水韻溱湖籪蟹肥

溱湖旅游景區位于全國著名的三大洼地之一的里下河地區，系國家5A級旅游景區。景區內濕地風光秀美、人文底蘊深厚、民俗風情獨特，素有“水鄉明珠”之稱，并形成了以溱湖為核心，以溱湖國家濕地公園、溱潼古鎮、泰州華僑城、農業生態園四大景區為主體，融濕地觀光、古鎮旅游、溫泉度假、科普教育、民俗體驗、休閑娛樂、拓展培訓等多功能于一體的生態旅游區。

樂，溱潼之趣

古鎮溱潼位于泰州、鹽城、南通三市交界處，自古有“犬吠三縣聞”之說。鎮郊出土的大量石鉞、石斧、麋鹿化石表明，數千年前，這里就是先民聚居之所，麋鹿生息之鄉。

鎮區內古建筑星羅棋布?，F有古民居六萬多平方米，其中明清建筑兩萬多平方米，古巷23條，水云樓、駙馬亭、朱氏舊宅、李氏宗祠等至今保存完好，是蘇中地區古民居保留最多最完整的古鎮。

鎮區遍布古樹名木。唐代國槐、宋代山茶、明代黃楊、清代木槿、皂莢、銀杏、垂槐等枝繁葉茂、古意盎然。其中，栽植于宋代的山茶，迄今已有八百余年歷史，清明前后，花開萬朵，爭奇斗艷，國際茶花協會主席戴維斯先生稱之為“全球茶花王”、“世界文化遺產”。該樹已與云南麗江、臺灣陽明山的兩株名茶分別結為“姐妹花”、“團圓樹”。

近年來，溱潼鎮依托豐富的旅游資源，大力發展旅游經濟，先后開發了院士舊居、山茶院、民俗風情館、綠院垂槐等景點，被譽為“蘇中周莊”。

賞，濕地之魅

溱湖似一塊晶瑩剔透的玉佩，靜臥在一片沒有邊際的綠色之中。

乘上畫舫，隨著馬達聲響起，導游開始介紹：“溱湖又稱喜鵲湖，因‘昔多喜鵲飛集’而得名，但又有傳說因唐明皇駕神龍游月宮，降落此處休息時被一群喜鵲戲弄，神龍尾巴一掃，讓這里成了一片汪洋，故稱喜鵲湖……”好一個鮮亮吉祥的名字。難怪湖水沖著四方賓朋眨著充滿喜氣的眼睛，將人們的面頰映得紅彤彤的，個個神清氣爽。

船漸漸駛離碼頭，駛入湖面展開的喇叭裙，裙擺在無限放大，隱聞船下湖水的吟唱，輕柔舒卷。水不藍不綠且有點灰，很純凈的灰色，隨著視線的拉長，水由近到遠，變淺綠到翠綠，靜若止水。

湖的南岸清晰可見一個賽船盛會使用的大觀臺，階梯上已長滿了綠。據說南宋時期岳飛的義軍與金兵激戰溱湖，百姓于每年清明節，四鄉八鎮的數百船只、上萬船民云集來此祭奠。久而久之，演繹成一年一度被海內外人士盛贊為“天下會船數溱潼”的水鄉民間盛會——中國姜堰·溱潼會船節。耳邊不覺傳來觀臺上的擂鼓聲、歡呼聲，潮涌迭起，湖面上頓時飛出奇光異彩，民俗精魂之光盡情綻放。

過了觀臺是一片高大的綠樹林懷擁著一座白墻青瓦的建筑，導游說那是度假村，是里下河地區一個風情獨特的天然氧吧，在這里可以品嘗到地道的溱湖八鮮。

船不緊不慢地在沒有波瀾的湖面上向前行駛，陽光徜徉在湖面上，挽著湖水，明晃晃地甜笑著。兩岸再沒了建筑物，全是清澄的綠，盈滿視線，盈滿胸膛，盈滿世界。

拐過一個彎，躍入我瞳仁的是蒼蒼蒹葭，驀地感覺船小了許多，人也小了。面對這一根根扎根水中并肩而立、堅韌挺拔、直插云天的蘆葦，我深感生命的可貴。

船正靠岸，欣聞一曲浸透鄉音的漁歌。這天籟之音，從遠古飄來，從幽谷飄來，從水底飄來，感心動耳，蕩氣回腸。我迫不及待地沖到船頭，沒等船停穩已躍上岸，尋著聲音跑到最高處，只見一個個頭戴斗笠、穿著老布衫的漁民蕩著一艘艘小篷船，漸漸悠悠，說說笑笑，從一團濃濃的翠綠中出來再鉆入另一團濃濃的翠綠中。香蒿蒲草編織的湖邊，一群黑天鵝正擺動著腳蹼為歌聲伴舞。

走著走著，我已分不清東西南北，或走進濕地與麋鹿親近，或貼近池塘與睡蓮相視，或穿梭河網與水蔥、蔦尾對歌。不愿歸去，這人與自然奏響的生態之歌，在我心中回蕩。

品，籪蟹之鮮

在中國的文字中，有一個專為溱湖而生的字——“籪”，釋義為一種將竹枝或葦稈編成柵欄直立地置入水中，以截斷魚、蟹去路進而加以捕獲的漁具?！盎f”字唯一可以組成的詞語是“籪蟹”，詞組是“溱湖籪蟹”——別的地方的蟹都直接叫螃蟹，或者叫大閘蟹，最多在前面加上地名，唯獨在溱湖，這里的螃蟹叫“溱湖籪蟹”。

“溱湖籪蟹”有何神奇？每年二三月份春暖花開，在長江入?？?，蟹苗陸續孵化出世，溯江而上，進入內河安家。溱湖的水流平緩，水質清純，氣候溫和，草食豐茂，漂流到溱湖的螃蟹因而生長迅猛，肉質腴嫩，但是，這時的螃蟹還不能叫“籪蟹”。

每年中秋前后，客居溱湖的螃蟹又開始回游，返回長江入?？诮慌洚a卵。但問題也隨之而來，回游的螃蟹，一碰上籪，便紛紛改道向兩邊高處爬去，翻過籪后一只只落在篾簍之中，只有那些翻過籪的螃蟹，才叫籪蟹。如果不是體肥肉壯的蟹，根本無力爬上那高高的籪，所以籪蟹中，絕沒有小的、瘦的、病的，個個膘肥體壯，足有半斤。于是自古以來便有“南有澄湖閘蟹，北有溱湖籪蟹“，人稱”南閘北籪“。

如果說“溱湖籪蟹”是溱湖八鮮宴中的重彩，八鮮中的另七鮮則或寫意，或工筆，這七鮮分別是銀魚、青蝦、螺貝、甲魚、四喜、水蔬和水禽。一對“溱湖籪蟹”再配上一盆半辣半不辣的鴛鴦螺螄，一盤連殼都是透明的白灼青蝦，一份當地土產的綠殼雞蛋炒銀魚，一份用溱湖里的蝦和魚做的蝦丸魚餅，一個老豆腐燉蚌肉的明爐，再炒上一盤碧綠生青的水芹菜，剝上幾只老菱，最后上一碗清燉甲魚，這頓農家休閑度假餐絕對會讓你大呼過癮。

圖片由本文作者提供 編輯 陳陟 "czmochou@163.com