甄選“杯具”

東西看得多了，用得久了，總能總結出些什么。體會也好，心得也罷，這些所得和大家分享，如若能有些許的幫助，也是好的。“楠得好器”的初衷就這樣簡單。

有人說：生下來，活下去。人生該是有很多的艱難，日子或是有太多的不易。悲劇總會上演，如何甄選，是一門窮一生都無法練達的學問。于是，散淡人生于一席茶間。非避世，是溫雅與平和的生活求索。然，一席茶的杯具，依然需要鑒別的銳利眼光。

杯具，無非材質和器形的區別。

材質，選擇之初

材質是杯形的基礎，只有某種杯形選對了材質，杯具的審美情趣和使用性能才可以得到淋漓盡致的發揮。

目前市面上最常見到的材質，從傳統的白瓷、青花瓷，到近幾年的汝瓷、青瓷、顏色釉、柴燒、建盞、琉璃等，讓人應接不暇。一般而言，青花、白瓷和顏色釉之類的器具，坯體偏薄，手感較輕盈。汝瓷、柴燒、琉璃和建盞類器具，坯體和釉色都較厚重，可根據自己的喜好取合。

關于釉色，一般建議器具內部為白色或近似白色的淺色系，這樣利于欣賞茶湯色澤。當然，柴燒和建盞類茶器樂趣在于欣賞它的釉色的變幻，另當別論。

不過無論哪種材質，最基準點：釉料和坯體要安全，無任何化學添加。關于這方面的鑒別能力，是需要一定的時間經驗積累。最可靠的做法是尋找品牌信譽較好的茶器企業，或者具備這方面能力的朋友推薦。

雖是茶杯，卻也屬于日常食用具的一種。其實，關于這方面的問題，是基于安全的問題。因為茶有著某種文化內涵，所以與之相關的杯具也就有了更繁復多樣的可能性。

器形，斟酌后定

數千年的中華文明史，一千多年的飲茶史，給予了我們取之不盡用之不竭的浩瀚素材。琳瑯滿目，已不足以形容我們所能遇到的茶器器形。因人的審美意象不同，并沒有哪一種器形更美好，只有哪種器形更適合喝茶或者喝哪一類茶。

在坯體和釉色確保安全的前提下，器形的選擇更多的是從實用的角度考慮，結合自己的喜好選擇就好。

茶器的器形，又有杯和盞之分。杯，基本器型大多是直口或敞口，口沿直徑與杯高近乎相等。有平底、圈足或高足；盞，器型為敞口小足，斜直壁，一般較飯碗小，較酒杯大。無論杯盞，較適宜飲茶的器具有著一些共同點。

一般而言，直口深腹的杯，易于保持茶湯的溫度和聞香，是最常用最好用的器形，如雞缸杯、花神杯、馬蹄杯。而高足、矮足之類的杯，則是依據宋時的審美趣味，應用于茶的一種發展和嘗試；敞杯盞，多淺腹，利于散熱，聚香功能稍差，如斗笠盞，以及根據口沿的不同而再做細致的區分，如斂口、敞口、束口、撇口盞。

無論杯盞，挑選到自己心儀的器形后，上手用是更為關鍵的一步。把盞品茗，手感和唇感的愉悅契合恰當才正好，這也要求材質和器形的結合。手感，觸摸釉色講求溫潤，把玩時，坯體薄要薄如磬，厚要有渾然厚重的質感，器形則要大小適中，腹不宜過深，口不宜過敞。唇感，只一條：器和唇的貼合感好。這話并沒有標準，因人而異，從心而定。

杯具，是一席茶間和每個人都息息相關的部分。喝茶的日子久了，就難免萌生為自己挑選一兩個私杯的念頭。繁雜的商品時代，讓選擇變得復雜。所幸無礙，我們抽絲剝繭，一絲一縷細究慢尋便好。

總結：

器具要講究，方方面都可以講究。哪里的瓷土做的坯，哪里的礦物顏料上的釉，哪位大師操刀拉坯上釉，柴窯還是電窯……講究的是藝術品，我們會用藝術的眼光欣賞。當然，如果有條件當然可以上手一用。可為自己挑選的杯具，講求的是實用價值，好用，性價比高，適合自己，才剛剛好。