馬勇：以創(chuàng)新驅(qū)動白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展

習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)：科技是國家強(qiáng)盛之基，創(chuàng)新是民族進(jìn)步之魂。為貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀和黨的十八大以來，黨和政府關(guān)于加強(qiáng)科技創(chuàng)新工作的戰(zhàn)略部署，加快中華民族傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新步伐，中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會于2015年1月在北京召開第二屆中國白酒科學(xué)技術(shù)大會。

白酒工業(yè)是具有悠久歷史、蘊(yùn)含精湛技藝的民族傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，白酒產(chǎn)品是人民群眾日常生活中不可或缺的重要消費品。改革開放以來，在黨和政府的領(lǐng)導(dǎo)支持下，經(jīng)過白酒行業(yè)和白酒骨干企業(yè)艱苦努力，我國白酒工業(yè)保持了健康穩(wěn)定發(fā)展，為滿足城鄉(xiāng)居民日益增長的消費需求和促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展，做出了積極貢獻(xiàn)。但歷史上，白酒生產(chǎn)屬于傳統(tǒng)手工勞作，不僅企業(yè)規(guī)模小、布局分散、勞動強(qiáng)度大、生產(chǎn)效率低，而且依靠經(jīng)驗傳承、企業(yè)管理粗放、科研投入不夠、科技創(chuàng)新不足、技術(shù)人才匱乏，形成對白酒行業(yè)的科技現(xiàn)代化和管理科學(xué)化，以及產(chǎn)品創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)升級、食品安全、節(jié)能環(huán)保等各方面的限制和桎梏。為弘揚崇尚科學(xué)技術(shù)和尊重科技人才的良好風(fēng)氣，激發(fā)白酒行業(yè)以科學(xué)技術(shù)為第一生產(chǎn)力，改造和提升傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)的自覺性和創(chuàng)造性，早在2004年1月，中國食協(xié)白酒專業(yè)委員會在政府有關(guān)部門和白酒骨干企業(yè)大力支持下，舉辦了新中國成立以來白酒行業(yè)第一次以推動科學(xué)技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展為主題的行業(yè)盛會——首屆中國白酒科學(xué)技術(shù)大會。……