一人食

看過一部“一人食”的短片，很有意思。能享受獨自吃飯的人常常讓人注目。常常很佩服一個人認真用餐的人。

最有味的一個獨自用餐鏡頭是電影《母親河》，獨居老太太，清瘦留髻，拎著籃子買菜回來，為自己炸一個面糊海鮮，一碟時蔬，倒一點白葡萄酒，然后很鄭重地合起手，說我開動了，獨酌，清簡，清歡無限。午后，陽光投射到桌面上，自由自在。

越南美奈的海邊。一個人。海邊BBQ，我要的牛排咖啡，非常鮮美，天色暗下來，海浪聲一陣接一陣，椰樹下的燈影，異國他鄉，感觀幾重奏，非常美妙。

偶爾家人都不在家，一個人的晚餐，窗臺上現摘下來的辣椒，一炒一燜，非常香，一碟蒸雞蛋，蒸得恰到好處吹彈欲破，一個洗干凈的西紅柿當水果，小碗白米飯，非常簡單好吃，我對吃要求不高，清爽簡單可口不費力就好。

朱自清的《冬天》：白煮豆腐，熱騰騰的，水溢著，像好些魚眼睛，一小塊一小塊豆腐養在里面，嫩而滑，仿佛反穿的白狐大衣，鍋在洋爐子上，鍋和爐子都熏得烏黑烏黑，越顯出豆腐的白。如果這時，一個人，一小鍋豆腐，一碟自家紅腐乳，一小壺熱酒，晚來天欲雪，能飲一杯無？紅泥小火爐的意境很中式，很禪意。一個人也可以地老天荒吧。

現在單身的年輕人很幸福，婚前多半有自己的小公寓，一室一衛一廚，五臟俱全。可以做一個人的餐食，不像我們那個年代，單身時基本就是和父母共住或是住沒有廚房的單身宿舍，不可能像模像樣地一人食。而現在懂得慢慢享用一個人晚餐的年輕人倒是不多見，很多是湊熱鬧去了。曾經很喜歡日本的繪本《一個人住第5年》，這個叫高木直子的女孩很不簡單，住在租來的六疊間里（小公寓），經常一個人吃飯，她好像是最能享受泡澡的，自己試驗各種泡澡料，加辣椒加櫻花，古靈精怪，邊泡邊喝點酒，看點書，把馬桶當泡澡時的茶幾，視泡澡為人生第一等享受，起身煮一個小火鍋，吃碗白米飯，喝點味噌湯，還把它畫下來，很有煙火氣，一人住一不小心成就了一個人氣極佳的繪本作家。

年輕人都應該看看“一人食”的紀錄片，一個人的“水煮魚”，一個人的“清燉豆腐球”，一個人的“成都涼面”，它無關吃飯本身，而是一種對生活細節的審美和品位。這種品位任何年齡都不可或缺，能夠享受孤獨對年輕人來說是一種多么好的人生入門課。“一人食”的紀錄片里，我看到了成都女孩參與的一個小片斷，成都水煮魚，她背著小小孩兒去買魚，熱油澆到被花椒和辣椒菠菜葉掩埋的薄魚片上，很簡單，卻活色生香。成都女孩，也許不能叫女孩，她已是兩個孩子的母親，她從當紅的電視臺主持人、大學老師，到放棄一切，開自己的設計工作室，親手做衣服、做鞋子。她說，人不要活得那么正確。這個世界，花是花，草是草，西紅柿有西紅柿的味道，活成自己的模樣就好。你做好自己時，一切并不遙遠。

認識一個年輕女孩，一個人在異地城市工作，用積攢的薪水付了首付，買了一個市中心的小公寓，只有30平方米，家里很引人注意的是兩只泡菜玻璃瓶，自己做的醬蘿卜和泡菜，佐餐一人食。有時時間來不及，煮點白米飯，打只雞蛋湯，配點泡菜就很可口了。她說，醬蘿卜做起來很簡單，是看來的多年做飯的人提供的食譜：新鮮白蘿卜，切條，鹽腌數小時，清水去鹽味，瀝干，加入蠔油、生抽、老抽、陳醋、蒜片、青辣椒或紅辣椒，泡制1天，就可吃了;泡菜更簡單，新鮮包菜去筋晾干，買回泡椒，用汁泡晾包菜，加生姜、蒜頭，泡制3天，吃時淋麻油即可。現在可以選擇的快餐真是太多了，但是它的豐富趕不上自家的一碗白飯、一碟黃瓜片、一碗番茄雞蛋湯，最好還有一碟泡菜。

不管在什么年齡，你學會獨自好好地用餐，你的生活質量一定比別人多點什么。