枸杞6個品種果實品質對比

張曉娟，王有科

(1.甘肅農業大學，甘肅蘭州 730070;2.甘肅省治沙研究所，甘肅蘭州 730070)

枸杞(Lycium barbarum L.)是茄科(Solanaceae)枸杞屬(Lycium Linn.)的一種落葉小灌木［1－2］。枸杞既是名貴的中藥材，又是保健食品，隨著醫藥、保健行業對枸杞需求量的不斷增加及生態環境建設的快速發展，枸杞苗木的需求量與日俱增，價格不斷上漲［3］。枸杞是我國傳統名貴中藥材，近年來的藥理研究表明，枸杞具有補腎養肝、潤肺明目之功效，并具有增強免疫力、抗腫瘤、防衰老、增加造血功能、抗脂肪肝等方面的藥理作用。枸杞的上述功能是由其中所含的活性成分引起的，因此對枸杞果實成分的研究，對于深入認識枸杞的藥理作用、合理有效地利用這一寶貴的資源具有重要意義［4］。

前人對枸杞的化學成分進行了大量的研究，枸杞中含有豐富的礦質元素，枸杞多糖是公認的枸杞藥理成分之一，也是枸杞最重要的藥用成分和生物活性物質［5］。枸杞中還含有豐富的類胡蘿卜素，是枸杞品質評價的重要指標［6］。筆者通過采用高氯酸滴定法、分光光度法和折光法等方法檢測盛果期優質枸杞果實外觀品質及內含糖類、維C、類胡蘿卜素、甜菜堿等成分含量，分析不同品種枸杞果實的化學營養成分含量，對枸杞進行有目的地合理選擇相應品種以及增加枸杞利用價值、促進枸杞產業發展具有重要意義。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 在6年生枸杞園選擇健壯枸杞樹，于盛果期(7月25日～8月10日)采取成熟果實，每品種采取1000粒以上，充分混合后進行檢測。使用相同的條件和時間進行制干。

1.2 試驗方法

1.2.1 外觀品質。

1.2.1.1 縱橫徑。每品種隨機選取100粒果實，使用游標卡尺測量，精確至0.01 mm，取其平均值。

1.2.1.2 百粒重。每品種隨機選取100粒果實，3次重復，取其平均值，使用電子天平測量，精確至0.01 g。

1.2.2 營養成分檢測。具體的檢測項目、方法、依據和使用儀器如表1所示。

表1 營養成分檢測方法

2 結果與分析

2.1 外觀品質 枸杞果實品質是評價枸杞品種優劣重要的指標。果實外觀品質有百粒重、果形指數、鮮干果比等，決定著果實的商品性。從表2可看出，干果百粒重和果形指數最大的品種為蒙杞1號，表明蒙杞1號果粒最大、果形最長，果實外觀有特色，其次為寧杞7號。

2.2 營養成分 營養成分主要包括甜菜堿、類胡蘿卜素、氨基酸、維C、糖類等，營養成分的含量決定著果實的營養價值及藥用價值。從表3可看出，該試驗所測的單位質量枸杞果實甜菜堿、類胡蘿卜素、總糖、多糖、還原型維C、氨基酸總量等營養成分總量最大的為寧杞7號，其次為蒙杞1號、寧杞1號。

表2 枸杞果實外觀品質

表3 枸杞果實營養成分

3 結論與討論

從外觀品質分析，蒙杞1號果實干鮮果的縱橫徑最大，具有最佳的外觀品質和賣相。相同質量的果實，蒙杞1號的經濟價值最大，其次為寧杞7號。欲獲得單位面積最大經濟效益，還要考慮單株產量和單位面積產量等因素。

該試驗所測的7種營養成分，能夠為僅限于這7種營養成分的利用提供理論依據，也只能從這一角度分析不同品種的枸杞營養及藥用價值。營養成分的含量與栽培地的環境、土壤、水分、施肥種類等有關，為得到更精確的營養成分指標還需要進行檢測。

［1］匡可任，路安民.中國植物志:茄科［M］.北京:科學出版社，1978:1－12.

［2］周元滿.枸杞的利用價值、栽培技術及產業化開發［J］.防護林科技，2005(1):74－76.

［3］孫麗霞，成蓓王，冬梅.藥食兼用種子果實類中藥材植物種植技術［M］.北京:中國林業出版社，2001:20－22.

［4］鐘勝元.西夏園藝場枸杞高產栽培技術［J］.寧夏農林科技，1993(4):38－39.

［5］馮美，張寧，宋長冰.枸杞不同成熟期果實品質研究［J］.農業科學研究，2005，26(1):30 －33.

［6］李鈺，何文壽，張學軍，等.枸杞土壤肥力與合理施肥技術研究進展［J］.農業科學研究，2006，27(2):62－65.