國內婚宴常規點餐十大攻略

1.做好預算

整個婚禮要做好預算，才能很好的統籌婚禮的各個環節。婚宴的預算當然也不能少，要清楚估計出有多少賓客，根據自己的實際經濟能力來估算婚宴預算，然后設計婚宴菜單。

2.菜品數目要為雙數

傳統習俗講究：“紅、白”喜事中的紅喜事（也就是一般所說的婚宴）菜肴的數目為雙數。取成雙成對之意，婚宴菜肴數目通常以八個菜象征發財，以十個菜象征十全十美，以十二個菜象征月月幸福。

3.優選招牌菜

婚宴菜單制定時先點一至二道撐門面的菜，這道菜一定要高級，用來拉高整桌酒席的檔次，然后再點一個討彩頭的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。青菜點最便宜的時令菜。雞鴨魚肉順著點，再點豆制品、菌類菜。點熱菜注意兩點：一是注意器皿的搭配，器皿一定要美觀;二是不要點魚香肉絲、毛血旺之類的低檔菜。這類粗菜要是在婚宴菜單中會降低檔次的。

4.注意色彩搭配

甜湯玉米羹比較好，金黃色，放在桌上很漂亮，可以豐富色彩;咸湯點野菌湯，這兩道湯都符合綠色主題，重要的是既便宜又不掉檔次。主食點什么意義都一樣，所以可以點個最便宜的。涼菜，一個鹵水大拼足夠。

5.問清楚哪些菜可以打折

現在很多酒店的婚宴都在流行各種形式的打折，但基本上海鮮類是不打折的。

6.選擇吉祥菜名

菜肴的命名應盡量選用吉祥用語以寄托對新人美好的祝愿，從心理上愉悅賓客，烘托氣氛。比如：珍珠雙蝦一般可以取名為比翼雙飛，奶湯魚圓一般可以取名為魚水相依，紅棗桂圓蓮子花生羹一般可以取名為早生貴子。婚宴中的菜品如果是色、料、味成雙成對一般通常以鴛鴦命名。

7.注意禁忌

婚宴菜品原料的選擇一定要根據習俗，注意禁忌。另外要進行健康搭配，不適宜一起吃的菜不要點。

8.選擇水果

婚宴菜單中水果也占了比重的。水果一般選用石榴（因其籽較多，有多子之意）、西瓜、楊梅、蜜桃（取意今后生活甜蜜美滿）。忌諱上梨和橘子，因為梨有與分離的“離”同音，橘子又要一瓣一瓣地分開來吃。

9.必備食材

傳統婚宴菜品中原料必須有雞，象征吉祥喜慶;必須有魚，象征年年有余，而且一般做為壓尾的葷菜來上席;一般要有大棗、花生、桂圓、蓮子，取其諧音，祝福新人早生貴子。婚宴中的大部分菜肴以紅色調為主，給賓客帶來喜慶的感覺，一般有醬紅、棕紅、橘紅、胭脂紅等。

10.擺臺與餐具

除了婚宴菜單的設計之外，婚宴環境的布置和婚宴餐具的選擇也同樣重要。這里簡單給大家介紹一下，婚宴環境的布置一定要突出喜慶、祥和、熱鬧，我國素有婚禮“不鬧不發、大鬧大發”的說法，在婚宴過程中，穿插詼諧的結婚趣話、婚宴俗語和婚宴小品，讓精心設計的一些新人喜慶游戲把婚宴氣氛引到溫馨熱烈的氛圍中。餐具應選用紅色、金色的圓盤、圓碗，用紅色的桌布、紅漆筷。