淺談家用電冰箱保鮮性能

眾所周知，消費(fèi)者購買家用電冰箱，目的就是為了保持食物、蔬菜和水果的新鮮，而近年來，零度保鮮、維生素C保鮮等各種聲稱具有保鮮功能的電冰箱已充斥家電市場。電冰箱保鮮概念的出現(xiàn)給消費(fèi)者帶來了可喜的信息，同時也使其產(chǎn)生了困惑，保鮮冰箱到底性能如何，有無量化指標(biāo)進(jìn)行區(qū)分，如何選購等一系列問題已出現(xiàn)在消費(fèi)者身邊，而如何區(qū)分和識別假冒保鮮冰箱，卻是擺在市場管理部門以及消費(fèi)者面前的一道難題。

破解這一難題的正確方法就是用量化指標(biāo)找出濫竽充數(shù)者，展示保鮮電冰箱的質(zhì)量水平，從而引導(dǎo)消費(fèi)者理性選購，保護(hù)企業(yè)和消費(fèi)者的合法權(quán)益。為此，中國健康家電標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟于2015年3月啟動了《家用電冰箱保鮮功能測試方法及技術(shù)要求》聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)的制定工作。標(biāo)準(zhǔn)起草工作由中國家用電器研究院測試技術(shù)研究所牽頭，并擔(dān)任起草工作組組長，海爾、海信、美的、三星、松下以及西門子等企業(yè)也加入到了標(biāo)準(zhǔn)起草工作組中。經(jīng)過3個多月的試驗(yàn)研究，標(biāo)準(zhǔn)起草工作組編制了《家用電冰箱保鮮功能測試方法及技術(shù)要求》（草案）。7月中旬標(biāo)準(zhǔn)起草工作組在中國家用電器研究院召開了第一次全體會議，對標(biāo)準(zhǔn)（草案）進(jìn)行了逐條討論，并給出了改進(jìn)意見和建議。標(biāo)準(zhǔn)（草案）的出現(xiàn)標(biāo)志著保鮮電冰箱量化考核時代的開始，同時也標(biāo)志著保鮮概念炒作時代即將結(jié)束。

通過標(biāo)準(zhǔn)起草工作組3個月的試驗(yàn)結(jié)果表明，我國家用電冰箱保鮮技術(shù)和質(zhì)量水平走在了世界前列，其保濕性能、葉綠素和維生素C保持率，相較于不帶保鮮功能的產(chǎn)品具有很大幅度的提高。例如：驗(yàn)證試驗(yàn)選擇的6款保鮮樣機(jī)存放菠菜、黃瓜、桃等蔬菜、水果10天后，其保濕率平均值達(dá)到90%，高于沒有開啟保鮮功能樣機(jī)25個百分點(diǎn)；葉綠素保持率平均值達(dá)到70%，高于沒有開啟保鮮功能樣機(jī)20個百分點(diǎn)；維生素C保持率平均值達(dá)到80%，高于沒有開啟保鮮功能樣機(jī)10個百分點(diǎn)。從試驗(yàn)結(jié)果看來，帶有保鮮功能電冰箱的保鮮效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于沒有保鮮功能的產(chǎn)品，這也足可以說明，國內(nèi)產(chǎn)品的保鮮技術(shù)水平在國際上是領(lǐng)先的。

健康家電不應(yīng)該流于概念，讓用戶實(shí)實(shí)在在收獲健康，贏得信任，建立有效的標(biāo)準(zhǔn)體系是關(guān)鍵。為此，中國健康家電標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟本著健康、綠色、合作、共贏的宗旨，積極研究家電產(chǎn)品健康質(zhì)量評價方法，并提出相應(yīng)的量化技術(shù)要求，作為行業(yè)遵守的技術(shù)規(guī)則，從而區(qū)分產(chǎn)品的質(zhì)量水平，提高綜合競爭力。

《家用電冰箱保鮮功能測試方法及技術(shù)要求》聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)制定的主要目的是通過技術(shù)創(chuàng)新及標(biāo)準(zhǔn)化引導(dǎo)保鮮電冰箱快速、有序發(fā)展。首先是對保鮮性能提出合理的量化定義，避免市場的無序炒作、誤導(dǎo)消費(fèi)者；第二是要提出衡量其達(dá)到的保鮮水平的量化指標(biāo)要求，以及測試方法；最后是對宣稱的具有保鮮功能電冰箱的有效性進(jìn)行確認(rèn)和證明。總之，保鮮標(biāo)準(zhǔn)的制定，將加快相關(guān)技術(shù)研發(fā)，促進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量水平提高，對規(guī)范市場行為，引導(dǎo)消費(fèi)者理性消費(fèi)起著不可替代的指導(dǎo)作用。

隨著市場競爭的日趨激烈，電冰箱行業(yè)將從以價格為主要競爭手段的快速發(fā)展期，進(jìn)入以品質(zhì)為主要競爭手段的成熟期，而《家用電冰箱保鮮功能測試方法及技術(shù)要求》將為保鮮冰箱提供公平的競爭平臺，同時將成為消費(fèi)者選購的重要參考依據(jù)。因此，對于在激烈的市場競爭中不守職業(yè)道德的企業(yè)，只有利用標(biāo)準(zhǔn)杠桿加以遏制，從而促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展，同時幫助企業(yè)增強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量和自律意識，切實(shí)起到對假冒偽劣產(chǎn)品的震懾作用，使保鮮電冰箱贏得消費(fèi)者的認(rèn)可。