涼水果熱著吃，營養加倍

明明

水果營養豐富，但寒涼的特性并不適合所有人。有些脾胃虛寒、體質較弱的孩子吃了不但不易消化吸收，還可能引起腹瀉。這時，不妨將水果蒸了給孩子吃，不但能使水果的寒性減弱，還能使食療效果加倍。

川貝冰糖蒸梨——止咳化痰潤肺

蒸熟的梨，具有清熱潤肺、止咳化痰的作用，且在蒸的過程中，還可以加入其他食物或藥物，以增強止咳化痰的功效，如川貝冰糖梨。

做法：取雪梨1個，切下梨蓋，去內核，倒入3克川貝粉和適量冰糖，再覆上梨蓋，放入小碗，隔水蒸10分鐘，關火。待梨溫熱時，把蒸出來的湯喝下，并把梨吃掉，每日1次，有很好的止咳作用。

蘋果蒸著吃——止瀉易消化

蘋果蒸著吃，其中的果膠熟了以后不僅能吸收細菌和毒素，還有收斂、止瀉的功效，并且更易消化。將蘋果帶皮切成小片，放入小碗隔水蒸5分鐘即可，稍稍冷卻后即可食用。

橘子“叮”熱吃——增加食欲，強健脾胃

橘子不但可以降低人體中的血脂和膽固醇，還能美容護膚。但是春季吃多了容易上火，出現口舌生瘡、口干舌燥、喉嚨干痛和大便干結等癥狀，而吃熱橘子就是理想的選擇。

做法：將橘子洗凈，在40℃～50℃的水中浸泡1分鐘，然后將橘子擦干（至表皮完全無水分），放入微波爐，熱1～2分鐘至微焦。這樣，橘子皮中的揮發油、橙皮甙、B族維生素、維生素C等就滲透到橘肉里，吃了既營養，又不會上火。

橘皮含有揮發油成分，對腸道有溫和的刺激作用，可幫助消化液分泌，增加食欲，有和胃健脾的功效。

紅棗蒸著吃——健脾養胃

紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有“維生素王”之美稱。把紅棗蒸熟吃，則更容易消化，十分適合脾胃虛弱的人。

做法：取紅棗5枚、枸杞少許，洗凈后用清水泡軟，然后將紅棗去核；取雞蛋2枚打成蛋液加入適量鹽，然后加入紅棗、枸杞和涼開水，隔水蒸至蛋液凝結即可食用。也可以把紅棗和山藥一起燉服。

做法：將紅棗對半切開，山藥切丁；兩者加涼水隔水蒸；水開后，文火蒸20分鐘即可。

山楂蒸熟吃——開胃促消化

山楂含有大量的有機酸、果酸等，生吃對胃有一定的刺激性，且有“倒牙”的狀況出現，所以，不如將山楂蒸熟吃。蒸熟后的山楂健脾開胃，有消食化滯、活血化痰的食療功效。

做法：將山楂除去核，放在碗里加冰糖，放到蒸鍋上蒸15分鐘即可。蒸出來的山楂色澤鮮明，酸酸甜甜，可增進食欲、幫助消化。

小貼士：不是所有的水果都適合蒸著吃，如狝猴桃、橙子、草莓等就不適合，以免水果中的維生素C受到破壞。