中國大豆制品出口貿易現狀及創新路徑探討

曹永芬

從上世紀末開始，大豆成為我國重要的進口谷物，我國也逐步成為大豆的主要進口國。而進入本世紀，在繼續保持對大豆進口的同時，我國的大豆制品出口發展迅速。大豆制品投入成本低、回收周期短、經濟收益快，對于保障我國農產品貿易出口平穩營收、助推農業產業化經營拓展、提高農民群體經濟收入等有關鍵作用。本文基于我國大豆制品出口的現狀以及存在的問題提出一些推動其出口增長的創新舉措。

一、當前中國大豆制品出口的基本現狀

（一） 出口總量逐年增加

進入本世紀，尤其是加入世界貿易組織之后的十余年間，我國大豆制品的出口條件與環境都大為改善，出口總量也呈現出逐年增加的良好態勢。據中國農業部國際合作司發布的《2014年1-12月主要農產品進出口貿易數據》顯示：2014年1-12月，我國大豆制品出口總量達到290.6萬噸，比上年同期增加了10.3%，較2012年同期則增長15.2%，已經實現了自2008年金融危機以來連續6年的平穩遞增。通過具體數據分析又可以看出，除了豆料、豆粉、豆油、豆面、豆片、豆種等半成品制品呈現出穩定的增勢之外，豆鼓、豆醬、酸豆奶、腐乳等精加工類大豆制品近年來崛起的新產品，也表現出強勁的增長勢頭。其中加工類大豆制品在2014年3-10月間進入了井噴式的出口量遞增階段，其出口總量達到了21.1萬噸，與去年同期增長了19.7%，較2012年同期則增長了25.3%，而2011年，加工類大豆制品的出口總量僅為9.7萬噸。總量的逐年遞增，也奠定了我國大豆制品出口貿易創收的堅實基礎。

（二）出口種類持續增多

我國大豆制品類型眾多、產品豐富，這也造就了其多樣性的產品輸出特色。自加入世界貿易組織以來，我國大豆制品的出口貿易種類持續增多，逐漸適應了需求多樣的國外市場，并開始依據市場變化，進行產品種類的增減調整，從而也進一步鞏固了多樣性輸出的優勢。據國家農業部聯合海關總署發布的相關數據顯示：截止2014年12月，我國大豆制品出口種類已經達到了5大類，分別為黃大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆以及飼料豆，分為初級半成品以及加工制品兩大形態，又可細分為19類小項。2014年，小項目比去年同期增加了5個，主要為固態、液態的調味品制成品，增幅達到10.3%，較2012年則增長了19.4%，多樣化產品輸出格局得到持續加強。需要指出的是，2014年新增的5小項中，制成品占了3個，其中尤以酸豆奶、豆腐乳、豆制糕點以及豆豉等風味加工制成產品的表現最為搶眼。以酸豆奶產品為例，2014年其新增了固態凍酸奶這一新品種，具體又包括了香草、果凍、蘆薈、橄欖等11個細化品類，選擇極為豐富，比之前細化品類最多的腐乳類豆制品還多了4種，增加了150%。近年來在國際市場頗受追捧的中國風味豆制糕點，其在2014年也新增了環保便攜式品種，主要分為紙袋裝、塑料裝以及鋼罐裝3大類，其中又細分為方形、圓形、球形等7種具體形態，相較去年、前年都有30%以上的更新率。正是得益于產品種類的不斷增加，我國大豆制品也得以在國際貿易市場上占據一席之地。

（三）出口創收穩中有升

創收額是衡量出口貿易綜合質量的關鍵參照，歷來也被我國農業貿易部門所重視。在完成了大豆制品現代化改造與運營市場化開拓之后，其出口創收也開始進入高速增長期，雖然在2008年全球金融貿易危機以后，大豆制品的出口創收增速減緩，然而總體營收則保持了穩定增長，穩中有升的良性勢頭始終維持。據我國農業部、發改委聯合發布的《2014年1-10月主要農產品進出口貿易數據報告》顯示：2014年1-12月，我國大豆進出口創收總額達到了7.4億美元，比上年同期增長了同6.7%，較2012年則小幅增長5.1%。其中，大豆制品出口總額達到了11.8億美元，與上年同期相比增長了7.9%，這是繼2008年以來，出口創收與貿易順差的增長率持續6年突破7%的節點大關，穩中有升的增長趨勢也得以鞏固。細化來講， 豆料、豆粉、豆油、豆面、豆片、豆種等初級半成品都實現了創收總額的持續增長，而豆奶類、豆制品糕點類產品的創收漲幅最為突出，酸奶產品的創收總額最高，雖然相比2008年全球金融危機之前的高速增長勢頭，有所減緩，然而整體上穩定上升的增長趨勢，依然值得肯定。這種穩中有升的創收表現也為大豆制品創收總額的持續上漲提供了扎實后勁。

二、中國大豆制品出口中存在的主要問題

（一）初級半成品占比過大，品質相對粗糙

我國大豆制品的生產途徑主要有三類，大豆壓榨與精煉豆油（食用油加工）、大豆生化提取。其中出口的大豆制品基本為大豆原料和豆粕等初加工的半成品。而初級半成品由于普遍屬于豆粉、豆片、豆料等半成品，精細度不足，包裝性單一，其整體品質也難免粗糙低劣，這在降低其外觀吸引效力的同時，也削弱了其競爭力。以占我國大豆制品出口貿易最大比例的豆粉類產品為例，其生產渠道雖然實現了機械壓榨與人工壓榨的交替結合，然而在精加工、細包裝上還比較粗放，半成品豆粉的純度差別較大，經常會有不明沉淀物、漂浮雜質出現，且其普遍為外觀設計老舊、規格容量不一的塑料桶，圖案簡單，印刷單調，有的甚至模糊掉色，不可辨認，嚴重影響了其整體質量。在進入國外市場之后，也沒有依據當地實際進行外觀改進，這就很難與價格略高、外觀精美、品質出眾的其他國際同行的豆類制品進行競爭。

（二） 產品種類偏向勞動密集型，資源消耗量大

據統計，2013年我國大豆制品的機械化水平低于5%。從政策推動來看，對于大豆制品機械化的推廣，我國政策非常滯后。2014年12月農業部辦公廳才給出了初步的指導性意見《大豆制品機械化生產技術指導意見通知印發》。與實現大豆制品生產經營全面機械化的發達農業國家相比，目前我國的大豆制品生產還處在由傳統人力向現代機械過渡的轉型調整期，以勞動密集型為主導的產業模式普遍存在，且傳統的費時費力的純人工生產經營始終未能有效減少，造成了人力、農藥、機械種子、化肥、飼料等資源的過度消耗。如在吉林、黑龍江、山東等大豆制品出口大省，大豆選種、播種、養護、施肥、收割、加工等都具備了一定規模，在國際上也享有知名度，然而生產模式的落后所造成的投資成本的激增，無疑成為制約其耗損降低、效益增長的短板。以吉林省的松江大豆加工為例，這一地區生產基礎深厚、工藝流程成熟、產品質量過硬，唯獨在生產經營模式上表現得頗為滯后，不僅在大豆的全自動攪拌、豆粉輸送、罐裝打包等機械運轉環節安排了大量人力，進行所謂的人工監督，而且在繪圖設計、包裝、運輸等流程中也過度依賴人工操作，其冗雜拖沓的生產經營效率著實令人堪憂。

出口國家較為局限，分配不平衡，依賴性比較強。大豆制品生產成本小、工藝流程少、市場固定化，這是其優勢所在，也是其限制所在。我國大豆制品的出口貿易起步于上世紀九十年代中期，初期以日本、韓國等東亞國家為出口對象；進入九十年代，才逐步擴展到東南亞、西亞、東非以及歐美地區，而真正實現市場拓展的高速推進，則是在加入世界貿易組織之后。其依托價格與質量優勢，迅速打開了北非、拉美等地區的市場，并與當地經銷商建立了長效性的合作機制，對于其依賴性也明顯高于其他地區。目前，我國大豆制品出口主要集中在韓國、美國和日本，占我國大豆出口總量的86%，其他國家額度都非常少。由于對于以上國家地區的依賴粘性過大，短期之內也很難最大限度地降低損失，這就使得潛在的貿易風險進一步擴大，亟待進行調整。

三、推動中國大豆制品出口增長的創新舉措

第一，加大高級制成品輸出比例，提升產品整體品質。鑒于我國出口的大豆制品多為初級的半成品、整體品質相對粗糙的實際情狀，加大高級的精細化制成品的研發、生產、經營以及投放比例，提升各類大豆制品的整體品質，才能有效緩解不利局勢影響，增強產品的品牌效力。具體而言，要依據當前我國大豆制品以豆粉、豆料、豆片為主，豆酸奶、豆制糕點等為輔的既有格局，在著力更新主要出口產品生產經營形式渠道的同時，也要兼顧次要出口產品的調整改良。如要改進豆粉、豆料以及豆片的精細生產，選擇材質環保、質地優良以及設計新穎的外觀包裝進行加工，改善過去疏于外觀設計、品質流于粗糙的不利形象。此外，對于作為次要輔助出口產品的豆酸奶與豆制糕點，也應當在現代化生產加工上進行調整突破，有效規避產品不良率低下、產品規格不符國際主流慣例等錯誤，繼而也為大豆制品出口貿易的更新改革奠定有利的前提基礎。

第二，確立集約化產品生產種類，降低資源消耗成本。面對大豆制品生產模式偏重勞力資源、資源損耗程度大等不利現狀，確立集約持續化的生產經營策略，降低各類運作資源的消耗成本，無疑是改良滯后生產經營模式、提高資源利用效率的可行之策。一方面，要逐步減少對于人力的依賴性，合理依據生產經營的資源支配的實際情況，進行人力配置的適度削減，如在豆粉、豆料、豆片等半成品的加工包裝過程之中，就可以采取分步驟、劃時段、換崗位的方法來進行生產經營的輔助檢查，這樣就可以將多余人力分配到其他生產經營崗位，這就可以節約大量人力，也提高了協作效率；另一方面，要合理降低人力進行資源利用的強度，靈活使用現代化科技機械來節約生產資料。如在豆酸奶、豆腐乳、豆制糕點等的生產經營之中，就可以推廣全自動或者半自動的脫皮機、粉碎機、壓榨機、發酵器、封裝機等等先進設備，只需要少量人操作即可，這樣就可以減少由于人工粗放生產經營而導致的生產資料的大量浪費，從而積累更多的資源與資金進行其他豆類制品的升級換代。

第三，完善多元化新興市場戰略，擴大品牌影響效力。對于當前我國大豆制品出口對象相對單一，地區依賴性較大的瓶頸，完善運作多元化、風險分散化的市場戰略布局，通過拓展新興市場、擴大品牌影響力，充分配置優勢資源、降低潛在的貿易風險。首先，要在繼續保有北非、拉美等發展中國家地區為穩定的市場，并逐步向北非臨近的沿地中海國家與地區、緊鄰拉美的北美地區試水投放適量的新式產品，如豆酸奶、豆制糕點等，再根據市場反饋，著力開發新的潛在市場；其次，要走品牌化發展之路，重視品牌的無形價值與帶動性，集中擴大大豆產品的知名度與影響力，例如在注重消費體驗的歐美地區，就可以依照當地社會的審美取向，結合中國傳統的藝術趣味，設計出一些名稱獨特別致、外觀中西結合、口感多樣美味的精細化豆制食品，以取得吸引顧客、擴大影響的品牌效果。

第四，兼顧國外與國內市場共進，縮小外貿內需差距。內需與外貿是相輔相成的兩大作用組件，任何一方的過度凸顯，都不利于國民經濟的協調發展。當前我國大豆制品在對外貿易上整體向好，市場拓展也漸入佳境，然而在內需開發上則相對乏力。當一些在國內銷售的品質相對低劣的大豆制品陷入滯銷之時，就會出現個別投機企業將其對外分銷，這就容易造成外貿的豆類商品質量的良莠不齊，導致國內大豆制品的整體形象受損，最終導致外貿內需的雙雙虧損。所以，必須要兼顧國際與國內兩大市場的同步共進，重視市場信息的彼此交換、產品資源的相互投放。如在國內市場，可以借鑒在國外市場反響良好的外貿大豆制品，比照生產與投放，并依據國內實際進行調整改良，同時，也可以將研究成果運用于外貿大豆制品中。這樣一來，也就有效縮小了外貿與內需之間的整體差距。

第五，引進國際化先進理念技術，增加產品競爭實力。國際上的經濟競爭實質上即是人才與技術的相互比拼，對于依托人力、土地等資源的大豆制品的對外貿易而言，也不例外。面對日新月異、復雜多樣的國際貿易市場局勢，只有擁有并掌握全球領先的大豆產品的生產經營的理念技術，才能實現產品核心競爭力的有效提升，從而在劇烈的競爭之中站穩腳跟。結合我國大豆制品生產經營的實際現狀，首先是要大力引入國際通行、人性合理的現代化的生產與管理的理念與制度，摒棄粗放、滯后的傳統人工運作意識；其次是要重點吸收最新、最為尖端的技術設備，完成對于我國大豆制品產業的硬件升級，提高其生產經營的效率；再者是要學習國外優秀同行的經驗技巧，為我所用，走自主開發創新之路，形成大豆制品在生產經營上的獨特優勢，從而增強自身核心的綜合競爭力，進而實現在競爭浪潮之中的脫穎而出。