食育，給孩子最好的禮物

民以食為天。健康的飲食行為可以促進(jìn)孩子的身體發(fā)育和智力發(fā)育。明智的父母會把正確的“食育”作為對孩子健康的長線投資，通過告訴孩子怎么吃、吃什么，來滿足他們健康成長的需要。人的飲食行為是在兒童時期形成和發(fā)展的，一旦形成往往會持續(xù)一生。從小幫助孩子形成健康的飲食習(xí)慣，將使他們終身受益。關(guān)于食育，我們該如何做？國內(nèi)外有哪些值得借鑒的經(jīng)驗(yàn)？

食育，如何融入到家庭生活的點(diǎn)滴之中

1 堅(jiān)持每天吃營養(yǎng)充足的早餐

家長要監(jiān)督孩子吃好早餐。一般來說，早餐與午餐之間相隔4～5小時為好。因此，吃早餐的最佳時間是早上7～8點(diǎn)。因?yàn)椋@時孩子的食欲最旺盛，而且吃早飯時最好讓孩子吃半個或一個水果，以增加早餐食物纖維的攝取量，使早餐的營養(yǎng)更加均衡。

2 多吃應(yīng)季蔬菜

比如，由寒變暖的春天，可以讓孩子多吃筍類、莧菜；在炎熱的夏季，讓孩子多吃茄子、冬瓜等清淡的蔬菜；秋涼時，讓孩子多吃能增加過冬能量的充滿淀粉的地瓜、芋頭；而冬季，則讓孩子多吃大白菜。

3 關(guān)于“喝什么”的正確引導(dǎo)

奶及奶制品富含蛋白質(zhì)和易于人體吸收的鈣，是其他任何天然食物無法比擬的。可每天飲用300mL左右，如飲奶后不舒服，可改用酸奶。白開水是兒童的最佳飲料，應(yīng)提倡常喝白開水。每天喝1200～1500mL水，最好分為6～8次飲用，每次200mL左右。如果在夏季，或運(yùn)動后出汗較多，要適當(dāng)增加水的攝入。建議少喝含糖飲料，尤其是碳酸飲料。因?yàn)殚L期飲用含糖飲料，會影響兒童骨骼的發(fā)育，引起超重肥胖，甚至引發(fā)2型糖尿病。

4 鼓勵孩子進(jìn)廚房并全程參與

家長應(yīng)該讓孩子盡可能多地參與到食品的采購中，帶孩子去菜市場，讓孩子去聞、去觸摸、去感受，對各種食材獲得感性的認(rèn)識；讓孩子參與到準(zhǔn)備食材、烹調(diào)、擺放餐具和清潔工作中，讓孩子在這些過程里認(rèn)識食物、懂得如何選擇營養(yǎng)健康的食物、如何制作食物。

5 一日三餐，是言傳身教的最好時機(jī)孩子在餐桌上的“吃相”，是家庭長期熏陶的結(jié)果。從中可以看到他背后家庭的文化、教養(yǎng)和每個人的修養(yǎng)品位。一日三餐，正是家長言傳身教的最好時機(jī)。餐桌上，不僅要教給孩子用餐的基本禮儀，還要培養(yǎng)孩子的感恩之心，珍惜每一粒飯，每一葉菜，節(jié)約每一粒糧食。

6 合理選擇零食

常吃零食或吃零食過多會引起齲齒、降低食欲及營養(yǎng)素?cái)z入不全面等。很多孩子愛吃不健康零食的原因是平時正餐吃不飽，或不愛吃家長做的飯菜。此時家長除了要多嘗試幾種烹調(diào)方式，讓孩子從某種滋味開始愛上某種食物之外，還應(yīng)及時糾正孩子因?yàn)椴粣鄢燥埢蛘叱圆伙栵埗コ圆唤】盗闶车膲牧?xí)慣。要讓孩子從小就知道，如果不在餐桌上吃飽，將很難找到零食充饑。同時，可以嘗試蔬果的新鮮做法和吃法，取代不健康零食。

7 環(huán)保理念的培養(yǎng)

如果孩子經(jīng)常在家以外的地方用餐，建議給孩子準(zhǔn)備一塊純棉餐巾、一個環(huán)保飯盒、一套專用的環(huán)保餐具、一個環(huán)保的杯子，盡量減少使用一次性餐具，培養(yǎng)孩子的環(huán)保理念。

8 教孩子注重食品安全

食品安全不能只讓大人懂，孩子也要從小就了解和掌握這方面的知識，用學(xué)到的知識保護(hù)自己，吃放心食品。通過電視、網(wǎng)絡(luò)、報刊等多種形式向孩子講解食品安全的重要性，教孩子認(rèn)識防腐劑等食品添加劑的學(xué)名和別稱，讓孩子遠(yuǎn)離渠道不明、不符合衛(wèi)生條件的食物。

Tips

要讓孩子學(xué)會的食品安全小貼士

1.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到飯前洗手，預(yù)防腸道寄生蟲痛的傳播。在用手直接接觸食物吃飯后一定要洗手。

2.在購買食品前，除了留意食品包裝上的QS標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，還要看清配料；如呆看不懂，挑成分簡單、保質(zhì)期短、添加劑類別少的。

3.不要將熱食、熱湯放入冰箱，也不能剛從冰箱里拿出食物馬上就吃。

4.為孩子購買食物、飲料要選擇小包裝的，盡量一次吃（喝）完，吃（喝）不完要將其儲存在干燥涼爽的地方，以防范昆蟲鼠蟻等。

5.如果水果或蔬菜帶皮吃，一定要充分浸泡、沖洗干凈，以防農(nóng)藥等化學(xué)物質(zhì)的殘留。

6.盡量少吃或不吃剩飯菜，否則一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒。

7.不吃無衛(wèi)生保障的生冷食品、不吃無衛(wèi)生保障的街頭食品，如油炸、煙熏、燒烤類的食品等，這類食品一旦制作不當(dāng)，就會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，危害健康。