東洋深處的歐陸

劉子超

大阪的清晨

和東京相比，大阪的清晨似乎來得更慢一些。不知是否關西人骨子里的慵懶造成了時差，早6點的梅田，空氣中彌漫著新鮮露水的氣息，街道停留的鳥類比人類要多。

時間一過7點，仿佛突然被驚醒，這個聯(lián)通JR線、阪急線、阪神線及3條地鐵線的大動脈頓時興奮起來，早高峰的人潮開始膨脹。通道出口及商店街盤根錯節(jié)，形成大阪市內最大的地下迷宮，穿著體面的上班族毫不費力地識別著各自的方向，騷動中秩序井然。

眼前的光景變得恍如未來都市，空間內填滿了不真實的靜謐。只有通道兩旁眼花繚亂的出口標識，揭示了這是連接車站與西梅田OGC復合商業(yè)區(qū)的地下道。四周環(huán)繞著每日新聞本社、大和House工業(yè)等一流商社大樓，亦有大阪四季劇場等文化中心。與OGC相隔不遠，即是有大阪“銀座”之稱的北新地，高級食肆、夜總會鱗次櫛比：司馬遼太郎盛贊的紙鍋料理“蘆月”，新晉米其林三星餐廳“弧柳”……此外還藏著不少酒香院深的無名居酒屋，是城內政商名流和文化名人的聚集場所。

靠近西梅田地下道的盡頭，毗鄰一家氛圍侘寂的懷石料理餐廳，便是通向大阪Ritz-Carlton的入口。乘梯而上，即是大堂所在的門廳，復古奢華的裝飾，暖黃的燈光，讓人仿佛誤入上世紀二三十年代芝加哥的高級俱樂部。步入大堂，休息區(qū)內雕刻精美的壁爐，華美的波斯地毯和油畫精品，炫目的水晶燈及巨大花束，又似移步紐約名流的會客廳。大理石地面上，不時穿梭著時髦靚麗的東瀛淑女，坐在沙發(fā)上端詳壁柜中古董瓷器的是身著和服的大和撫子。

這種“錯位”在大阪并無違和。作為日本最早開埠通商的口岸之一，大阪的西洋印記雖未以另一個“北野異人館”的形式體現(xiàn)，但也成為其文化中不可回避的元素。這里不僅是明治維新先驅福澤諭吉的故鄉(xiāng)，更誕生了日本第一家麥芽威士忌蒸餾所——山崎。Jim Murray最新版本的《威士忌圣經(jīng)》中，來自山崎的一款2013年雪莉桶單一純麥威士忌，一舉奪魁成為全球年度最佳，令日本在威士忌界提早實現(xiàn)了“脫亞入歐”。置身這座充滿穿越感的酒店，同樣不難理解日式雕琢的精髓：在模仿中超越，無視文化樊籬而達到極致。

這種極致也滲透了酒店的用餐體驗。這里擁有法餐廳La Baie、意餐廳Splendidio以及主打粵菜的中餐廳“香桃”。其中，La Baie屢獲《米其林關西指南》推薦的星級餐廳，精于傳統(tǒng)菜式，原創(chuàng)出品亦不乏上乘之作，并提供在大阪市內名列前茅的頂級酒藏。

然而，無論種種景象多么符合18世紀的西洋意象，這里毫無疑問是大阪。以正統(tǒng)會席料理著稱的Hanagatami（花筐）將“和食”發(fā)揮到了極致：春、夏、秋、冬，對季節(jié)變換的細膩感知，化為堪比和歌優(yōu)美的會席食單。除了應季食材，料理擺盤亦效仿日式庭院風景，與餐廳落地窗外的造景相得益彰。

立吞酒館

酒足飯飽，以一碗抹茶收尾，佐以造型精致的水羊羹，身著和服的侍者悄然拿出一袋金平糖作為贈禮。女性客人收到的是櫻花系的拼色糖果，海藍色系的糖果則是為男性顧客準備的：“這是我們制作的傳統(tǒng)手工糖，請務必嘗嘗看……”

在零食花樣層出不窮的日本，這種古老風味的“星星糖”已不多見，基礎原料僅僅是糯米粉和糖水，工藝卻不簡單，制作流程需花費十到二十天。很多人不知道，作為日本最具代表性的傳統(tǒng)糖果，金平糖卻是地地道道的舶來品，15世紀末期才由葡萄牙傳教士傳入。一度為名門貴族享用的奢侈品，如今又通過一家奢侈酒店品牌作為和果子贈與遠方賓客，這能否看作是金平糖的某種“衣錦回鄉(xiāng)”呢？

夜幕降臨，窗外徐徐勾勒出一幅璀璨的夜色。奇妙的是，盡管構圖相同，暮色浸染的西梅田浮現(xiàn)出另一番景致。這樣的轉變每天都會發(fā)生。猶如一位紳士攀爬至權力之巔后回望來路，不變的是，他手中仍握著一杯山崎調制的highball。

Ritz Calton大堂

大阪城的夜

新梅田站出口

TIPS

The Ritz-Carlton Osaka

地址：530-0001 ， Osaka， Kita-ku Umeda 2-5-25， Japan

價格：Superior King or Twin Room：2500元人民幣起