保利大酒店自種放心“盆栽菜”新鮮時蔬全天候

當下食品安全問題越來越受到大家的高度關注，各種高農藥殘留，化肥殘留的蔬菜給大家的身體造成了極大的傷害。隨著人們生活水平的不斷提高，部分消費者對蔬菜表現出求新、求特的需要，一些新型的種植方式逐漸被人們接受。活體盆菜完全采用有機型無土栽培模式，不使用任何化學農藥，化肥，植物生長調節劑，完全無毒無害，綠色健康。

自種“放心菜”，純天然，無農藥

近日，保利大酒店推出自種“盆栽菜”——觀果類蔬菜、彩色蔬菜、綠葉保健蔬菜、根莖類蔬菜包含在類的新鮮時蔬全天候，為您的健康添加了一份保證。

據酒店中餐廳廚師長介紹：“一盆盆五顏六色的盆栽蔬菜擺在大家面前，現吃現割，既保證了蔬菜的新鮮，營養成分不流失，顧客吃著放心，又給酒店環境增添了一抹清新的亮點，最主要是突出了酒店的一大賣點，一大特色，極大增加了酒店的人氣。”

盆栽菜嘗鮮做法

盆栽蔬菜的菜單里，大致可以分為3大類烹飪方法：堂灼、清炒和涼拌。

堂灼，即以提前調味的雞湯為底，無汁無芡，在將采摘的鮮蔬改刀拼擺裝盤，待全部端上桌以后，由客人自己夾起入沸騰的雞湯里涮燙。生燙即食，目的就在于彰顯蔬菜的本味。

清炒，保利相信只有橄欖油才配得上盆栽鮮蔬，所以盆栽鮮蔬菜單里所有的清炒類佳肴均采用橄欖油烹制，且為了配合其特殊的油溫要求，烹制過程并沒有“爆鍋”的程序，所以也讓清炒更為健康。

涼拌，適合非洲冰草這種口感清脆有肉的鮮蔬。陳醋和芝麻醬的經典組合，清淡但不失滋味，加上保利主廚的私家配方，一道涼拌菜也能讓人欲罷不能。