汁，色澤勻潤，食味生津。

一口下去，是厚實的，滿足的，毫不矯情，你就知道，烤肉令人食指大動的原因其實是它喚起了人類最原始直接的肉欲。

聽說怎樣吃烤肉能看出一個人的性格：性急的直接吃，口味重的有孜然、甜醬、炸蒜末三種醬可選，更講究的用泡菜、青菜、蒜瓣包上。當然，什么都不能阻止人類的自由創造，到最后我們已經視經理說的三種吃法為無物，個人試驗烤泡菜包烤肉異常美味。

而重要的是，吃完一盤之后，嗅嗅長發黑裙，身上幾乎沒有味道。

小看點

1. 噴的檸檬汁，是整個檸檬直接加上一個噴頭。自己在家也能GET這招。

2.厚蘿卜皮加錫紙放置食材，隔熱保鮮。

3.小哥手上的測溫儀，會保證入口前的溫度是最鮮美的57℃。

每一頓烤肉都應該有伴侶

NO.1 飲品

吃烤肉除了啤酒可樂還能喝什么。店里的進口飲料提供了多種選擇。一心想喝冰啤的攝影師也稱贊，這家的飲料特別好喝。

Jane：韓國糙米汁 大米釀制，清甜解辣。就是太小罐，一人至少需要2罐。

樂爺：韓國樂天橙汁 甜度適中，不膩，里面還有小顆的果肉。

劉真：波子汽水 小哥會當著你的面把珠子按下去哦，這可是技術活。

TIPS

1.店里氣氛很High，萌物勁歌熱曲美女，適合和朋友一起來，不適合同

長輩一起聚餐。

2.長頭發的女生先最好備好頭繩，吃起來還是很熱。

3.飽腹感很足。一人食的就不要想了。

人們對美食體驗的追求，終究會有辦法解決一些惱人的細節，所需的不過是一點專注的用心和創新。如果夏天總要吃一次烤肉，那么不如吃一次清爽的，豐富的，徹底的，無后顧之憂的。這樣，沒有消耗的耐心，還可以留給不久后的下一次。

1.銅鑼燒 到店免費贈送。 免費還好吃的東西要珍惜。

2. 芝士泡菜餅 盡管經理覺得這不是他們家的主打，但我必須要說這是可以省略推薦語的好吃。第一次見識泡菜和芝士這么搭。

3.石鍋豆腐 甜的雞蛋花一樣爽滑。

4. 咖喱皇芝士炒飯 加入了滿滿當當的一碗芝士，還有糙米一起炒。層次豐富。