春雷驚蟄，護肝健脾

驚蟄節氣，蟄是“藏”的意思，天氣漸漸回暖，春雷開始震響，蟄伏在泥土里的冬眠動物和多種昆蟲感于春季溫暖，震驚而出，是為“驚蟄”。驚蟄處于冬春季節交替時期，氣溫變化幅度較大，并會出現雷雨或連續陰雨，養生尤其注意飲食，宜適當進補多吃清淡。

護肝健脾

中醫學上，以四季配五臟，春季屬肝臟，一系列肝的病證，如精神疾病、高血壓、中風等病，常會在春季復發或加重。中醫很早就提出“春宜養肝”的說法。春季只有保持肝臟的生理功能，才能適應自然界生機勃發的變化。

食月令

宜吃清淡食物，適當進補

驚蟄的飲食原則是保陰潛陽，可以適當選用一些補品，以提高人體的免疫功能。一般應選服具有調血補氣、健脾補腎、養肺補腦的補品。

傳統醫學認為，春屬木，入味為酸，對應五臟為肝，順應自然界生長生發之規律，春季容易肝風、肝火妄動，易引起心腦血管病及高血壓病。因此，驚蟄季節要少吃酸，還可以適當食用一些具有利水祛濕、健脾補益作用的湯水或食療粥來增強體質，如大棗粥、山藥粥、莧菜頭云苓鯽魚湯等。

宜多吃富含植物蛋白質、維生素的清淡食物，少食動物脂肪類食物。鴨血性平，營養豐富，養肝血、治貧血；菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養血的作用。鴨血菠菜湯可養護肝臟、疏理肝氣。新鮮水果蔬菜中，蘆薈、水蘿卜、木耳菜等，可以清熱瀉火；山藥、蓮子、銀耳等，可以扶正祛邪、滋陰補腎、健脾和胃。

春困

驚蟄后，人們常感到困乏無力、昏沉欲睡，早晨醒來也較遲，民間稱之為“春困”。這是因為春回大地，天氣漸暖，人體皮膚的血管和毛孔也逐漸舒張，需要的血液供應增多，汗腺分泌也增多。但由于人體內血液的總量是相對穩定的，供應外周的血量增多，供給大腦的血液就會相對減少，所以容易出現“春困”。《黃帝內經》曰：“春三月，此謂發陳。天地俱生，萬物以榮。夜臥早起，廣步于庭，披發緩行，以便志生。”意思是說，春天萬物復蘇，應該早睡早起，散步緩行，可以使精神愉悅、身體健康。

驚蟄養肝·食譜

山藥紅棗薏仁粳米粥

主料：粳米100克，薏米75克

輔料：山藥（干）50克，荸薺25克，

棗（干）10克

調料：白砂糖20克

1. 粳米、薏仁分別淘洗干凈，用冷水浸泡，3小時后，撈出，瀝干水分；

2. 荸薺、山藥去皮，洗凈，分別搗成粉末；

3. 紅棗去核，洗凈備用；

4. 薏仁、粳米下入鍋內，加適量冷水，置旺火上煮至米粒開花；

5. 將紅棗下入鍋內，轉小火熬煮成粥；

6. 待粳米軟爛時，邊攪拌邊將山藥粉灑入鍋內，約煮20分鐘；

7. 將荸薺粉和白糖入鍋攪勻，即可盛起食用。

健康功效：

山藥：止瀉、健脾、補肺

紅棗：安神、補脾胃、輔助降血脂

粳米：除煩、止瀉、健脾