富寧縣歸朝鎮(zhèn)中心小學(xué)探索“按需取食”供餐模式

本刊訊（通訊員 冉光正 張明文） 為讓學(xué)生在校能更好地就餐，富寧縣歸朝鎮(zhèn)中心小學(xué)一改以往就餐模式，結(jié)合實(shí)際推出全新的“按需取食”供餐模式，實(shí)行自助用餐。

歸朝鎮(zhèn)中心小學(xué)自2013年9月起開(kāi)始試行“按需取食”就餐模式，明確提出以“文明用餐、節(jié)儉是福”為主題，把儉以養(yǎng)德、儉以養(yǎng)性、儉以養(yǎng)身的理念變成廣大學(xué)生的自覺(jué)行動(dòng)，致力營(yíng)造文明用餐、安全用餐、節(jié)儉用餐的校園食堂文化。

學(xué)生自助用餐前由各班班主任、生活老師組織學(xué)生學(xué)習(xí)用餐規(guī)定、自助餐禮儀等內(nèi)容，明確自助用餐取用飯菜、文明禮讓、就餐過(guò)程及餐后管理等相關(guān)要求，強(qiáng)調(diào)各取所需、注意節(jié)儉、吃飽吃好等原則。學(xué)生用餐過(guò)程中，實(shí)行學(xué)生干部參與督查管理，學(xué)校只安排6名后勤人員對(duì)學(xué)生進(jìn)行引導(dǎo)督促，大大減輕了班主任和后勤人員的工作負(fù)擔(dān)，提升了學(xué)生自我管理的積極性和主動(dòng)性。全校1 147名學(xué)生（早餐就餐學(xué)生1 147名，中餐、晚餐就餐學(xué)生680名）能夠做到同時(shí)就餐，秩序井然。

據(jù)了解，該校以往的就餐模式在售賣飯菜環(huán)節(jié)消耗時(shí)間較長(zhǎng)，學(xué)生用餐時(shí)間高度集中，食堂只能提供大鍋菜，飯菜營(yíng)養(yǎng)大打折扣。“按需取食”的供餐模式有效節(jié)約了售賣飯菜的時(shí)間，食堂將大鍋菜變成中鍋菜甚至是小鍋菜，有效提高了飯菜的營(yíng)養(yǎng)。此外，學(xué)校綜合考慮菜品葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)科學(xué)、市場(chǎng)物價(jià)、季節(jié)變換和學(xué)生喜好等因素，統(tǒng)籌制訂一周菜譜予以公布，方便學(xué)生“按需取食”。

為了培養(yǎng)孩子珍惜糧食的習(xí)慣，該學(xué)校通過(guò)開(kāi)辦專題講座、觀看文明自助用餐視頻等方式，引導(dǎo)學(xué)生形成“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”的節(jié)儉觀，學(xué)會(huì)珍惜糧食、愛(ài)護(hù)糧食、節(jié)約糧食。經(jīng)過(guò)一年多的試行，該校“按需供餐”模式取得了明顯效果，學(xué)生文明就餐習(xí)慣已經(jīng)養(yǎng)成，有效杜絕了浪費(fèi)糧食現(xiàn)象，得到了家長(zhǎng)、學(xué)生的一致好評(píng)。