香港新味道

香港雖然是彈丸之地，味道卻錯綜復雜。作家歐陽應霽帶你尋覓這座城里那些美食、設計與激情碰撞的地方。

讀過歐陽應霽的《香港味道》，就知道他早已尋遍香港街巷每一個犄角旮旯的好滋味。那些和味道有關的故事，埋藏著他對這個城市深深的熱愛。從他所描述的那些傳統的港味，不難看出廣府文化在此的根系脈絡。而另一面的香港味道，其實是充滿異國風情的多元滋味。除去那些地道的港式茶餐廳，更多全球口味在這里層出不窮。讓歐陽應霽帶我們一窺究竟，品嘗那些如今在香港最熱門的西洋風味。

法式灣仔

中午時分，我們一同奔赴位于灣仔船街的Restaurant Akrame。這家僅能容納30名客人的餐廳在設計上采用了簡單的黑灰色，法國抽象派油畫恰到好處地提亮了整體空間，定制的餐具也透露出主人的好品味。這是法國米其林二星餐廳主廚阿克哈姆·貝納拉爾（Akrame Benallal）在巴黎Akrame餐廳之外的第—家海外分店。

加入了桂花和青檸皮的牛油口感清新不膩，讓人忍不住在餐前就用它佐面包吃了個半飽——牛油是阿克哈姆最喜歡運用的食材之一，有時會配以萵苣或香豆，通常都是以純手工的方式制作。在這里，你找不到一份具體的菜單，供選擇的只是三道菜、四道菜或者六道菜的套餐搭配。經驗豐富的服務生會根據個人喜好和飲食禁忌進行推薦，比如擺在我面前的“薄切帶子配白松露菌”就很合口味。服務生在我們面前將原只帶子打開，展露隱藏其中的帶子薄片，薄片之上是香味撲鼻的白松露菌，再灑上少許橄欖油便可馬上享用?！?br>