真相

誤區(qū)一：純銀戒指變黑是吸取了身體毒素

古裝電視劇中經(jīng)常會看到這樣的場面：投毒案發(fā)生，御醫(yī)用銀針驗毒斷案。其原理是銀遇毒藥會變黑，屢試不爽。放眼現(xiàn)在，佩戴在人們身上的銀戒指會隨著時間慢慢變黑，實際上是吸收了體內(nèi)的毒素，有益健康。

正確觀點：

銀針試毒的方法，實際上并不是銀針檢測出食物中的毒素，而是檢測出了砒霜中的含硫雜質(zhì)而已；銀戒指變黑則是因為接觸了空氣中的二氧化硫，與吸取人體內(nèi)的毒素完全無關(guān)。

誤區(qū)二：自制水果酵素營養(yǎng)豐富，可以瘦身美容

想瘦身美容，自己在家就能做到：把各類營養(yǎng)豐富的水果洗凈切塊，添加輔料后裝箱密封，標注日期，三個月（100天）后酵素形成即可食用。

正確觀點：

所謂的“水果酵素”其實只是水果發(fā)酵得到的復(fù)雜混合物，其中可能會有多種酶產(chǎn)生，但是無法控制，也無法分辨那些酶能夠有什么功能，所以籠統(tǒng)地說自制水果酵素營養(yǎng)豐富，可以瘦身美容是不負責任的說法。

誤區(qū)三：經(jīng)過紫外線殺菌處理的食物不能吃，會致癌

紫外線能殺死細菌，還有一定的致癌能力。實驗證明，波長在315-409納米之間的UVA通常可以把皮膚曬黑，波長在280-315納米的UVB可以灼傷皮膚并增加皮膚癌風險，因此用紫外線殺菌方式處理過的食物絕對不能吃，會致癌。

正確觀點：

用合適波長的紫外線對食物進行殺菌處理并不會產(chǎn)生有害物質(zhì)，沒有安全問題。而且對于一些希望保持“自然狀態(tài)”的食物比如果汁，紫外線殺菌處理更有優(yōu)勢。

誤區(qū)四：牛奶不能煮開否則會損失很多營養(yǎng)

正確觀點：

牛奶煮沸了的確會導致不少對熱敏感的維生素被破壞。不過喝牛奶主要是為了獲得其中的鈣質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，煮沸了對它們也沒什么影響。如果是保質(zhì)期內(nèi)的巴氏或者UHT奶，已經(jīng)經(jīng)過滅菌，沒必要煮沸。；如果是未經(jīng)滅菌的生牛奶，還是煮沸了喝更安全。

誤區(qū)五：竹炭食品能排毒養(yǎng)顏

竹炭可以吸附人體內(nèi)有害物質(zhì)，凈化血液中的毒素，還有助于人體消化排泄，清潔腸道，排毒養(yǎng)顏之功效。基于這種理念，一大批“竹炭食品”走向市場，比如竹炭花生、竹炭面包、竹炭蛋糕、竹炭月餅等。

正確觀點：

竹炭具有較好的吸附性能。在與吸附性能密切相關(guān)的比表面積這一指標上，它不如活性炭。雖然與活性炭相比，它因為微孔結(jié)構(gòu)的不同可能有不同的吸附特性，但“吸附體內(nèi)有害物質(zhì)，凈化血液毒素”“幫助消化、清潔腸道、排毒養(yǎng)顏”都是沒有任何科學依據(jù)的。