金線蓮的滋補(bǔ)食譜

人龍

首先說(shuō)能量。

酒里的酒精和飲料里的糖都能產(chǎn)生能量，1克酒精產(chǎn)生7千卡能量，1克糖產(chǎn)生4千卡能量。市售的飲料一般含糖量為12%。

從（右上角）表上可以看出，飲料喝得多，攝入的能量并不比喝酒少。而不管是酒精產(chǎn)生的能量還是糖產(chǎn)生的能量，如果不消耗出去，都會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪。長(zhǎng)期如此，不管喝的是酒還是飲料都會(huì)讓你越來(lái)越胖的。

下面，我們?cè)購(gòu)拇x的角度來(lái)比較一下酒精和糖的不同。

先來(lái)說(shuō)說(shuō)酒。

酒喝到嘴里后，有很少一部分在胃內(nèi)被直接分解代謝掉，大部分會(huì)通過(guò)腸道吸收。腸道吸收到的很少一部份會(huì)通過(guò)肺的呼吸代謝出去，大部分最后都會(huì)來(lái)到肝臟。在肝臟里經(jīng)過(guò)兩種酶的參與，經(jīng)過(guò)兩次的代謝轉(zhuǎn)化，最后變成二氧化碳和水。

因此，長(zhǎng)期喝酒會(huì)對(duì)你的胃和肺造成一定的刺激傷害，因?yàn)橐掖嫉拇碳ば允呛艽蟮模瑢?duì)身體來(lái)說(shuō)是有毒的，而傷害最大的是你的肝臟。經(jīng)常喝酒的人很容易引起脂肪肝。另一個(gè)原因是因?yàn)榫凭珟?lái)的過(guò)多能量轉(zhuǎn)化成脂肪堆積在肝臟，第二個(gè)原因是因?yàn)殚L(zhǎng)期飲酒會(huì)刺激傷害肝臟，并加重肝臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致肝功能下降，從而使脂肪不能及時(shí)被代謝掉，堆積在肝臟中引起脂肪肝。特別是醉酒，對(duì)肝臟的傷害最大。曾經(jīng)有科學(xué)家做過(guò)試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)醉酒一次對(duì)肝臟的傷害相當(dāng)于發(fā)生一次乙肝疾病。

再來(lái)說(shuō)說(shuō)糖。

添加在飲料里的糖被稱為簡(jiǎn)單糖，特點(diǎn)是不需要消化，直接進(jìn)入腸道被快速吸收。被吸收入血液的糖也會(huì)先到達(dá)肝臟，有一部分被直接送到心臟，隨動(dòng)脈血到達(dá)全身。有一部分被肝臟變成脂肪儲(chǔ)存在肝臟。到達(dá)血液中的糖是葡萄糖，最大的作用是升高血糖，提供我們身體需要的能量。血糖上升就會(huì)刺激我們體內(nèi)的胰島分泌胰島素，而如果大量喝飲料里的糖，讓血糖快速上升且長(zhǎng)時(shí)間保持這樣高血糖的狀態(tài)，身體就會(huì)出現(xiàn)胰島素抵抗的情況，也就是我們說(shuō)的糖尿病前期。經(jīng)常這樣，我們的胰島會(huì)因?yàn)楣ぷ鬟^(guò)度提前報(bào)廢，也就是我們說(shuō)的糖尿病。另外，血糖的升高，還會(huì)不利于我們體內(nèi)尿酸的排出，導(dǎo)致體內(nèi)高尿酸血癥，而這是痛風(fēng)的極大誘因。

通過(guò)以上的分析你可能不難看出，不管是酒還是飲料，過(guò)量飲用都會(huì)損害我們的健康。所以，飲料代酒干杯，并不能毫無(wú)顧忌。不管是喝酒還是喝飲料，都要注意限量。

那么，不損害健康的攝入量是多少呢？

酒的攝入量：男性不超過(guò)25克酒精，相當(dāng)于50度的白酒1兩，普通的啤酒一瓶。女性不超過(guò)15克酒精，相當(dāng)于50度的白酒8錢，普通的啤酒半瓶。

飲料的攝入量：不超過(guò)每天總能量攝入的10%，肥胖的人5%。普通男性500毫升左右，女性400毫升左右，肥胖的人減半。如果你平時(shí)還特別喜歡吃糕點(diǎn)或冰激凌等含糖高的食物，那么飲料的量還要根據(jù)這些攝入的量再減量。

金線蓮味平、甘，可入藥，也可入膳。在閩西地區(qū)，人多水煎金線蓮，或入其他食材，以調(diào)理小兒腸胃不適；閩東地區(qū)則多用于祛風(fēng)濕、養(yǎng)血通痹，緩解風(fēng)濕骨節(jié)等病痛。值此寒冬，特介紹幾款美味燉品和甜品，作為居家待客的優(yōu)選。

金線蓮甲魚(yú)湯

功效：可平肝火、降血壓、美容養(yǎng)顏的。能預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥，對(duì)肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患有一定輔助療效，非常適合冬季進(jìn)補(bǔ)。

材料：甲魚(yú)一只2斤左右、金線蓮干品6克（或鮮品78克）、生姜片2克、瘦豬肉100克、鹽。

做法：甲魚(yú)洗凈后，和金線蓮、生姜、瘦豬肉加入水燉，快好的時(shí)候加鹽即可。

金線蓮排骨燉罐

功效：清熱滋陰，補(bǔ)益脾胃。

材料：金線蓮干品6～8克、排骨250克、枸杞。

做法：將金線蓮干品與排骨一起加水燉熟，起鍋前加入3～5枚枸杞。

金線蓮鮑魚(yú)湯

功效：金線蓮鮑魚(yú)湯是工作勞累者的首選食補(bǔ)佳肴，入腎、心、肺三經(jīng)，能全面提高人體免疫力，增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力。

材料：金線蓮干品3克、鮑魚(yú)3個(gè)、鹽。

做法：將金線蓮與鮑魚(yú)清洗干凈，加入適量的水燉熟，加鹽調(diào)味即可。

金線蓮鴿子湯

功效：滋腎益氣，祛風(fēng)解毒，適宜脾胃氣虛、體倦乏力者。

材料：金線蓮干品6克、鴿子1只、鹽。

做法：將金線蓮與鴿子加入適量水燉熟，加鹽調(diào)味即可。

金線蓮冰糖汁

功效：涼肺退火，對(duì)扁桃體炎、喉痛、喉嚨沙啞、喉嚨結(jié)蘭等效果良好。

材料：新鮮金線蓮50克、冰糖20克、水500毫升、椰汁50（j毫升。

做法：將所有材料倒入果汁機(jī)絞碎過(guò)濾，再添加椰子汁即可。