第一口檳城

這個靠近赤道的小城，于你或只是初見，但總叫人生出一股熟悉卻久遠的親切感。就像那碗在南洋隨處可見的炒粿條，同樣的原料，在檳城人的手中，卻—直保持著最初的味道。

在檳城州首府喬治市（Georgetown）老城，仿佛回到了傳說中的“從前”：三輪車依舊在走街串巷；街道兩旁依舊是或商鋪或民居的粵派騎樓；三步一廟，兩步—祠堂，還有無數(shù)人頭攢動的攤檔，依舊屹立在街頭；將近一半的華人僑民，依舊滿口流利的閩南語、廣東話、客家話，甚至普通話。有人說她像是20世紀-三十年代的老廣州。 老廣州早已回不去，但鮮活的檳城就在眼前。在這里，僅是一番美食尋覓之旅，便道盡人情溫暖——隨口跟路人打聽哪里的東西比較好吃，他們十有八九會認真站定，如數(shù)家珍地在海量大排檔、小茶室、老咖啡館、新餐廳中為你指明前進的方向，最后再補上一句：“路上要注意安全哦。”胃還未暖，心已經(jīng)先熱起來。當然，這個例子除了說明檳城人對游客的熱情之外，亦能充分說明他們對食物的熱情。

喬治市在2008年被聯(lián)合國教科文組織列為世界文化遺產(chǎn)之后，檳城的美食之名才漸漸在全球吃貨界流傳開來。首屈一指的當屬各種小吃——炒稞條、叻沙、福建面、豬腸粉、煎蕊、紅豆冰……2012年檳城被CNN評選為“亞洲十大最佳小吃城市”之一，是當之無愧之選。這些小吃絕大部分都是當年移居南洋的華人（檳城僑民以福建人和潮州人居多）為自己保留的一絲關(guān)于家鄉(xiāng)的念想。你別看那些小攤檔不起眼，其實說不定已是經(jīng)營了好幾代人的家族買賣—那味道才是正宗的“祖?zhèn)鳌薄?br>