山中珍品說山藥

山藥營養豐富，滋補力強，歷來就是食中珍品，藥苑良藥。從小我們家就常煮山藥粥，又香又甜真好吃。南宋大詩人陸游，享年86歲，是著名的詩壇壽星，他就得益于經常服食山藥粥，他有首詩寫得特別有趣：“高梧策策傳寒意，疊鼓冬冬迫睡期，秋夜漸長饑作祟，一杯山藥進瓊糜。”

煮山藥粥最好用粳米熬，粳米50克，山藥就要用30克，如果是新鮮山藥，就要半斤左右。把新鮮山藥蒸熟后，放入粳米再熬成粥。如果是從中藥店買的山藥片，就可以和粳米一起下鍋煮成粥。山藥粥可以養腸胃，因為山藥含有淀粉酶、維生素B，有助于消化。小孩和老人脾胃比較虛弱的、消化不良、慢性腹瀉、身體消瘦者，都可以多喝山藥粥。

關于山藥的滋補功效，還有一個故事。據說，從前中原某地的農村有一家三口，長者是一位五十多歲的母親，由于丈夫早逝，她獨自含辛茹苦將兒子養大成人，并給他娶了一個媳婦。誰知多年積勞成疾，婆婆竟一病不起。常言道久病無孝子，兒子也感到母親是個累贅，新媳婦更是覺得不耐煩。于是她去鎮上找郎中，想尋一副藥讓婆婆盡快死去，郎中一聽十分驚訝，毒死婆母，要犯死罪，但看著媳婦滿臉的殺氣，估計勸說無效，他想了想，便從藥房拿出一大袋藥放在媳婦面前說：“這帶藥你拿回去，每次用一兩，另外加半兩米煮成粥，一天吃三次，這袋藥吃完你婆婆就升天了。”新媳婦一提藥袋有十來斤重，著急的說：“你這一袋要一個多月才能吃完，太慢了！”郎中就故作神秘地低聲說：“這事能急嗎？只有讓她慢慢死去，大家才不會懷疑，你我才能平安無事。”于是，新媳婦回去堅持天天熬藥粥給婆婆喝，沒想到1個月后，婆婆竟然面色紅潤，能下床走動，還能做家務事了。之后，她逢人就夸媳婦孝順，夸的媳婦不好意思，夸得她回心轉意。從此，這一家三口的日子過得甜甜美美。其實，那個郎中給的那一口袋藥是山藥。她的婆婆積勞成疾，損傷了脾腎，飲食難進，全身疲乏無力，以致臥床不起。山藥可以健脾補腎，所以婆婆吃了便一天天好了起來。

故事中的婆婆因為常年積勞成疾落下病根，而現在很多上班族常常熬夜，很容易出現“疲勞綜合癥”，吃不香睡不著。想要緩解這個癥狀除了改變生活方式，注意勞逸結合，多吃山藥也可以緩解這種癥狀。用山藥50克，黃芪40克，與雞同燉，吃雞肉、山藥，喝湯，連吃十余劑，有增強免疫功能和抗疲勞的功效。