美味又減肥的蝦

如果你想在減肥期間讓我推薦一款美味又減肥的食材，那蝦絕對不能錯過。我最愛的一道蝦菜就是蒜蓉粉絲蒸蝦，少油清單，選擇新鮮活蝦蒸制，鮮美無比，曾經推薦給國家健美隊那些全國身材最好的健身人士，也得到了一致好評，在枯燥的備戰食譜中，是一道亮點。

1、蝦能躋身減肥食材的理由

熱量低。每100克不到100千卡蝦每100克熱量僅為93千卡，但蛋白質含量卻高達18‰和牛肉等可以媲美。蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是奶（3%蛋白質）的6倍多。蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高，味道也更加鮮美。

2、脂肪含量低，不到1%

蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量不到1%，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質。蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸。蝦頭部分膽固醇含量最高，吃的時候可以不吃蝦頭。

3、保護心血管系統

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。所以雖然蝦本身膽固醇含量較高，每100克約為160毫克，但是其他成分的降膽固醇作用也較高，你不必擔心常吃蝦會導致血脂過高。

蝦能夠成為減肥食譜，最關鍵的是“少油”烹飪方法

筆者跟隨健身小姐進行賽前減脂，她們能夠獲得“馬甲線”的秘訣，是在配合力量訓練的基礎上，每天采用各種“低油”的烹飪方法來烹飪蝦和雞胸肉，這樣才能保證肌肉低脂肪、高蛋白、低熱量的減肥本質。一般推薦的烹飪方法為清蒸、白灼等，具體制作方法參見后面的食譜，都是營養師精心研制的美味減肥食譜。endprint