五月安溪倚在茶香之上

嬌嫩綠芽輕舒展，漫山青翠逼人眼。又到一年春茶上市時，滿山冒綠芽的茶樹和成群的采茶女繪就出一幅優美動人的春景圖。今年，安溪倡導轉變茶葉營銷策略，從“走出去”推介辦活動、設網點為主，變為以“請進來”實地參觀、體驗營銷為主，吸引全國各地愛茶人蜂擁而至。

祥華、龍涓、西坪、感德、蘆田、桃舟等地合作社、茶莊園、生態茶園，來自各地客商紛至沓來，踏青賞茶山、學制茶、購茶葉，忙得不亦樂乎。

創興合作社學制茶苦中有樂

5月2日起，祥華鄉創興茶葉專業合作社以“一對一”形式，安排專業制茶師對學員進行鐵觀音初制技藝的講解、演示與培訓。來自內蒙古的何延平、馬曉麗夫妻倆跟著制茶師傅學得特別認真，夫婦共制一個茶球。

詹師傅告訴他們，鐵觀音的鮮葉最佳采摘時間是中午12時到下午4時，這個時間段采青制出的茶葉甘醇香濃；曬青的陽光不能猛，要柔和，曬到第二葉微軟下垂，葉色黃綠有光澤，葉狀平伏就可以了。說起來容易，實踐起來卻不易，全得靠制茶人的經驗。

何延平夫妻倆把曬完青的鮮葉搬進合作社茶體驗館旁的廠房，開始晾青。“做青分為曬青、晾青、搖青，是鐵觀音初制中最為關鍵的環節。”詹師傅說，“青葉靜靜躺在竹篩里，這個過程要1小時左右，要注意觀察茶青發酵程度，晚上還得搖青4遍。”

天剛蒙蒙亮，最后一遍茶青搖完后不久，詹師傅下令入筒殺青。揉捻、包揉、打散、烘焙，經過反復勞作，一顆15斤重的大茶球呈現在夫妻面前。何延平抱著茶球，又看看通紅的手掌，激動地說：“如今能自己動手采制，感覺真不錯，合作社只收成本價，這些茶葉到了內蒙古，價格至少要翻一倍以上。”

三和茶莊園 我在安溪有棵茶樹

4月底，華僑大學“尋根之旅”留學生到蘆田芹草洋三和茶莊園體驗茶文化，親手種下自己的茶樹。留學生們前腳剛走，河南老客戶王志堯一家三口也風塵仆仆地趕到茶莊園。雖說此行為購買茶葉而來，王志堯心里最惦記的卻是4年前親手栽種的那些茶樹。

王志堯的茶樹，平時管護全由三和茶莊園負責。莊園對茶樹配以銘牌和編號，用以記錄種植信息，并定期向王志堯通報茶樹生長情況和采制情況，王志堯還擁有自己的茶樹所有權證書。如今，三棵茶樹都到了壯年期，生長勢頭正旺。五一期間，三和茶業在茶莊園開展“三和喊你一起來制茶！”活動，王志堯帶著家人一起加工制作他們自己種的茶。

三和茶業從2011年開始打造“我在安溪有棵茶樹”全景式茶之旅，吸引大批客商、社會名流前來駐足欣賞。截至目前，除國內各地客商外，海外人士及華僑也接踵而來，均在芹草洋茶莊園親手種植鐵觀音，體驗一回“我在安溪有棵茶樹”。

華祥苑茶莊園 幕天茶席等你來

4月21日開始，華祥苑茶業微信公眾平臺就推送茶莊園自駕游招募活動。五一期間，廈門、泉州.漳州等地收到微信的驢友，自駕而來的小車停滿龍涓鄉華祥苑茶莊園廣場。

在這里，客人不僅可以體驗鐵觀音采制，購買莊園茶，還可體驗幕天席地的鐵觀音茶席活動。借著廣闊天空、崇山峻嶺的美景與雅樂茶席的點綴，一場戶外茶會在華祥苑茶莊園緩緩鋪開，茶客們平心靜氣，花40分鐘時間細品一泡鐵觀音。

遵循古法炮制的七泡清香鐵觀音，從第一泡的清涼及微苦到第四、五泡的回甘桂花香，口感上的變化讓美食營養師陳五菱仿若置身于有瀑布的山林間，朝陽初升時的隱隱寒冷到午后暖暖的陽光，口感不同帶動著感受不同。

隨著一批茶莊園陸續建成，茶旅結合的模式越來越受消費者們推崇。不久前，西坪德峰茶葉合作社玩起了茶旅眾籌，邀請幸運兒走進安溪鐵觀音發源地，到紅心歪尾鐵觀音保護區一日游；杉品茶業則采用錯季采摘方式，避開春茶采制高峰期，將茶葉采摘期延遲在5月底至6月中旬，給愛茶人提供更多體驗機會……