淺談家用電冰箱保鮮性能

眾所周知，消費者購買家用電冰箱，目的就是為了保持食物、蔬菜和水果的新鮮，而近年來，零度保鮮、維生素C保鮮等各種聲稱具有保鮮功能的電冰箱已充斥家電市場。電冰箱保鮮概念的出現給消費者帶來了可喜的信息，同時也使其產生了困惑，保鮮冰箱到底性能如何，有無量化指標進行區分，如何選購等一系列問題已出現在消費者身邊，而如何區分和識別假冒保鮮冰箱，卻是擺在市場管理部門以及消費者面前的一道難題。

破解這一難題的正確方法就是用量化指標找出濫竽充數者，展示保鮮電冰箱的質量水平，從而引導消費者理性選購，保護企業和消費者的合法權益。為此，中國健康家電標準與技術產業聯盟于2015年3月啟動了《家用電冰箱保鮮功能測試方法及技術要求》聯盟標準的制定工作。標準起草工作由中國家用電器研究院測試技術研究所牽頭，并擔任起草工作組組長，海爾、海信、美的、三星、松下以及西門子等企業也加入到了標準起草工作組中。經過3個多月的試驗研究，標準起草工作組編制了《家用電冰箱保鮮功能測試方法及技術要求》（草案）。7月中旬標準起草工作組在中國家用電器研究院召開了第一次全體會議，對標準（草案）進行了逐條討論，并給出了改進意見和建議。標準（草案）的出現標志著保鮮電冰箱量化考核時代的開始，同時也標志著保鮮概念炒作時代即將結束。

通過標準起草工作組3個月的試驗結果表明，我國家用電冰箱保鮮技術和質量水平走在了世界前列，其保濕性能、葉綠素和維生素C保持率，相較于不帶保鮮功能的產品具有很大幅度的提高。例如：驗證試驗選擇的6款保鮮樣機存放菠菜、黃瓜、桃等蔬菜、水果10天后，其保濕率平均值達到90%，高于沒有開啟保鮮功能樣機25個百分點；葉綠素保持率平均值達到70%，高于沒有開啟保鮮功能樣機20個百分點；維生素C保持率平均值達到80%，高于沒有開啟保鮮功能樣機10個百分點。從試驗結果看來，帶有保鮮功能電冰箱的保鮮效果遠遠好于沒有保鮮功能的產品，這也足可以說明，國內產品的保鮮技術水平在國際上是領先的。

健康家電不應該流于概念，讓用戶實實在在收獲健康，贏得信任，建立有效的標準體系是關鍵。為此，中國健康家電標準與技術產業聯盟本著健康、綠色、合作、共贏的宗旨，積極研究家電產品健康質量評價方法，并提出相應的量化技術要求，作為行業遵守的技術規則，從而區分產品的質量水平，提高綜合競爭力。

《家用電冰箱保鮮功能測試方法及技術要求》聯盟標準制定的主要目的是通過技術創新及標準化引導保鮮電冰箱快速、有序發展。首先是對保鮮性能提出合理的量化定義，避免市場的無序炒作、誤導消費者；第二是要提出衡量其達到的保鮮水平的量化指標要求，以及測試方法；最后是對宣稱的具有保鮮功能電冰箱的有效性進行確認和證明。總之，保鮮標準的制定，將加快相關技術研發，促進產品質量水平提高，對規范市場行為，引導消費者理性消費起著不可替代的指導作用。

隨著市場競爭的日趨激烈，電冰箱行業將從以價格為主要競爭手段的快速發展期，進入以品質為主要競爭手段的成熟期，而《家用電冰箱保鮮功能測試方法及技術要求》將為保鮮冰箱提供公平的競爭平臺，同時將成為消費者選購的重要參考依據。因此，對于在激烈的市場競爭中不守職業道德的企業，只有利用標準杠桿加以遏制，從而促進行業健康發展，同時幫助企業增強產品質量和自律意識，切實起到對假冒偽劣產品的震懾作用，使保鮮電冰箱贏得消費者的認可。