從“雷鋒團(tuán)”走出的老板

陳鴻圣

主人公簡介：劉長明，中共黨員。1970年12月從成都市入伍，曾任沈陽軍區(qū)雷鋒生前所在團(tuán)（現(xiàn)第40集團(tuán)軍工兵團(tuán)）7連1班班長。1971年參加抗美援老作戰(zhàn)，1977年退伍，在成都市政府部門任職。1995年機(jī)關(guān)改制下海經(jīng)商，1999年創(chuàng)辦成都大蓉和餐飲管理有限公司。現(xiàn)任成都大蓉和餐飲管理有限公司董事長、四川省人大代表、四川省飯店與餐飲娛樂行業(yè)協(xié)會副會長。但人們對他議論最多的還是他是一個最窮的老板，而他的伙計們卻一個個都富得流油。

2014年11月的一天，成都錦城公園湖畔，微風(fēng)習(xí)習(xí)。

“如果雷鋒活著，他也會這么做！”道出這番話時，劉長明眼睛緊盯著窗外，表情一如眼前的錦湖水面，波瀾不興，似乎在追憶著什么。

由他創(chuàng)建的成都“大蓉和”餐飲業(yè)歷經(jīng)15年發(fā)展，如今逾4億元，分店達(dá)20余家。在公司的股權(quán)結(jié)構(gòu)中，劉長明的個人持股比例只有百分之十，有的只有百分之五，其余百分之九十以上的股份都分給了員工。打工者變成股東，過去連想都不敢想的事成為事實(shí)。

“學(xué)雷鋒要越學(xué)越富，日子越過越好，這才有學(xué)頭、奔頭。共同致富是學(xué)雷鋒精神的實(shí)質(zhì)性升華！”劉長明再一次給新時期的雷鋒精神予以注解。

雷鋒精神激勵我?guī)ьI(lǐng)員工艱苦奮斗

16歲那年，劉長明應(yīng)征入伍，成為沈陽軍區(qū) “雷鋒團(tuán)”生前所在團(tuán)的一名戰(zhàn)士。第一次遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)，他特別想家，最想的是成都皇城腳下的石獅子，覺得這一對獅子就像兩座大山，感覺到皇權(quán)的威嚴(yán)和自己的渺小。時常想念都江堰留下來的清澈河水，水不但滋潤了成都平原，也滋潤了他的心。

1975年，部隊(duì)派劉長明到湖南雙峰縣招兵。4年后第一次回到南方，吃到湖南的菜，特別是農(nóng)村老鄉(xiāng)做的家常菜，有一種強(qiáng)烈的回到家的感覺。那是物資匱乏的年代，主人招待一盤小炒肉就很不簡單，令他永遠(yuǎn)留念，對湖南菜有了刻骨銘心的記憶。兩年后，劉長明復(fù)員回家，被分配到成都市物資系統(tǒng)，安排到木材公司下面的木材加工廠。后因工作突出，很快提干，1980年調(diào)到局里當(dāng)團(tuán)委副書記，兩年后提拔為團(tuán)委書記、宣傳處副處長。30歲不到便當(dāng)上處級干部，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出自己的預(yù)期，不免春風(fēng)得意，勁頭越來越大，心氣越來越高。

但天算不如人算。1993年劉長明所在的單位實(shí)行“轉(zhuǎn)軌變型”，國家經(jīng)濟(jì)改革的大勢，使他從官場走向商場，到經(jīng)濟(jì)發(fā)展公司擔(dān)任總經(jīng)理。劉長明在部隊(duì)時干的是工程兵，以前又搞過多年基建、維修，所以選擇了舊城改造項(xiàng)目。沒有一分銀行貸款，全靠自己籌資，第一個工程出師不利。做一個3700平方米的小房產(chǎn)項(xiàng)目，十幾個人辛辛苦苦干了兩年，反倒虧損近100萬元。

下海經(jīng)商全靠借款維持，一旦虧欠便面臨生存危機(jī)。員工要發(fā)工資、買社保，借貸要定期付息，企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)要錢來維持;跟著他下海的伙計們都過了不惑之年，上有老下有小，劉長明覺得自己有義不容辭的責(zé)任替大家尋一條活路。那年頭，劉長明帶著那幫兄弟“生冷不忌”，有點(diǎn)錢賺就干，賣兒童服裝，倒騰鋼材貿(mào)易，甚至朋友投資拍電視劇也派人去跑腿，順便混口飯吃。

1997年，劉長明經(jīng)人介紹，結(jié)識了“美國西部牛仔燒烤城”董事長李自康。迫切希望脫困賺錢的他很快和李先生商定合作意向，在成都開一家分店，并以每平方米月租金80元的價格，找到一個約800平方米的門面。

這一來，劉長明從小“當(dāng)干部，遠(yuǎn)庖廚”的志向，在現(xiàn)實(shí)面前徹底反過來了。“識時務(wù)者為俊杰”，劉長明覺得自己當(dāng)不了官，反而要靠“庖廚”來掙錢，不知是識時務(wù)，還是命中注定。

起初，燒烤城的生意出奇火爆，引起了成都好吃嘴的熱烈追捧，投資在短短半年內(nèi)收回，還有了盈利，于是不失時機(jī)開了第二家。劉長明嘗到了賺錢的滋味，而且是快速現(xiàn)金流，真正是“早上買成貨，晚上變成錢”，打烊后關(guān)起門來數(shù)鈔票的感覺非常不錯。但他們這些市場經(jīng)濟(jì)試水階段的“先鋒”，很快便見識了市場的反復(fù)無常，嘗到了大起大落的苦澀滋味。

燒烤城在火爆一年后便迅速衰落，新開的連鎖店生意冷清，難以為繼，只好草草收兵，把鍋碗瓢盆賣掉，勉強(qiáng)收回一點(diǎn)成本。

“一個人活著就要讓別人過得更美好！”

窮則思變。干了兩年餐飲，劉長明摸到了一些門道，隱約感到，做餐飲可能會做得好。是潛意識還是直覺，自己也還說不清，反正覺得有戲。

1999年初，公司在重慶召開一次工作會議，決定打造一個全新的中式餐飲品牌。經(jīng)過精打細(xì)算，緊鑼密鼓選址、裝修，劉長明和他的團(tuán)隊(duì)于1999年12月27日在羊西線開辦了1000平方米的“大蓉和瓦缸酒樓”

新店開張，本是大吉大利，卻發(fā)生了意外。晚上8點(diǎn)，正當(dāng)來賓高高興興吃飯喝酒之際，突然頂棚四處冒水，用盆子接都接不過來。員工們從檢查孔爬上去一看，原來是消防水管爆裂了。有人說，這下糟了，嶄新的裝修都泡漲了。他想，事情都出了，總得編個說法鼓舞士氣。劉長明大聲說，“老一輩說過，水是發(fā)物，這是大蓉和的祥兆！”

最開始投入的資金，總共也就64萬，劉長明投了18萬。64萬建一個店根本不夠用，只能一邊建一邊找錢，你一萬我一萬湊攏來，其中很多是劉長明一幫老伙計的家底，有人甚至把一家老小的糊口錢都搭進(jìn)來了。

劉長明覺得，官場已經(jīng)走不通了，國營企業(yè)也要改制，不賭一把還真不行。辦新店不是敢不敢的問題，而是能不能生存的問題。就他個人而言，不干也無所謂，還可以回單位拿工資，下海后拱不動游回岸的人也不在少數(shù)。但跟著他的朋友就難說了，下崗的人找誰去？

前三個月的營業(yè)額，平均每月30萬左右，連續(xù)虧損。窘迫之下，除了節(jié)省開支沒其他辦法，能省一文是一文。采購沒有車，只能坐公共汽車;沒有函頭紙、信封，弄一些原單位的應(yīng)付;工資能壓縮就壓縮，盡可能低一點(diǎn)。

可能是物極必反、否極泰來吧，2000年大年初一，飯店時來運(yùn)轉(zhuǎn)。旁邊一些酒樓放假，去那里吃飯的顧客轉(zhuǎn)身到大蓉和用餐。劉長明趕緊發(fā)動全體人員，把休假的都喊回來，全力以赴應(yīng)對。一天下來，大蓉和的營業(yè)額破天荒達(dá)到26000元，是平常的一倍多。

此后，生意出現(xiàn)轉(zhuǎn)機(jī)，營業(yè)額節(jié)節(jié)上升，4月做到45萬，5月份將近60萬，此后每月保持15萬的增長速度，一路攀升到每月180萬才站住。1000來平方米的餐館，平均每天賣6萬多，這是劉長明做夢也沒有想到的。

兩年后，大蓉和拿到了“四川省餐飲名店”的牌子，并在成都紫荊南路建立了分店。2004年11月，劉長明成立了“成都大蓉和餐飲管理有限公司”。到目前為止，在成都共有5萬平方米的營業(yè)面積，另外專門為基層員工參股投資所建的“蓉和小廚”已有5個店5000多平方米，集團(tuán)總銷售額近5億元。同時，大蓉和穩(wěn)步走向全國，先后發(fā)展了20多家連鎖店。

想當(dāng)初創(chuàng)業(yè)何其艱難，而今餐飲公司步入良性發(fā)展軌道，為帶領(lǐng)大家共同致富創(chuàng)造了條件。有人問劉長明，“企業(yè)的核心理念是什么？”他的回答很簡單，就是“改變自己，改變周圍的人”。大家辛辛苦苦奔波勞累，無非是想過上好日子。在他看來，先不要談“做大做強(qiáng)”，不要談書本上的條條框框，讓員工脫貧致富，釋放他們的創(chuàng)造性和積極性，才能基業(yè)長青。劉長明讓員工的收入高于同行業(yè)的平均水平，并力爭向大學(xué)生的收入看齊，對員工給予部隊(duì)式的福利待遇。

劉長明從小生活在廚師家庭，對廚師有一種特殊的情感，對大蓉和的廚師也一樣。看到這些從農(nóng)村走出來的年輕人，劉長明就會想，他們也有一家人要養(yǎng)活，他們的孩子也應(yīng)該和其他城市孩子一樣，過著幸福而有質(zhì)量的生活。生意好起來后，劉長明首先為功臣們按揭了10套住房，后來又把廚師的住房津貼作為長期執(zhí)行的政策。10多年來，公司有400多人走上了職業(yè)人崗位，300多人購買了住房，100多人買了汽車，還有100多人成為企業(yè)的股東，有一些還送子女到國外留學(xué)。

讓員工富起來是雷鋒精神的升華

如今，劉長明創(chuàng)辦的大蓉和集團(tuán)是川菜領(lǐng)軍企業(yè)之一，中國餐飲名店，僅成都每年給國家繳稅兩千多萬元，解決了二千余人的就業(yè)。

作為川菜行業(yè)的領(lǐng)軍人物，劉長明在圈子里頗有影響力。然而，員工高比例持股的理念和做法并沒有得到多數(shù)民營企業(yè)家的認(rèn)同。

“劉總，你在我們這個圈子里扔了一個炸彈！”一位民營企業(yè)家感受到了沖擊。

“我就一個女兒，沒有打算給她留多少財產(chǎn)。我的目標(biāo)是要建立一個讓多數(shù)人為自己利益干的機(jī)制，把大蓉和辦成百年老店。”劉長明這樣說。

“誰會干出這種傻事？”有的人不相信。在他們眼里，做善事的企業(yè)家常見，把九成以上股份轉(zhuǎn)讓給員工的企業(yè)家稀罕，特別是對于一家擴(kuò)展勢頭強(qiáng)勁、效益很好的民營企業(yè)來說，簡直不可思議。當(dāng)?shù)弥_有其事后，他感到迷惑不解：“你辦公司究竟圖個啥呢？”

劉長明坦然回答：“剛開始辦公司，我最大的愿望就是能夠給16個人都發(fā)得起工資，公司發(fā)展起來以后，我最大的愿望就是不能辜負(fù)了那些信任我、跟著我干的員工們，沒有他們，就沒有這個企業(yè)，我希望他們都能夠過上好日子。”

“你就那么一點(diǎn)股份，還那么展勁干逑！”另一位同行大佬硬梆梆地甩出這么一句話。

專家學(xué)者質(zhì)疑：“大股東控股是現(xiàn)代企業(yè)的游戲規(guī)則，大蓉和公司不按常規(guī)出牌，股權(quán)高度分散，這個公司又是用什么辦法進(jìn)行管理的呢？”他們想知道答案。

“公司管理其實(shí)很簡單，就是把錢分出去，把人留下來。”劉長明這樣回答，“通過建立利益共同體，員工獲得了更多的利益，公司獲得了發(fā)展的動力員工持股后會從老板的角度去思考問題，我在管理上操心少了，騰出更多精力思考長遠(yuǎn)發(fā)展等重大問題。”

基于此，我們似乎忽略了劉長明的這樣一個身份：從雷鋒團(tuán)走出來的戰(zhàn)士！

一時間，劉長明的企業(yè)管理理念有悖于經(jīng)典理論和傳統(tǒng)理念，反對的人多，贊成的人少。不論別人說什么，劉長明堅(jiān)持“成功的事情反復(fù)做”。因?yàn)榇蟛糠止煞蒉D(zhuǎn)讓給了員工，他的收入下降了很多，一些企業(yè)家覺得他虧大了，送給他一個稱號，說他是“效益最好的企業(yè)，最窮的董事長”。“我不和你們比，只和自己過去比。”他津津樂道。

劉長明的收入下降了，員工們的收入?yún)s上去了，許多人成為持有公司股份的受益者。有一個藏族小伙子，來自汶川，剛應(yīng)聘到公司的時候，晚上睡覺用街頭扯下的廣告布當(dāng)被子，現(xiàn)在他當(dāng)上了一個店的總經(jīng)理，開上了寶馬車。還有一個員工，剛來時做殺魚工，因?yàn)樾奶坌樱罄涮斐嘀_殺魚，現(xiàn)在他的年收入都在幾十萬以上。在大蓉和公司里，年收入十幾萬、二十幾萬的員工數(shù)以百計，過百萬也不稀罕。“看到越來越多的員工富起來了，我特別高興和開心。”

有一次，劉長明與員工聊天時談?wù)摰揭粋€話題：“雷鋒如果活到現(xiàn)在，也在開餐館，也當(dāng)了老板，他會怎么做？”

“雷鋒一定會像你那樣把股份全都分給大家。”一個員工不假思索接上來這么一句話。當(dāng)時在場的人都為之震動。

“雷鋒不會把自己餓死。”劉長明接過話題打趣道，“感恩成就了雷鋒，對美好生活的向往是雷鋒精神的重要內(nèi)容。我想雷鋒也會給自己留下幾個點(diǎn)的股份，有了能力才能更好回報社會，做更多有意義的事情。”

雷鋒生前的連長虞仁昌說：“長明啊，你向雷鋒學(xué)習(xí)做得很好，在新時期學(xué)雷鋒就應(yīng)該這樣。現(xiàn)在學(xué)雷鋒不能再提倡撿牙膏皮子、穿補(bǔ)丁襪子啦，那樣會脫離實(shí)際、脫離群眾的。雷鋒把幫助人民克服困難過上好日子當(dāng)作最大的幸福，學(xué)雷鋒就應(yīng)該帶動更多的人富起來。越過越窮不是學(xué)雷鋒，也不符合時代的要求。”

劉長明自己是這樣總結(jié)的，雷鋒從舊社會來，是新社會讓他過上了幸福生活，他感恩黨感恩這個社會，感恩成就了雷鋒，他堅(jiān)持做好事回報社會，是難能可貴的平凡英雄。企業(yè)學(xué)雷鋒，首先要學(xué)會感恩，感恩黨的改革開放政策，感恩時代給予的致富機(jī)會，要感恩黨感恩祖國感恩社會，包括幫助過自己的身邊每一個人;其次，要立足崗位學(xué)雷鋒，把愛崗敬業(yè)、干好每一件平凡的工作與雷鋒精神結(jié)合起來，餐飲企業(yè)每天的工作很辛苦、很平凡、很乏味，要把雷鋒精神轉(zhuǎn)化為服務(wù)社會、服務(wù)大眾實(shí)實(shí)在在行動。

（劉長明董事長旗下的大蓉和集團(tuán)需要大量的服務(wù)管理人才和餐飲服務(wù)人員，有愿意和劉董事長一同開創(chuàng)學(xué)雷鋒大業(yè)有識之士請與我們聯(lián)系。）

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