酵素：環(huán)保界的時尚單品

專家出境

楊洪遠：北京著名氣功大師、20年前開始純素食，并在成都創(chuàng)辦西南第一家純素餐廳，并研究推廣自然養(yǎng)生。10年前研發(fā)酵素，6年前酵素研發(fā)成功并投入生產(chǎn)，專業(yè)人士評價楊老師的酵素是酵素界的鼻祖。

什么是“環(huán)保酵素”？對于大多數(shù)人來說，這是個陌生詞匯?？墒窃诃h(huán)保潮人眼里，它可是一種神奇的液體。就像明星們街拍時挎的愛馬仕、普拉達一樣，環(huán)保酵素是環(huán)保界的最佳單品。

環(huán)保酵素其實很早便開始流行。去年曼谷水患，泰國政府便利用環(huán)保酵素治理了廢水污染。時隔一年，明顯改善。而更多的明星將酵素經(jīng)過科學處理后長期服用，不僅有清除體內(nèi)垃圾的功效，還能改善皮膚和氣色，人也看起來年輕了。當然，環(huán)保酵素的功效遠遠不止這些，養(yǎng)花、洗菜真知識洗衣，都是它的強項，而且天然環(huán)保，功效顯著。因此對于倡導健康生活的朋友來說，能身體力行的去親自制作環(huán)保酵素，無疑是一件有意義的事情。

酵素""用途比你想象得多

酵素，英文為enzyme（酶的舊譯），臺灣人喜歡叫“酵素”。酶是具有生物催化功能的生物大分子，換句話說就是生物催化劑。它能加快生化反應速度，但不改變反應方向和產(chǎn)物。環(huán)保酵素有人也叫它“垃圾酵素”，其實是混合了糖和水的廚余經(jīng)過發(fā)酵產(chǎn)生的棕色液體，有柑橘般的香味，對家居清潔或是園藝施肥非常有用，還能減少垃圾，凈化水質(zhì)。

農(nóng)作物——自然化

自然農(nóng)法的理念是保護自然生態(tài)環(huán)境和人類的健康。酵素能廣泛應用在自然農(nóng)法中。

改善土質(zhì)

酵素是天然的肥料，能改善土壤環(huán)境，把貧瘠地轉(zhuǎn)變?yōu)榉饰值耐恋亍?/p>

不使用化學農(nóng)藥減少蟲害

若將釀制好的環(huán)保酵素加水進行稀釋撒在植物上，蟲害減少，是天然除蟲劑，有利于農(nóng)作物生長。

排水系統(tǒng)——潔凈化

環(huán)保酵素能凈化水源，改善家庭生活排水、食品加工廠排污水及畜舍污水對環(huán)境所造成的污染。

凈化排水系統(tǒng)

如果將酵素液或酵素渣倒入排水系統(tǒng)，如：下水道、糞池、水溝等，可防止水管堵塞、凈化糞池、分解污水污泥、凈化河流和海洋，達到凈化環(huán)境的效果。

有效分解油脂及人工化學污染物

將稀釋后的環(huán)保酵素倒入溝渠或河流能起到凈化作用，普通清潔劑是以界面活性劑將油脂乳化，再以水帶走物質(zhì)。酵素清潔劑是具有活性觸媒將油脂分解成小分子，并直接與深處油脂反應，達到深層清潔目的。

垃圾污染——減低化

丟棄的廢棄蔬果會釋放甲烷廢氣，比二氧化碳導致地球暖化的程度高21倍。把生垃圾（指剩菜、水果皮等食物垃圾）善用、處理并制成酵素，能減輕社會處理垃圾的負擔及費用。

家居生活——環(huán)保化

家居清潔

酵素稀釋后能去除怪氣味、霉菌、塵垢、污穢、油污等，在清洗客廳和房間地板、冷氣機、廁所燈非常有效果。

個人衛(wèi)生

環(huán)保酵素中含有醋酸與益生菌。在沐浴、洗衣時加入稀釋的酵素液可以分解和消滅對人體有害的微生物，能照顧個人衛(wèi)生并達到保養(yǎng)的效果。

清洗蔬菜瓜果

酵素加水泡蔬菜、水果能去除農(nóng)藥、重金屬、細菌、寄生蟲卵等。蔬菜切開后，再繼續(xù)泡在酵素水中，烹調(diào)時再取出，蔬菜炒煮后悔十分清脆爽口。

Tips：酵素應用比例

家居應用：環(huán)保酵素與清潔劑以1：1的比例混合好，然后根據(jù)自己的喜好加入適量的水即可使用。

清洗蔬菜水果：先用一盆水（加30毫升左右的環(huán)保酵素）清洗，然后再用第二盆水（加30毫升左右的環(huán)保酵素）將清洗過的蔬菜水果浸泡45分鐘，可以有效去除農(nóng)藥殘留和重金屬。

酵素""自己動手才最重要

環(huán)保酵素的制作方法非常簡單方便，失敗率幾乎為0。只要你動手嘗試，便一定會成功。并且它不僅不占用你太多時間、空間，還能幫你處理廚房的垃圾，一舉數(shù)得，既環(huán)保又實用。

制作容器：有密封蓋口的塑膠容器。

制作材料：水、鮮垃圾（蔬菜葉、水果皮等），"紅糖（黑糖、黃糖或糖蜜）

制作比例：將水、鮮垃圾（蔬菜葉、水果皮等），"紅糖（黑糖、黃糖或糖蜜）按照1：3：10進行制作。

制做方法

1、將塑膠容器裝滿六成的生水。（如五公升的空罐裝進三公升的水。容器須有旋緊蓋。）

2、水的十分之一的量就是所需黑糖或黃砂糖的量。（ㄧ公升的水相當于一公斤的重量。所以，三公升的水就要配300公克的黑糖或黃砂糖。）"將糖倒入水中，輕輕攪勻，使融化。（可用手去攪拌。）

3、水的十分之三的量就是所需生鮮蔬果廚余的量。（如三公升的水要配900公克的蔬果垃圾。）"將蔬果廚余放進糖水中，輕輕攪勻。務使所有蔬果廚余都浸于水中。

4、將塑膠瓶蓋旋緊，并于瓶身注明日期。置于陰涼、通風之處。（容器內(nèi)留一些空間，以防止酵素發(fā)酵時溢出容器外）

5、制作過程中的第一個月會有氣體產(chǎn)生，每天將瓶蓋旋松一次，并立刻關緊。釋出因發(fā)酵而膨脹的氣體就好。

6、一個月之后應該就不會再有膨脹的氣體（塑膠瓶不再鼓起）。繼續(xù)靜置至三個月期滿即可。

7、不時把浮在液面上的垃圾按下去，使其浸泡在液體中。

發(fā)酵過程

1、紅糖水需掩蓋過菜渣、果皮等酵素原料。如果原料浮上水面，需攪動使其沉浸于黑糖水中。

2、制作初期，需要每天打開瓶蓋，讓發(fā)酵的氣體往外流通，開蓋時會聽到“滋滋”聲，這就是發(fā)酵的聲音。

3、如果沒有打開瓶口，瓶子會被撐大，氣體溢滿無法釋放時，甚至會爆炸，請多留意。

4、發(fā)酵期3個月后可使用。6個月或以上最好，發(fā)酵期越久，效果越佳，越陳越醇。

留意發(fā)酵過程變化

1、如果酵素液呈現(xiàn)黑色，表示腐敗不成功，需加入黑糖，再繼續(xù)發(fā)酵3個月。

2、如果發(fā)現(xiàn)蟲或蒼蠅卵，需把蓋子封密，讓蟲卵失去與空氣接觸的機會而自行分解，從而加強酵素的蛋白質(zhì)。

3、如果在表層呈現(xiàn)白色，表示制作得很成功，這層白色的膜可直接擦在皮膚上當作護膚保養(yǎng)品。