荷蘭農業發展特點及產業結構

■ 龍吉澤

荷蘭，位于歐洲西偏北部，與德國、比利時接壤，歐盟成員國之一，是經濟高度發達的國家。國土總面積41864km2，相當于我國江蘇省的2/5，其中陸地面積不到34000km2，與我國海南島的面積相等。2014年荷蘭本土設12個省，下設443個市鎮。2013年全國人口數量1680萬。荷蘭語為官方語言，但全國75%的人會說一門外語、44%的人會說兩門外語。

農業發展的特點

荷蘭國土狹小，資源貧乏，是典型的人多地少國家。但是荷蘭是在世界上占有重要地位的農業強國，在世界農產品市場上占有十分重要的地位。

（1）農產品出口率世界第一。荷蘭進出口額通常占其國內生產總值的90%以上，其農業的出口率高居世界第一。其特點是：一是人均創匯率高，按涉農就業人數計算，平均每人創匯超過48691美元，遙遙領先于世界各國；二是單位面積土地的創匯率高，荷蘭的農用地（即耕地和牧場）總面積約197.1萬hm2，1m2農用地凈出口額達1.5美元，更是許多國家望塵莫及。

（2）設施農業建設世界第一。由于缺乏土地，荷蘭投入大量資金建立起世界一流的農業設施。一是高標準的水利和防洪設施。攔海大壩工程把圍起來的海域變成了1240km2的大淡水湖—艾瑟爾湖，向大自然奪得了17350hm2土地；“三角洲工程”的完成，使荷蘭高標準防洪大壩和內河堤壩的長度達到了2800km，堪稱世界第一；無數交錯的排水溝渠保護著農田，使低于海平面4～6m的農田也能獲得高產，為世界奇觀。二是玻璃溫室面積世界最大。全國的玻璃溫室面積已經超過1.1萬hm2，占世界溫室總面積的1/4以上。特別是在西部的威斯蘭地區，溫室集中連片，設施先進，以“玻璃城”馳名于世。

（3）高效農業發展世界第一。荷蘭197.1萬hm2的農用地中，耕地 89.4萬 hm2、牧場 106.4 萬 hm2。但是，荷蘭農民通過改善農業結構，用知識和資金替代土地，在農牧業生產方面，許多指標名列世界第一或第二，創造出了常規農業難以想象的高生產率，成為人多地少國家發展高效農業的典型。

農業產業結構

（1）大田種植業。荷蘭農場的平均規模為16.8hm2，其中規模小于5hm2的占34.1%，規模大于100hm2的占0.8%。荷蘭的谷物作物種植面積呈減少的趨勢，糧食需要從鄰近國家進口。經營“大田作物”的農場占用的土地約64萬hm2。除了谷類作物之外，還包括馬鈴薯、洋蔥以及甜菜等作物。這些作物都是大規模連片種植，單產水平大都在世界前列。

（2）園藝業。園藝業以溫室花卉、蔬菜為主，露地生產為輔，占農用地面積約6%，其中玻璃溫室面積已經達到1.1萬hm2。溫室大約有40%用于蔬菜生產、35%用于花卉生產、20%用于水果生產，其生產效益可比露地生產高5～6倍。當然，溫室栽培投資很大，玻璃溫室建設每畝的投資相當人民幣45萬元。溫室大都實行電腦控制和調節，供暖、通風、降溫、灌溉、施肥、噴藥、土壤消毒等生產操作已經自動化。溫室蔬菜普遍采用無土栽培，番茄的有效生長期達12個月，每平方米的產量高達60～70kg；黃瓜每株可結50多條，在超市場里一條黃瓜售價近1美元；甜椒植株高度可達3m，每平方米可產30kg。

（3）畜牧業。畜牧業是荷蘭最重要的農業部門，牧場的面積要比耕地的面積大。一是普通畜牧業（養牛業、養羊業）：荷蘭以高度發達的養牛業而馳名，但是由于歐盟農業政策規定了生產配額，不得不限制生產。荷蘭奶牛的飼養方式是，半年里放養，牛日夜自由在牧場上吃草，半年里在畜欄圈養吃青貯飼料和干草。二是集約型畜牧業：專門飼養肉豬和母豬的農場朝更大規模發展。歐盟對養豬養雞沒有限制，但養豬業會造成環境污染，因此受到了一定的控制，而養雞業發展迅速。每只蛋雞年平均下蛋達到了300個，肉雞飼養應當在44天里達到1.7kg標準。

（4）農產品加工業。荷蘭農業的突出之點是具有發達的加工業，門類齊全，涉及乳品加工、肉類加工、魚貝類加工、雞蛋加工、馬鈴薯和蔬菜水果加工、油料和谷物加工、釀造和飲料、糖果糕點、焙烤食品、調味品和食品配料、運動食品、快餐食品和小吃等。