情陷馬拉喀什

馬拉喀什究竟有什么魔力，令時(shí)裝大師圣羅蘭將其視為人生后院，讓保羅麥卡特尼和讓保羅高緹耶在此流連忘返？是庫(kù)圖比亞清真寺穹頂下的傳奇神秘，還是大快朵頤蝸牛湯和燉羊頭肉的味蕾刺激？對(duì)亞尼克·阿雷諾來(lái)說(shuō)，性格獨(dú)特的摩洛哥風(fēng)味在柏柏爾人的小吃攤檔間和高級(jí)餐廳的骨瓷餐盤內(nèi)都出落得美味動(dòng)人，這一個(gè)原因就足夠。儒雅、親切、有想象力，這是初次見面時(shí)亞尼克給人的第一印象。家鄉(xiāng)遠(yuǎn)在幾千公里外巴黎近郊的皮托，年近五十的亞尼克年少成名。曾執(zhí)掌過巴黎宮殿酒店莫里斯在內(nèi)的數(shù)十間頂級(jí)餐廳、2007年摘得“最年輕米其林三星廚師”稱號(hào)，之后又引領(lǐng)“巴黎風(fēng)土美食運(yùn)動(dòng)”。作為廚師，亞尼克簡(jiǎn)直就是人生贏家。而談及赭紅色城墻腳下的馬拉喀什，亞尼克像一個(gè)意氣風(fēng)發(fā)的探險(xiǎn)家，充滿期待和信心。不久前，他開拓性地將自己的餐飲帝國(guó)部署于此。當(dāng)被問到城中常去的美食據(jù)點(diǎn)時(shí)，亞尼克慷慨地分享了八處既有好景又有好酒菜的餐廳和酒吧。

當(dāng)鴿肉包遇見法式醬汁

亞尼克帶我來(lái)到的第一站，就是他三年前曾擔(dān)任顧問的La Grande TableMarocaine餐廳。彼時(shí)他接到的第一個(gè)任務(wù)，就是將法餐中的創(chuàng)新現(xiàn)代風(fēng)格融入摩洛哥傳統(tǒng)菜式。餐廳所在的皇家曼蘇爾酒店為赭紅色巖石砌成的城墻所環(huán)繞，精致多彩的紋飾瓷磚隨處可見。而在引入復(fù)雜、嚴(yán)格的現(xiàn)代烹飪手段后，這里成為摩洛哥最炙手可熱的餐廳之一。說(shuō)到Marocaine最不可錯(cuò)過的菜式，亞尼克不假思索就推薦了鴿肉包。……