重度蛋糕控的廚房

當(dāng)做蛋糕不再局限于「家庭型」之后，配套設(shè)施不斷侵占廚房，如果要問(wèn)到底需要多少蛋糕工具的話，還真是沒(méi)有底線的多啊……

必備工具

烤箱

做蛋糕的必備物品，因?yàn)槲覀兪恰笇I(yè)級(jí)」的，所以別指望微波爐或者電飯煲之流可以做出口感好、賣(mài)相佳的完美蛋糕，那不現(xiàn)實(shí)。

電動(dòng)打蛋器

雖然在理論上可以省略，但是打發(fā)蛋白沒(méi)有這個(gè)估計(jì)得耗去一個(gè)下午的時(shí)間，到時(shí)候手酸不說(shuō)，連做蛋糕的沖動(dòng)都沒(méi)有了，更有可能花大力氣還根本打不起來(lái)。

模具

定型的必備用品，對(duì)于「專業(yè)級(jí)」 這個(gè)領(lǐng)域來(lái)說(shuō)，「only one」是在開(kāi)玩笑，所以快去準(zhǔn)備一筐模具吧！推薦買(mǎi)活底的那種，脫模方便。

稱和量杯

如果想要蛋糕店里那樣的完美蛋糕也能從你手里做出來(lái)，那么快給自己準(zhǔn)備稱和量杯吧！正確的比例才會(huì)有完美的口感。

配套電器

小型雙層電烤箱、電扒爐、微波爐、雙炸爐、攪拌機(jī)

冷凍設(shè)備

冰箱

冷熱飲設(shè)備

煮水機(jī)、制冰機(jī)、刨冰機(jī)、沙冰機(jī)、松餅機(jī)

冰淇淋設(shè)備

3頭冰淇淋機(jī)

配套工具

面包機(jī)

用面包機(jī)發(fā)酵和做面包的功能做出來(lái)的面包不太好吃，建議光用這家伙揉面好了。

電子稱

一次到位購(gòu)買(mǎi)電子稱，比較精確，而且不容易壞。

手動(dòng)面粉篩

也可以選擇普通面篩，不過(guò)手會(huì)酸。

手動(dòng)打蛋器

用來(lái)打發(fā)蛋白等。

量匙

用來(lái)計(jì)量。包括1大匙、1小匙、?小匙。

分蛋器

用來(lái)順利分開(kāi)蛋黃蛋清。

橡皮刮刀

用來(lái)攪拌混合材料。

量杯

計(jì)量工具。

刮板

用來(lái)切割面團(tuán)、刮去面板上的粘著物等。

毛刷

給面包刷上蛋液外衣，刷去蛋糕屑等。

搟面仗

用來(lái)?yè){開(kāi)面皮，造型用。

蛋塔模

塔模邊緣應(yīng)該是平滑的。

派盤(pán)

有菊花派盤(pán)、專門(mén)的披薩盤(pán)的區(qū)分。

中空模

用來(lái)制作天使蛋糕和造型花式蛋糕。

脫底蛋糕模

烤制戚風(fēng)蛋糕的利器，鋁合金的最好。

不銹鋼打蛋盆

至少準(zhǔn)備兩個(gè)，在西點(diǎn)制作中常會(huì)用到的東西。

蛋糕鏟

用來(lái)分蛋糕。

鋸齒刀

切蛋糕、面包的利器，邊緣會(huì)比較清晰好看。