豬在不同生長階段對蛋白日糧中添加賴氨酸的實驗報告

摘 要：本次實驗以涿州地區豬場的斷奶后仔豬（15kg左右）、生長期仔豬（30kg左右）和育肥豬（60kg左右）為對象，實驗不同生長階段豬日糧中添加不同量的賴氨酸對其生產性能的影響。對實驗結果進行分析發現，在不同生長階段豬低蛋白日糧中添加不同量賴氨酸對豬的日增重、料重比的影響不同。斷奶后仔豬日糧中蛋白質含量降低2%，對日增重和料重比有明顯影響。生長期仔豬和育肥豬日糧中蛋白質含量分別比標準降低2%，同時添加適量的必須氨基酸，對豬的生產性能沒有不利影響，如果低蛋白日糧中賴氨酸添加量不足，則會明顯影響日增重和料重比。

關鍵詞：蛋白質； 賴氨酸

中圖分類號：S852.21 文獻標識碼：A 文章編號：1006-3315（2015）03-175-003

1.現階段低蛋白日糧中添加賴氨酸的情況

1.1低蛋白日糧

所謂的低蛋白日糧是指日糧蛋白質水平降低2%-4%，同時滿足畜禽日糧中氨基酸的種類、比例和數量的需要，但是畜禽生產性能不變，這樣的日糧便稱為低蛋白日糧[1]。

從我國現實的飼養情況來看，我國的養豬業普遍采用高蛋白日糧。在養豬業迅速發展的今天，這勢必會造成飼料資源的浪費。鑒于此，參考理想蛋白模式，配制補加必需氨基酸的低蛋白日糧已是大勢所趨[2]。

1.2賴氨酸

賴氨酸：學名：2，6-二氨基己酸，是蛋白質中唯一帶有側鏈伯氨基的氨基酸，也稱L-賴氨酸。它是組成蛋白質的常見20種氨基酸中的一種堿性氨基酸，是哺乳動物的必需氨基酸和生酮氨基酸。在蛋白質中的賴氨酸可以被修飾為多種形式的衍生物。符號：K。

賴氨酸是機體必需氨基酸之一，能促進機體生長發育、增強免疫功能，并有提高中樞神經組織功能的作用。賴氨酸為堿性必需氨基酸。由于谷物食品中的賴氨酸含量甚低，且在加工過程中易被破壞而缺乏，故稱為第一限制性氨基酸。

1.3賴氨酸的作用[3]

本世紀60年代，隨玉米-豆餅日糧的普遍應用及合成氨基酸的商業化，賴氨酸作為豬飼料中的第一限制氨基受到極大的關注。自1958年-1983年大約25年中，營養學家以生產性能為指標，對不同生產階段豬對氨基酸的需要量進行了大量卓有效的研究，伴隨年代的變遷，豬對日糧中氨基酸的需要量有所改變[4]。

李呂木、季學楓對“低蛋白日糧對斷奶仔豬和生長豬生產性能的影響”和肖長艇、李德發、焦任彥對“賴氨酸強化低蛋白水平生長豬日糧限制性氨基酸的確定”[5]的研究證明，如果參考豬理想蛋白質的含量來配制低蛋白日糧，不僅可以減少價格較高的蛋白質飼料原料使用量，增加價格較低的能量飼料原料用量，同時可以降低氮的排出量，減少對環境的污染[6]。而降低日糧蛋白質含量，直接會導致賴氨酸含量下降，從而會影響到豬的生產性能。賴氨酸是畜禽極其重要的必需氨基酸，賴氨酸通常是豬飼料中的第一限制性氨基酸，在常用的飼料中，除了大豆及其餅粕外，賴氨酸是最易缺乏的氨基酸。其重要生理功能是參與體蛋白的合成，因此賴氨酸被稱之為“生長性氨基酸”[7]。它的缺乏直接會影響到其他氨基酸的利用率。

1.3.1添加賴氨酸可顯著提高飼料轉化率。徐錫良（1991）研究結果表明，用豆餅和棉仁餅為主要蛋白源配制的基礎飼料中，添加0.1%-0.3%的賴氨酸和0.1%-0.2%的蛋氨酸，肉豬日增重可達734-755克，料肉比為2.95-2.85∶1，瘦肉率為57.21%-58.05%，比不加的對照組分別提高6.5%、7.6%和1.2%。

1.3.2添加賴氨酸可顯著提高豬的瘦肉率。Coma等（1990）進行的育肥豬試驗指出，在蛋白質為14%的日糧中添加賴氨酸從0.15%到0.45%，平均日增重增加14.49%-42.34%。Goihl（1993）也總結了許多試驗得出，豬日糧中增加賴氨酸可以降低背膘厚度、增加眼肌面積和瘦肉率，這種作用在青年母豬中更明顯，呈線性分布。Coffey（1996）也總結了美國九個試驗站的報告指出，通過添加賴氨酸，使豬日糧中的賴氨酸由0.58%增加至0.8%時，小母豬背膘厚度下降9%，瘦肉生長率提高12%。Coffey還指出，在添加高量的賴氨酸時，應注意提高代謝能水平，最好能同時添加油脂，賴氨酸/代謝能的比率通常以生長豬為10.46g/MJ、肥育豬為8.37g/MJ為宜。

1.3.3添加賴氨酸可顯著降低氮和能量的排出量。Gatel（1992）在小麥、大麥和豆粕型日糧中降低蛋白質水平，同時添加賴氨酸，這對生長肥育豬的生產性能無影響，而總氮排除減少。總氮排出量在生長期減少13.85%，肥育期減少19.32%。Kerr（1995）報道，在豬日糧中添加0.35%賴氨酸、0.16%蘇氨酸和0.07%色氨酸，可降低日糧蛋白質4個百分點卻不影響生長速度，而氮排出量和能量排出量分別減少29.3%和4.4%。張興洲等（2000）所進行肉豬試驗結果表明，添加賴氨酸，可提高整個飼糧中粗蛋白的利用率，從而在降低高成本蛋白質原料豆粕用量的同時，保證了肉豬的正常生長。

1.3.4添加賴氨酸可顯著降低豬的產熱量。Kerr（1987）報道，用低蛋白日糧補充賴氨酸的飼糧喂豬，在熱應激條件下產熱量比正常蛋白水平的低，這是因為喂低蛋白日糧時，豬的肝重下降（約8%），而肝臟對產熱起很大作用（Koong等，1982）。Easter也認為，減少蛋白質而補充賴氨酸及其它限制性氨基酸，能提高熱應激條件下的生產性能。總之，添加賴氨酸，使日糧的氨基酸更平衡，使整個氨基酸的利用率提高，減少以尿素形式的氮排出，從而緩解了高溫應激的影響，更有利于肉豬的生長發育。

1.3.5添加賴氨酸可顯著提高機體的免疫水平。Williams等（1997）研究了不同免疫水平對賴氨酸需要量的影響，指出賴氨酸的需要量與免疫系統活性間有明顯的互作關系。Klasting等（1988）也早已證明，飼喂日糧賴氨酸充足或缺乏的雞，對免疫刺激反應不同。另外，小鼠或大鼠試驗表明，賴氨酸缺乏使大鼠胸腺和脾臟萎縮，日糧中添加賴氨酸和蘇氨酸可以使胸腺重提高，皮膚對異源移植的排斥反應增加（Sidranshs，1972）。總之，要提高肉豬的生長性能，就必須降低肉豬體內的免疫系統活性，而同時也要相應地提高肉豬日糧中賴氨酸的水平。

但據此配制的低蛋白日糧在生產中的應用還比較少，這主要是由于人們關于蛋白質對豬的營養作用缺乏正確的認識，傾向于提高豬不同生長階段的蛋白質供給量，因此目前日糧蛋白質供大于求的問題普遍存在[8]。本次調查以豬場中的斷奶后仔豬、生長期仔豬和育肥豬為對象，豬場都使用玉米-豆粕型日糧，蛋白質含量分別比標準降低2%，以生產性能為指標評價日糧中賴氨酸的不同水平對斷奶后仔豬、生長期仔豬和育肥豬生產性能的影響，以探索不同生長階段對賴氨酸的需求量，為養豬生產提供理論依據。

2.實驗內容

2.1實驗地點、材料

本文主要實驗場為涿州市綠源生豬養殖合作社下屬豬場中的斷奶后仔豬、生長期仔豬和育肥豬。其中斷奶后仔豬體重為15kg左右，生長期仔豬體重為30kg左右，育肥豬體重為60kg左右。研究各階段豬在低蛋白日糧中添加不同量賴氨酸對其生產性能的影響。

2.2實驗方法

通過對該單位及周邊豬場實地實驗及查閱資料，了解有關情況，整理數據。

3.結果與分析

3.1對斷奶后仔豬的影響

對于斷奶后仔豬，日糧蛋白質和賴氨酸的含量情況如表1，斷奶后仔豬的生產性能如表2。

表1 各組斷奶后仔豬日糧組成和蛋白質含量

表2 各組斷奶后仔豬的生產性能

對表2中的數據進行處理發現，3、4組中豬的日增重分別較1組的豬的日增重降低6.97%，9.09%，與1組豬的日增重差異顯著，料重比分別增加11.97%，16.17%，與1組中豬的料重比的差異顯著。由于每一種組織的氨基酸組成不同，所以日糧氨基酸的需要量也隨組織的生長發育不同而有所差別。仔豬內部器官（肝、腸道等）在哺乳、斷奶前期仔豬階段生長較快，其他器官（如繁殖器官）則在生長后期發育較快，Ebner等（1994）研究表明，仔豬蛋白質營養不良對整體生長的影響主要表現在降低胴體生長。說明降低日糧蛋白質水平對于早期斷奶仔豬的生產性能產生不利影響。

2組中豬的日增重比1組中豬的日增重降低6.97%，料重比增加9.58%，差異都顯著。而與3組中豬的日增重和料重比差異不顯著，與4組差異顯著。反映了蛋白質的主要營養是氨基酸，特別是限制性氨基酸的營養，做為第一限制性氨基酸的賴氨酸則是蛋白質的主要營養成分。賴氨酸量由1.15%降低到0.96%時，對生產性能影響較大。

3.2對生長期仔豬的影響

對于仔豬，日糧蛋白質和賴氨酸的含量情況如表3，各豬場生長期仔豬的生產性能如表4。

表3 各組生長期仔豬日糧組成和蛋白質含量

表4各組生長期仔豬的生產性能

對表4中的數據進行分析發現，2、3、4組中豬的日增重分別較1組的豬的日增重降低9.02%，0.59%，11.49%，料重比分別增加16.4%，4.68%，19.53%，其中2、4組與1組中豬的日增重和料重比差異顯著，3組與1組差異不顯著。從結果來看，根據豬理想蛋白配制低蛋白日糧，同時添加適量的必須氨基酸，對于生長期仔豬的生產性能沒有產生不利的影響。但當賴氨酸低于NRC標準20%，并使用低蛋白日糧時，對豬的日增重有明顯的影響。

3.3對生長肥育豬的影響

對于生長肥育豬，4個組中日糧蛋白質和賴氨酸的含量如表5，各組育肥豬的生產性能如表6。

表5各組育肥豬日糧組成和蛋白質含量

表6各組育肥豬的生長性能

對表6中的數據進行分析，2、3、4組中豬的日增重分別較1組的豬的日增重降低5.37%，0.21%，3.95%，料重比分別增加10.64%，4.68%，14.89%，其中2、4組與1組中豬的日增重和料重比差異顯著，3組與1組差異不顯著。從結果來看，根據豬理想蛋白配制低蛋白日糧，同時添加適量的必須氨基酸，對于育肥期豬的生產性能沒有產生不利的影響。但當賴氨酸低于NRC標準20%，并使用低蛋白日糧時，對豬的日增重有明顯的影響。

4.關于低蛋白日糧中添加賴氨酸的討論

4.1關于斷奶仔豬賴氨酸需求量

一般將8-20kg體重范圍的豬確定為斷奶仔豬。Kornegay[9]等在其研究中，用賴氨酸含量分別為0.95%、1.05%、1.15%的飼糧飼喂仔豬，結果表明：1.15%賴氨酸組仔豬的生產性能表現最好。近幾年，林映才[10]等進行了斷奶仔豬賴氨酸需求的研究，結果表明仔豬對賴氨酸的需求量為1.15%。在我國豬的飼養標準中，將斷奶仔豬賴氨酸的需要量定為1.0%，后來又有人建議應提高到1.2%。本調查結果賴氨酸的需求量為1.15%，與前人所作研究不相沖突。

4.2關于生長期仔豬和育肥豬賴氨酸需求量

本次調查生長期仔豬對賴氨酸的需求量為1.2%，但有些研究的結果與此相差很大。林映才[11]等用回腸吻合術測定了生長豬對可消化賴氨酸的需要量，結果為0.656%（相當于0.754%總賴氨酸）是試驗豬獲得最佳生產性能。本次調查育肥期豬的賴氨酸需要量為0.8%，符合前人所作研究。

4.3關于豬理想蛋白質模型

豬理想蛋白質模式從理論的提出，到不同體系氨基酸平衡模式的建立，經歷了一個不斷發展、修正的過程。直到今天仍然有許多不足之處，需要進一步完善。從本次調查來看，除去斷奶后仔豬（8kg-20kg）使用低蛋白日糧對其生產性能有不利影響外，生長期仔豬和育肥豬都對于降低賴氨酸標準含量的20%時，不會影響其生產性能。

5.結束語

在養豬生產中，飼料資源是養豬生產的基礎。隨著近一段時間以來玉米、麥麩、豆粕、豬料精的價格一直上漲，飼料成本不斷攀升。現階段能否有效提高飼料的轉化率，降低豬的料肉比，越來越成為養殖戶盈利多少的重要標準之一。

因此，可以在不影響豬生產性能的前提下，在飼料中合理添加氨基酸，滿足豬的必需氨基酸需要，降低日糧的蛋白質水平。這樣不僅有效地降低飼料成本，節約了更多的蛋白質資源，而且還能促進豬的生長增重，提高飼料轉化率，提高豬的瘦肉率，增加豬機體的免疫力，同時，可以減少豆粕或其他植物性蛋白質原料的用量，有利于防止仔豬的下痢等疾病的發生。

參考文獻：

[1]喬建國，楊玉芬，陳娥英.肥育豬不同低蛋白日糧添加必需氨基酸的效果研究，福建畜牧獸醫，2006，（1）：47-48

[2]陳娥英，楊玉芬，喬建國.仔豬不同低蛋白日糧添加賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸和色氨酸的效果研究，江西農業大學學報，2005，（5）：27-29

[3]佚名.賴氨酸的作用，中國飼料添加劑信息網，2007，1，3

[4]肖長艇，李德發，焦任彥，等.賴氨酸強化低蛋白水平生長豬日糧限制性氨基酸的確定，飼料研究，1998，（1）：1-2

[5]楊玉芬，喬建國.豬不同生長階段連續使用賴氨酸強化低蛋白日糧的效果研究，飼料工業，2008，（7）：26-28

[6]周俊，宋代軍.賴氨酸營養研究進展，飼料工業，2006，（8）：34-35

[7]芮開長.日糧中不同賴氨酸，蛋氨酸對斷奶仔豬生產性能的影響，中國動物保健，2006，（4）：43-44

[8]汪麗華，石滿倉，王統石.乳豬的理想氨基酸模型，飼料廣角，2006，（4）：32-34

[9]kornegay E T，Lindemann M D，Ravindarn V.Effects of dietary lysine levels on performance and immune response of weanling pigahoused attwo floor spece allowance，J.Anim.Sci.2003，71：552-556

[10]林映才，蔣宗勇，吳維揮，等.斷奶仔豬賴氨酸需求參數的研究，養豬，2005，（4）：2-4

[11]李呂木，季學楓.低蛋白日糧對斷奶仔豬和生長豬生產性能的影響，飼料研究，2008，（9）：12-14