菜單上的旅行

從1995年開始，我就有了收集菜單的習慣，到目前為止，已有上百件“藏品”了。我收集菜單最主要的原因，是想把那些在我所鐘情的餐廳里用餐的美好時光永遠鐫刻在記憶里，雖然有些餐館已不再營業了。就像美食家JoyceGoldstein口中的舊金山美食地標之一——廣場一號餐廳，雖然它已不復存在，卻被我“收藏”了起來，永存在我的腦海中。當然，就這些菜單來說，首先吸引我的是它們精美的印刷，對那些不經常更換菜單的餐廳來說，這些細節尤為重要。從這個收藏的習慣里，還可以觀察到菜單的“演變”。就像目前的時令菜單，是從20世紀60年代曼哈頓四季酒店率先提出的季節性時令菜單的概念而被研發的。然而，除了這紙面上的誘惑，菜單對我來說更像是一段奇幻的美食旅程。從我為每次旅行計劃行程的那一刻開始，我就期待著旅途中每次用餐時菜單賦予我的美好感受與期待。