母茶樹的保護及發揚光大

“只要有一把茶壺，中國人走到哪里都是快樂的。”世界文化大師林語堂先生總是這么說。中國人愛喝茶，有茶喝都會很快樂的。而我也愛喝白芽奇蘭茶，不僅它產于平和，產于家鄉，更因為它茶湯鮮艷，味道純甘，回韻無窮，解渴、保健、不傷胃。

說到茶，全國各地都有；說到喝茶，廣東和閩南最地道。最講究；但如果說到白芽奇蘭茶，許多人自然而然都會想到平和，因為平和是它的種植地，也是它的發源地。“飲水思源，喝茶溯根”。白芽奇蘭茶產業能到今天這種聲譽和銷量，不禁讓我們想到一個企業，一個人。那就是平和陽山茶廠和茶廠的廠長、評茶師、高級管理工程師——何錦能先生。

何錦能是白芽奇蘭茶原產地崎嶺鄉彭溪村的茶農，不同的是何錦能比普通茶農多了銳利的目光和超前的意識。上個世紀八十年代的一天，正在茶園勞作的何錦能發現有幾棵茶樹與眾不同，葉尖白毫很明顯。他的這一發現，改寫了平和茶葉種植的歷史，后在縣委、縣政府重視下，定點育苗，加大推廣種植，使產量和種植面積直線上升高，成為平和茶葉的當家品種，成為漳州茶的“一號代表”。

帶著諸多疑問，追源溯宗，我們一行人先來到崎嶺鄉彭溪村。陽山茶廠在一片茶園簇擁的小村落中，占地3千多平方米，從進茶到品配、烘培、分類等都在這加工廠房進行。在加工廠房內，那棵讓世人景仰的母茶樹就豁然矗立在眼前，母茶樹棵高約2米、寬約3米，圍墻旁邊還有樹碑，碑上刻著：白芽奇蘭茶母樹。若不是人工用矮圍墻把它精致地圍起來、保護著，看起來還真不咋起眼。因為有圍墻和樹碑的原因，才使得這棵樹白芽奇蘭茶顯得格外的突顯和厚重。當地村民介紹，別看這棵母樹不起眼，可有些歷史年頭了，平和的白芽奇蘭茶樹可都是從這棵母茶樹嫁接分枝散發出去的，要是沒有這棵母樹及當地政府和百姓的重視，白芽奇蘭茶恐怕不會有今天的鼎盛。

精心呵護這棵母茶樹的人就是何錦能先生，也就是這棵茶樹的發現者。何錦能先生戴著眼鏡，黝黑的皮膚，一副做事專注和執著勁，說是茶商，其實更像個性特別的學者。何錦能說，“飲水思源，喝茶溯根”，今天能把平和的茶葉做好、做大，這棵母茶樹具有重要的歷史意義。據民間傳說：在清乾隆年間，平和大芹山下的崎嶺鄉彭溪村“水井”邊長出一株茶樹，新芽為白綠色，采其鮮葉可制烏龍茶，具有奇特的蘭花香味，因此稱“白芽奇蘭”。1985年何錦能與當地一些村民開始以芽育苗，并在本村和外村種植。抱著遠大夢想不滿足于只當茶農的何錦能于1993年正式創辦平和陽山茶廠，自己種茶、制茶、銷售。為了讓平和的茶規模化、滿足茶農對發展白芽奇蘭茶生產技術的需要，何錦能自己出資請省農業廳、農科所編寫出版《白芽奇蘭茶栽培與初制技術》供廣大茶農使用，滿足茶農對專業知識的渴求。又走南闖北到各地考察、學習，先后幾次到福州拜訪“茶學界泰斗”張天福教授，邀請到茶基地講學、傳經送寶，并為基地題詞獻寶。

從古至今，平和制茶有一定的歷史，茶品、色澤都各具特色，可分為濃香型、清香型、炭焙。但早期喝茶人少，茶又是有錢人喝的，市場小，所以包裝材料也沒啥講究，更沒有好的品牌和明顯的品質之分，只是簡單用粗紙包一下，或半斤或1斤的量，或稱完直接用袋子裝著提走，喝茶杯具也沒有現在花樣多。茶葉只是限制于自制、本地自銷，對外銷量不大，沒有品牌意識和規模銷售意識，難登大雅之堂。年輕好勝的何錦能看在眼里，急在心里，他希望通過自己的努力和創新打開這種銷售瓶頸。20年前，何錦能注冊以“彭溪” 白芽奇蘭為商標的福建烏龍茶正宗特產為包裝，第一次改變了平和茶葉無正規包裝的歷史。繼而一發不可收拾地注冊“白芽奇蘭”、 “陽山紅”、“金陽山”等商標，研發創意60幾種包裝和品牌風格。1997年，平和縣舉辦福建茶葉品質鑒評會暨“九峰杯”白芽奇蘭茶大獎賽，以此為平臺為白芽奇蘭茶打品牌，并以500克茶葉拍賣18萬元創當年全國同行業之最。何錦能是全市第一個注冊 “白芽奇蘭”商標為茶葉品牌的企業，為“白芽奇蘭”茶的品牌打造奠定不可磨滅的功勞。2000年，縣委、縣政府從平和陽山茶廠廠長何錦能手中購得“白芽奇蘭”茶葉商標永久使用權，當時在福建省尚屬首例，更是為平和白芽奇蘭茶的銷售打開一個特色通道。也使他從當初一個普通的茶農到現在的茶界精英，從最初的一個小廠房到現在擁有4千多畝基地，占地3千多平方米，建筑面積2千多平方米，10多臺（套）先進制茶設備的花園式廠房，省內、外多家連鎖銷售店，集產、供、銷為一體的市級農業產業化龍頭企業。

天道酬勤，有了“白芽奇蘭”的母茶，有了何錦能等群體的發現、挖掘、創新，平和的“白芽奇蘭”已茶香四溢、享譽海內外，被評為福建省著名商標、福建省優異種質資源首批保護對象。可身處茶界商場的何先生卻沒有僅僅停留在發現的層面，而是繼續追研在選育、推廣、品牌打造上，并通過努力，獲得產品QS認證，多次榮獲國際、國內金獎，十幾次省級名、優茶獎，1997年開始他的新產品就被確認為“綠色食品”，2002年“彭溪”商標榮獲省級著名商標，開創市同行業的先河。還榮獲“中國99昆明世博會福建特色產品展金獎”、“中國茶文化國際研討會暨展示會金獎”、中國女排專用茶、上海國際茶文化節金獎等多項榮譽。并連續打造出：全市第一個創建“白芽奇蘭”原產地的精制茶廠；全市第一個打出“白芽奇蘭”品牌的企業；全市第一個注冊 “白芽奇蘭”商標為茶葉品牌的企業；全縣第一個同業中獲準使用“綠色食品”標志；全縣第一個成為農業部名優茶產品企業；全縣第一個集種植、加工、銷售一條龍的省級先進企業；全縣第一個建立茶葉網頁的企業；白芽奇蘭零售量全縣第一的“八大第一”創新。

有了一定成就的何錦能并沒有停止前進的腳步，而是繼續開拓、創新。他請人燒制了一批用于裝盛白芽奇蘭茶的蜜柚形狀茶葉罐，并在茶葉罐的外壁上繪上了林語堂、三平風景區、靈通山風景區的圖片，底部標注著“平和克拉克瓷”字樣，把平和的特色文化整體打包推介。在談到茶葉品種改良的事，何先生興奮地告訴我們，他現在正與省農科院合作，在平和成立“白芽奇蘭茶新品種實驗基地”，將新發現的白芽奇蘭茶九種新品種進行實驗種植、優劣對比、品種篩選，擬將白芽奇蘭茶的品種進行完善、改良、擴大。

此時，平和的秋茶已開始要上市，何先生一邊忙著親自監督烘焙、品配，一邊忙著與相關專家在討論如何對白芽奇蘭茶母樹進行更好的保護和美化。看著忙碌不休的何錦能，我明白，此時他想著的不僅僅是他的茶葉，他的經營產量，更想著的還有他的家鄉及對家鄉的感恩回報和無法磨滅的茶緣情懷。