悅食西南野鮮味

Iris

老凱俚酸湯魚

老凱俚酸湯魚是朋友推薦的一家餐廳，網上評論也不錯，主要風味特色是苗家餐飲。老凱俚酸湯魚目前在貴州當地已有多家分店，我們光顧的是位于貴陽云巖區省府路石板街55號的門店。餐廳在設計上很有講究，富有苗家特色。既然以酸湯魚命名，酸湯魚必定是特色之一。

走進店里，看到每個餐桌上都有酸湯魚的身影。紅湯鍋底是用番茄熬制，看起來好像很辣，其實不辣，酸菜的酸加上番茄的酸，幾種酸加在一起，就形成了酸湯魚的獨特的酸味。當你在吃老凱俚酸湯魚時，會覺得輔料很簡單，但是這看似簡單的選料十分講究。老凱酸湯魚所需的小番茄、辣椒、廣菜、木姜子都是精心挑選的，并用不同的火候分時段熬制發酵出來的。選材中的木姜子則是貴州苗族獨特的調味品，且在民間有驅寒散瘀的妙用。

地址：貴陽云巖區省府路石板街55號（近貴山大酒店）

電話：0851-5843665；0851-5551166

推薦美食：老凱俚酸湯魚、酸蘿卜、小米渣、米酒

人均消費：80元

好客來豬肚雞

這家位于河池市的餐館是從當地人口中得知的很有口碑的餐館。進入店內，通過服務員的介紹，得知他家的豬肚雞外面豬肚脆口，里面雞皮滑、雞肉嫩、雞味濃，且湯還有非常好的滋補作用。在服務員的熱情招待下，我們點了他家最具有特色的胡椒豬肚煲雞。胡椒燉則燥，煲則溫中補胃，胃寒者最適宜吃。“豬肚包雞”加上花參、玉竹、黨參等藥材，有很好的滋補、驅風、驅寒的作用。

地址：金城江區金福路（中心血站旁）

電話：0778-2266669

推薦美食：胡椒豬肚煲雞，排骨煲仔飯

人均消費：30～40元

謝大姐啤酒魚

啤酒魚是陽朔有名的地方特色菜，魚肉鮮辣可口，無一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味可以讓人胃口大開。陽朔滿街的啤酒魚中，要屬謝大姐最有名。魚有劍骨魚、草魚等供選擇，我們選擇的是劍骨魚，魚鮮肉嫩，刺還少，湯味比較重。其他菜品中規中矩，沒有什么特色，且環境有些嘈雜，服務一般。

地址：廣西桂林陽朔縣抗戰路19號

電話： 13737398889

推薦美食：啤酒魚、炒河粉

人均消費：90元

萬尾金灘

這家離金灘最近的海鮮市場，是我們餓著肚子，瘋狂尋找食物的時候受到當地好心人的指引找到的。憑借以往經驗，我們認為多數當地人會光顧的市場，味道應該不錯。經過觀察后，發現光顧這家海鮮市場的當地人很多，于是壯著膽子走進去。海鮮市場分區域，中間賣海鮮產品跟蔬菜水果，四周是做海鮮加工的飯店。這里是海鮮自助的天堂，在市場買完生龍活虎的海鮮，馬上可以讓飯店加工，這樣就可以吃到最鮮的“海味”。市場內有豐富的海鮮產品，種類繁多，而我們買的海鮮有老虎斑魚、皮皮蝦、海螃蟹和貝類。選擇了一家名叫福滿樓的餐廳做加工，老板人很熱情，海鮮經過他家的加工，味道很不錯。美中不足就是老板推薦的涼拌海蜇有點吃不習慣，味道偏甜，與北方有較大差異，但整體還是不錯的，價位也比金灘邊上的大排檔便宜不少。

地址：萬尾金灘集貿市場

電話：不詳

推薦美食：椒鹽皮皮蝦、清蒸老虎斑魚、蒜蓉螃蟹

人均消費：100元