辟谷，真那么神？

“辟谷”其實由來已久，它原本只是道家的一種修行方式，我身邊有長年練氣功的長輩，每年都定期會進行辟谷，靜心調氣。而最近大熱的“辟谷”療法，卻和道家修煉毫無關系?，F在的“辟谷”被說成可以減肥、瘦身、排毒、養顏，有明星每天定時公開自己的辟谷體驗，聲稱今天又瘦了多少斤，體內排出哪些毒素云云；更有甚者還有些“辟谷”達人，號稱自己很長時問沒有吃過一口食物，天天“吸風飲露”，卻越活越健康越年輕。辟谷，到底有沒有那么“包治百病”？

為什么要辟谷？

除了特殊人士的修煉，古時候崇尚辟谷之人，很多都來自錦衣玉食的豪門之家。古代人主張“膾不厭細”，沒有多吃蔬菜少吃肉、粗糧雜食保健康的概念，大量食物的營養成分特別是纖維素在精工細作中流失，最后吃進嘴里的多為高蛋白高脂肪高熱量的東西。同時，古人又往往不好運動，講究“靜養”，吃得油膩又不愛動，久而久之難免有“三高”的問題，當然，那時候的人也不懂這些，統統稱之為“邪”、“毒”、“虛”、“濕”等等，其實翻譯過來就是我們現在最常說的“積食”。

現代人也同樣會遇到這樣的問題：物質選擇極為豐富，朋友相處、工作應酬讓外食的幾率大大增加，重油厚味的大魚大肉吃多了，胃里經常會感覺滿滿的。如果連續幾天這么吃，高蛋白高脂肪的東西來不及消化吸收，就容易引起腸道內敷殖菌增生。這時如果能吃一段時間清淡的食物，則有助于恢復腸道內菌群的天然平衡，減少腸胃負擔，整個人也就感覺更輕松舒暢了。在一些“辟谷”課程期間，都會明令禁止攜帶手機、電腦等可與外界聯絡的工具，除去放松身心，結交新朋友，擴大自己的社交圈等一些身體層面的需求以外，這種強制性的短期節食的確能達到一些減輕身心負擔的目的。

事實上，這樣的短期節食，不僅在東方醫學中存在，西方醫學中同樣有。讓平時吃得太多的人定期有一段時間大幅度減少攝入，只喝水、草藥茶等東西，適度補充一些纖維素，讓身體有時間可以慢慢恢復到正常的平衡。這種手段雖然屬于消極治療手法，但在預防和緩解諸如“三高”類慢性病的癥狀表現中，則有著一定的幫助。

辟谷=絕食？

說到“辟谷”，很多人第一個反應就是“絕食”，每天只喝水，餓了做深呼吸，即所謂“調息”。我曾和朋友一起參加了一個“精英辟谷班”，為期三天的修煉，每天的食物只有一杯糖水和三粒藥丸，吃完就是打坐冥想靜思，還有專人在一旁誦讀經文，餓極的時候大家坐一起開會，互相鼓勵堅持到底。這種與其說是辟谷，不如說是變相絕食。

辟谷的種類流派很多，絕食是其中非常罕見也并非主流的做法。比較常見的辟谷，主要是不吃五谷米面、肉類等烹飪菜肴，但吃少量生鮮瓜果、各種豆類、堅果以及蜂蜜、藥酒等，還會將各種藥用植物制成特殊膏丸劑服用。有趣的是，歷史上配合辟谷而吃的補藥，不少在現代人眼中跟點心差不多，比方每天要吃三兩左右用芝麻、栗子、茯苓、山楂、大棗、枸杞、松子搗碎加水熬制成的補膏，為了口感更加容易被接受往往還要加上紅糖、蜂蜜調味，這種配搭幾乎就是制作芝麻糖的配方。

也有人辟谷長期不沾米面肉食，天天喝自釀的酒配花生和各種豆類，酒由五谷或水果釀制而成，堅果豆類中又富含蛋白質、脂肪和纖維素，每日營養攝入還挺全面。

辟谷=排毒？

在一些常見的辟谷中心的宣傳文案中，將“辟谷”形容成一種排毒手段，甚至將女性月經說成是“血毒”，連續半年以上辟谷，致使月經停止，更是到了一種全身毒素排空的境界。這是將辟谷完全妖魔化的一種商業手法。

辟谷能排毒嗎？這要看你理解的“毒”是什么。如果只是因為高蛋白高脂肪造成的腸胃功能紊亂，腸道系統內菌群平衡失調，這樣的“毒”，通過短期節食確實能夠自愈。現代臨床醫學也發現，適度節食的“饑餓療法”，有助提高生物體內的免疫系統，促進新生，不過實驗數據目前只限于小白鼠等動物，尚且不能完全延續到人體。不過，中醫養生自古就主張“七分飽”才有益身心、延年益壽，這個理論也和“饑餓療法”理論不謀而合。

至于琪他身體內的“毒素”，譬如代謝廢物、細菌病毒、重金屬污染等，就跟節食完全沒有關系了。身體有一套嚴密的解毒和排泄系統，如肝、腎等器官。天天暴飲暴食對這些器官也有很大損傷，適量控制飲食甚至長期“半饑不飽”，對暴飲暴食引起的臟器受損，倒有一定輔助治療的作用。當然，凡事都講究一個度，真的餓到營養不良月經失調，就成了另一種傷害，因為“辟谷”而不來月經，絕不是什么“血毒排盡”，而是體內代謝紊亂閉經了。這樣的極端做法，是有很大健康隱患甚至會引起生命危險的。

辟谷能減肥？

長期天天吃不飽，人自然胖不起來，但有營養不良、體質差、變得萎靡不振的副作用，體形也不是健康漂亮的“苗條緊致”，而是倍顯老態的面黃肌瘦。這種失去美感和健康意義的“減肥”，并不是大多數人愿意看到的。

三五天到一個星期只靠流食勉強果腹，體重也能大幅減輕。所以‘直播辟谷”的做法總讓很多愛美人士心動不已，今天輕了兩斤，明天輕了三斤，只要咬牙熬幾天，減肥的效果比任何運動都要快。如此“辟谷”，成了許多年輕人偷懶又時髦的選擇。

這種其實已經不是“辟谷”，而是“極度節食減肥”的一個商業化新包裝了。過去它也以“斷食”、“果汁輕斷食”等名頭出現，健康專業人士已做過多次剖析。

所謂“極度節食”，就是讓人在一段時期內，每日攝入的營養和熱量遠遠低于日常維持正常生命活動所需要的熱量，迫使人體不得不動用自身的能量儲存來應對“饑荒”。想起來很美，這樣就能把多余的脂肪贅肉消耗掉了，殘酷的現實是，大幅損耗的肌肉遠多于脂肪。肌肉不僅讓你保持身形緊致有型，還能在靜躺不動的時候也保持一定的耗能，形成基礎代謝率較高的“不易發胖體質”。大量的肌肉流失，盡管在幾天內有驚人的體重減輕，一旦恢復正常飲食，反彈速度會極快，而且讓人在靜止不動時的消耗量變低，熱量更易囤積。從這個角度來看，各種“辟谷”實則是沒有太多切實減肥意義的。

跟辟谷學什么？

“辟谷”雖然不是什么仙方，但也并非一無是處，盲目地參加各種不正規的辟谷班，做無必要的節食，對健康和美容保養有害無益。然而，辟谷的某些做法對于現代人的健康飲食還是有一定借鑒價值的。

首先就是飲食不用過飽，每餐七分飽足夠。當連續幾頓攝入高熱量高糖分高脂肪的食物后，可以通過幾天減少飲食攝入，多增加纖維素的攝入，讓消化系統逐漸恢復天然平衡，不過這種方法仍屬于臨時應急的措施，無法完全抵消暴飲暴食造成的負擔。

其次飲食方面不要吃太多精加工的食物，尤其米面制品?！捌Ч取辈惶岢?，是吃過多精制食物，而辟谷期間仍可以食用一些淀粉含量豐富相當于主食的食物如栗子、豆類等，和精制米面制品相比，這些食材含有更多有利于健康的纖維素，即便在正常的日常飲食中，也不妨作為主食的一部分，取代全精制米面的組成。

定期的短暫“斷食”，對健康可能有一定的促進作用?！梆囸I療法”并沒有得到醫學界的廣泛肯定，所以是不是需要通過這個方法提升免疫力，還要看個人的選擇。