清明食青團，谷雨飲綠茶

陳允斌

清明

養生重點第一是“護生”（此時禁止伐樹、打獵，以免影響動物植物的繁育和傷害人體的“生生之氣”，讓外邪及病毒上身）;第二是“發散”，不適宜收斂，應該疏泄肝氣和排出體內的宿毒，宜吃清明菜抗病菌。

清明菜就是田艾。通常加米粉做成“青團、“艾粑”或“清明果”來吃。學名叫鼠曲草，又叫“佛耳草”。與艾蒿一樣屬于菊科，但不像艾蒿那樣苦，一般只有巴掌高。全株布滿了白色的絨毛，像棉花一樣，開的花也小巧，黃黃的，只有小米粒那么大，團簇在一起，被白色的絨毛襯托著，很可愛。清明時，田艾剛開花，這個時候既鮮嫩，藥性又好。采摘時只需輕輕掐下嫩尖，這樣它還能繼續生長。它的主要作用是化痰止咳、祛風除濕，對高血壓也有調理作用，還能治療蠶豆病。

食方：

艾粑

原料：田艾、糯米粉、紅糖

做法：1.取新鮮田艾嫩尖，洗凈切碎，剁成茸。

2.水燒開，放田艾，不要蓋鍋蓋，大火煮30分鐘，加紅糖化開，關火。

3.將煮好的田艾連同鍋里的水趁熱一起與糯米粉混合，用筷子攪拌，等到不燙手時，用手揉勻成團。

4.搓成長條，切成段，然后一個個揉成橢圓形，放籠屜里，用大火蒸20分鐘。

功效：調中益氣、去水腫、止白帶、解毒

清明止咳糖水

原料：新鮮田艾半斤（或干品1兩），冰糖

做法：1.加水煮15分鐘，濾出湯汁備用。

2.鍋里再次加水，放入冰糖，和田艾一起煮15分鐘，濾出湯汁。

3.把兩次的湯汁混合在一起，一天之內分兩次喝下。

功效：調理咳嗽氣喘、慢性氣管炎、胃及十二指腸潰瘍。

注：這個季節還適宜吃的一種菜就是大家熟知的薺菜，它也叫上巳菜，就是三月三吃的菜，可以調理上火后嗓子疼、眼睛發紅、流鼻血、牙齦出血等癥狀。吃的時候要連根一起，開花結籽的老薺菜功效最好。

谷雨

養肝依然是重點，要特別注意預防肝陽上亢和肝火。這15天是春天的最后半個月，容易出現咽痛、眼睛發紅、血壓升高的癥狀，女性容易出現經期綜合征，感覺煩悶、精神不集中、容易疲勞等。綠茶、蜂蜜、陳皮可以幫到我們。

綠茶偏涼，秋冬季節要少喝。唯有谷雨這段時間，可以天天喝。此時喝綠茶有護肝的作用，又能抗菌，還能幫你減掉多余的脂肪。‘

食方：

清肝養脾茶

功效：養脾胃、幫助肝臟排毒

適合人群：脾胃虛弱者、老年人

材料：綠茶陳皮半個（或15克）、蜂蜜（油菜蜜最佳）

1.半個陳皮切成絲，與適量綠茶一起沖泡。

2.茶水倒入杯中，晾溫后加少量蜂蜜飲用，

養胃止痛茶

功效：理氣止痛、促進胃潰瘍愈合

適合人群;慢性胃潰瘍春季發作者

材料：陳皮1個（或30克）、蜂蜜半杯（棗花蜜最佳）

做法：1.將1個陳皮和5杯冷水下鍋，水開后轉小火煮5～10分鐘。

2.將煮好的陳皮水晾到溫熱，加半杯蜂蜜調化，分成三份。

3.早午晚飯前空腹喝一杯，一日三次。

注：胃潰瘍的人不宜飲用茶葉。

養咽清嗓茶

功效：緩解咽炎疼痛

適合人群：咽炎急性發作者（嗓子干疼，想咳嗽、聲音嘶啞）

材料：綠茶蜂蜜（槐花蜜最佳）

做法：1.泡一杯濃一點的綠茶，晾溫后加兩勺蜂蜜攪勻。

2.每隔十幾分鐘喝一小口，盡量讓茶水在咽喉處多停留一會，時刻保持嗓子的濕潤。

3.大約一天，咽炎的癥狀就可以緩解了。

注：綠茶要泡得濃濃的，為的是加強清熱去火的作用。

鏈接1：春困是亞健康的信號，困的是你的五臟六腑和大腦。肝不好的人，除了發困，還會肚子脹，心臟不好的人就會覺得胸悶，可以多做深呼吸，兩手順著胸骨往兩脅捋。防春困適合吃牛肉，牛肉是肉類里面的黃芪，補的是脾之精氣。也可以喝點竹茹。竹茹是把竹子輕輕刮掉青皮后，里面露出來的那層白皮，它能化痰退熱，而且比較平和。

鏈接2：霧霾屬于濁氣，容易傷人體的清陽之氣。清陽不升，影響的是人體上半部分。所以霧霾天人們容易在頭部面部和心肺區出現問題。抗霧霾的最佳選擇，是魚腥草。適合水煮飲用。但最好不要長時間煮干品魚腥草，那樣的話，它的抗炎成分就揮發掉了。