去哪吃？當然是奶奶家！

世界各地的奶奶們，都做好拿手飯菜在家等著兒孫們回家，俄羅斯《環球》雜志今天帶我們走進世界各地奶奶的廚房，看看究竟是什么樣的手藝讓兒孫們時刻惦念著“家的味道”。

非洲奶奶的蔬菜畫眉草卷餅蘸醬

尼斯特里·梅拉格，60歲，埃塞俄比亞人。

尼斯特里·梅拉格出生在埃塞俄比亞北部的一個小城市，中學畢業后本打算到亞的斯亞貝巴讀大學，但后來為了家庭不得不輟學，再后來梅拉格生下了4個男孩。今天她為目前唯一的孫子做了蔬菜畫眉草卷餅。畫眉草卷餅素有非洲“比薩餅”之稱，是用非洲埃塞俄比亞畫眉草制作成的傳統的發酵餅。面團需要發酵3天，可以用白菜葉或幫、蕓豆、甜椒和辣椒細粉制成餡，但制作餡的食材都需要分開烤或燜制。制作過程比較繁瑣，但是這道美味絕對值得你這么做。埃塞俄比亞人喜歡用手撕掉一小塊，卷上餡，沾點汁，盡享這令人垂涎欲滴的美味。得益于四季分明、降水充沛的氣候，埃塞俄比亞出產種類繁多的香料、谷物以及蔬菜。用獨特的烹飪方式將各類原料健康組合，一道道美味可口的蔬菜、肉類和主食佳肴隨之誕生。在埃塞俄比亞，一般都是一大家子人圍著一個超大的圓盤子一起進餐，并且只能使用右手。

洪都拉斯奶奶的巨蜥大餐

瑪利婭·露西·費德里克，53歲，洪都拉斯人。

當瑪利婭的兩個小孫子嚷著讓她做道家鄉菜的時候，她第一個想到的就是巨蜥大餐。做一頓巨蜥大餐對瑪利婭來說并不是什么難事，她認為和烹飪一只雞一樣簡單，但抓巨蜥可不是一件簡單的事。瑪利婭12歲時在洪都拉斯的一家咖啡館打工，那時她第一次烹飪了一只雞。20歲時，她就開了自己的餐館，但沒多久她就嫁到了圭亞那首都喬治敦，放棄了自己的事業，一心照顧家庭。瑪利婭熟練地將巨蜥的頭部切下，剖出它的內臟，清洗干凈，切成塊狀，放入醋中浸泡10分鐘，然后放入大鍋煎炸，加入胡椒、芹菜、蔥。最后，吃巨蜥大餐當然少不了啤酒！

哥倫比亞奶奶的一杯簡單的咖啡

瑪莉雅·婕麗·卡勒梅，58歲，哥倫比亞人。

奶奶會做一手好飯菜，似乎是再正常不過的事，但拉扯大7個孫子女、4個兒子的奶奶能煮一手好咖啡，這可是件了不起的事。瑪莉雅早在年輕時就辭掉了工作（因為丈夫擔心老板對她圖謀不軌），在家做專職主婦，一心照顧家人。比起做一道豐盛的菜，她認為精心調制一杯溫情的咖啡，更能表達出對兒孫們的濃濃愛意。

阿爾巴尼亞奶奶的雞蛋薄餅

聶麗曼·米德拉拉里，52歲，阿爾巴尼亞人。

聶麗曼·米德拉拉里的職業是廚師，她每天都要為從意大利來到阿爾巴尼亞地拉娜的神職人員和兩個兒子、3個孫子做飯。位于東南歐巴爾干半島西岸的阿爾巴尼亞，是歐洲最不發達的貧困國家之一。蛋白質品含量僅次于母乳的雞蛋營養價值十分豐富，在這個全國有二分之一的人口從事農業種植的國家，雞蛋薄餅是他們餐桌上最常見的食物。想象一下，你回到家里，奶奶已經在餐桌上擺放好熱騰騰的雞蛋薄餅——最簡單的食物，最溫馨的愛。

拉脫維亞奶奶的蘋果大餡餅

娜塔莉亞·卡熱娜，65歲，拉脫維亞人。

娜塔莉亞·卡熱娜是一名物理老師，曾發表過幾篇學術文章，蘇聯解體后，她又開始教授外語，撫養大一個女兒、一個兒子，還有兩個小孫子。現在她正為百般寵愛的曾孫制作當地特色蘋果大餡餅。娜塔莉亞動作嫻熟，所有食材和佐料的用量都可以用眼準確度量，在柔軟的面團里加入奶油、酸奶和雞蛋，餅面上放上去籽切塊的蘋果，烤制20-25分鐘后即可食用。雖然比不上洪都拉斯奶奶豐盛的巨蜥大餐，但這道制作精簡的家常菜也是娜塔莉亞孩子們的最愛，這是最質樸的“奶奶的味道”。備受西方人喜愛的蘋果餡餅總是能讓他們立刻聯想到家庭或朋友聚會上大家一起快樂分享美食的場景。蘋果餡餅起源于歐洲奧匈帝國時期的一種甜品。酥脆松軟的外皮，大塊大塊的蘋果果肉，還裹著醇厚濃郁的奶油，酸酸甜甜的感覺更是融化在心里。蘋果餡餅的傳統和正宗的制作方法非常繁復，現代人根本沒有時間自己在家制作這樣的面點。但隨著各地區對其制作方法的不斷簡化，蘋果大餡餅也漸漸地成為很多人家的一種家常便飯。

玻利維亞奶奶的蔬菜派

呼莉雅·艾娜伊，71歲，玻利維亞人。

呼莉雅·艾娜伊出生在的的喀喀湖區的小村莊里，的的喀喀湖位于玻利維亞和秘魯兩國交界的科亞奧高原上，那里的人大多都是農場主或是漁夫。她25歲嫁到城里后，開始以賣菜為生。現在，呼莉雅每天一大早就背著大包來到農場進購蔬菜，然后坐車回到城里。平時每天晚上天黑之前她都在菜市場賣菜，因為家里也沒有人急著等她回家吃飯，她的老伴兒幾年前過世了。但是每逢節假日，兒女們就帶著5個孫子外孫來看她，她會特地做好傳統家常菜肴蔬菜派等孩子們回家。將青豆、玉米、紅薯、蔥拌在一起，加入香草和新鮮的鹽汁干酪。由于玻利維亞各地的氣候、文化和飲食習慣不同，所以這里的烹調風格也多種多樣，主要有加有香草和調味料的雞、鴨、魚、肉，當然也有新鮮的水果和蔬菜。玻利維亞人的飲食習俗與秘魯、巴西等拉美國家相似。馬鈴薯是玻利維亞的主要產物，出現在很多菜肴里。玻利維亞的食物一般情況下不是辛辣的。

挪威奶奶的烤肉配土豆

斯諾薇·拉斯穆謝，77歲，挪威人。

現在住在挪威卑爾根的斯諾薇雖然已是暮年，但還是像一個二十幾歲的小姑娘一樣充滿朝氣，每天早上散步一小時，一年旅游兩次。待在家的時候，她喜歡畫畫、彈鋼琴、做菜。她也會時常想念已經過世的丈夫。每當住在奧斯陸的兒子和孫子來看望她的時候，她都高興得不得了。斯諾薇常為孩子們做的是牛腩蔬菜湯和烤肉配土豆。

肯尼亞奶奶的肉菜羹

納爾米塔·薩布婭·阿拉布，65歲，肯尼亞人。

納爾米塔生活在用黏土和秸稈做的茅屋中。4塊石頭圍成圈，上面放上金屬網，就是她的廚房。納爾米塔是首領的第9個妻子，她是部落中年紀最長的女性。她的日常就是做飯，去河里挑水，去森林里劈柴。她有19個兒女，40個孫子外孫，他們都生活在同一個村子里。烏伽黎——一種稠密的玉米糊是肯尼亞非常受歡迎的主食。玉米面是肯尼亞中低收入者的主食。烏伽黎上桌的時候是大塊、新鮮燒煮的磚塊狀，把它掰碎后，可與肉、燉菜或蔬菜一起食用。每逢佳節，納爾米塔會在烏伽黎里加上小羊羔肉，再配上番茄和一種近似于菠菜的香草，這就是他們節日的大餐。肯尼亞位于非洲東部，屬于熱帶草原氣候，自然物產豐富。由于特殊的氣候條件，這里適宜露天用餐，野味在肯尼亞也很受歡迎。