林業與人類健康的關系

張多厚，竇自成

（白龍江林業管理局洮河林業局，甘肅 甘南 747600）

水果和花卉在日常生活中隨處可見，我們對這些東西看似很了解，其實有時也并非真正清楚它們與人體健康以及疾病的關系。

1 花卉與疾病的關系

（1）食用花卉應用的主要途徑。隨著對食用花卉研究的逐步深入，一方面將有大批鮮為人知的食用花卉被發掘出來，成為可為人類利用的食品資源；食用花卉的保健功效也將逐步被發掘出來，為人類健康服務。如最近研究推出的仙人掌，具有利尿作用，是腎炎、糖尿病人的理想療效食物。

（2）花卉的藥用價值。花卉的醫療作用，中醫藥學上分為解表、清熱、理血和補益等幾大功能，其實不少中醫藥專家經過多年的潛心研究，發現花卉的醫療作用遠不止這些.甚至對癌癥也有較好的療效，一些常見花卉及其藥用價值見表1。

（3）盤點致癌的花卉。石粟、變葉木、細葉變葉木、蜂腰榕、石山巴豆、毛果巴豆、巴豆、麒麟冠、貓眼草、澤漆、甘遂、續隨子、高山積雪、鐵海棠、千根草、紅背桂花、雞尾木、多裂麻瘋樹、紅雀珊瑚、山烏桕、烏桕、圓葉烏桕、油桐、木油桐、火殃勒、芫花、結香、狼毒、黃芫花、了哥王、土沈香、細軸芫花、蘇木、廣金錢草、紅芽大戟、豬殃殃、黃毛豆付柴、假連翹、射干、鳶尾、銀粉背蕨、黃花鐵線蓮、金果欖、曼陀羅、三梭、紅鳳仙花、剪刀股、堅莢樹、闊葉獼猴桃、海南蔞、苦杏仁、懷牛膝。

表1 花卉及其藥用價值

（4）花香對人體益處。花卉散發出的香味,可調節人的中樞神經系統,改善大腦功能。茉莉香所含揮發性芳香物，具有理氣、解郁、辟穢、和中的作用。頭暈、目舷、感冒、頭痛、鼻寒及暑熱頭痛的人，常聞此香，可減輕癥狀。對白喉菌、結核菌、痢疾桿菌有抑制作用。茉莉花和米蘭花之香氣可驅蚊。中國蘭花的香氣，可以緩解肺熱、痰咳、神經衰弱，對產婦有催生作用。蘭香聞得過多，使人過于興奮，可能發生眩暈的感覺。蘭花全株入中藥，有養陰潤肺、化痰止咳的功能。桂花號稱香花三主，對觀賞、熏茶、食品工業發揮很大作用；放出花香，對人們健康也有顯著效益。聞到攻瑰香，使人想起鮮花，陽光和春風，其精油中有多種化學物質，如軛牛幾醇，丁香油酚，芳樟醇等，殺菌力很強。橘子和檸檬的香味，使人興奮、積極向上。茉莉和丁香的香味，令人輕松，從而沉緬于對美好事物的回憶。白蘭花和月下香都有較強的殺菌作用。檜柏放出的殺菌素，能抑制白喉、傷寒、痢疾、肺結核等病菌，柳杉、雪松能短時間內殺死原生物菌。香花使人身心舒暢，是一切人造香氣無法比擬的。人們可以利用花香，自創家庭香花保健室。美國醫生斯登福特和心理學家——雷諾爾茨對5000人測試，證明常聞花香，對情緒種健康部能產生很好的影響。

2 水果與疾病的關系

（1）吃水果治疾病。①冠心病、高血脂病人。宜吃山楂、柑橘、柚子、桃子、草莓等水果，因果中含維生素C和尼克酸，具有降低血脂和膽固醇的作用。②糖尿病人。菠蘿、梨、櫻桃、楊梅、葡萄、荔枝、檸檬等富含果膠或果酸，能改變胰島素的分泌量，使血糖下降。③肝炎患者。宜吃富含維生素C的水果，如橘子、棗、獼猴桃、香蕉、梨、蘋果、草莓等。④呼吸道感染病人。尤其是那些伴有咽痛、咳嗽、痰多的病人，宜多吃梨、枇杷、柚子、杏等化痰、潤肺、止咳的水果。

（2）水果的食用禁忌。酸性的水果不宜多吃酸性水果如楊梅、梅子、李子等，所含的酸性物質不易被氧化分解，容易導致體內偏酸，一般不宜多吃；酸性水果中含單寧酸，與海味同食會與蛋白質凝固，沉淀于腸道內，引起嘔吐、腹痛腹瀉和消化不良；而且水果中的酸味會同胃酸一起刺激胃黏膜，潰瘍病患者也不宜吃酸性水果；同時便秘的人也應少吃酸性水果，以免加重便秘。

（3）吃水果看成分。蘋果：蘋果含有大量的糖類和鉀鹽，攝入過多不利于心、腎保健；患有冠心病、心肌梗塞、腎病、糖尿病的人，不宜多吃。香蕉：香蕉性寒，含鈉鹽多，患有慢性腎炎、高血壓、水腫癥者尤應慎吃；由于香蕉含糖量大，糖尿病人應少吃。柑橘：柑橘性涼，胃、腸、腎、肺功能虛寒的老人不可多吃，以免誘發腹痛、腰膝酸軟等癥狀。橘子吃多了還容易上火，引起口角生瘡、目赤腫毒、誘發痔瘡。

人們通常認為，食用水果對身體肯定有益，而且多多益善，其實不然。有些水果在某些時候對于部分人群是有害的，甚至是危險的，如果處理不當，還會引起疾病，因此掌握正確食用水果的方法非常必要。

3 結語

花卉、水果富含大量對人體有益的營養物質，對人的身體健康很有好處，園藝產品花卉和水果有一定的治病療效，不僅可以提高生活質量，而且對人們的健康也大有益處，正確使用花卉、食用水果，會幫助人們遠離疾病，保持健康的生活狀態，但是如果使用的方法有誤，則會對人體健康造成不利影響。因此，我們應該多掌握一些花卉、水果對健康有利的方法，以使我們的生活更加健康、富有活力。