養壺之道

編者按：近年來，用朱泥壺或紫砂壺泡功夫茶在潮汕地區越來越盛行。潮州朱泥壺、潮州朱泥茶具，以其全手工制作、市面罕有、做工精巧、真材實料備受市場歡迎。而紫砂壺因其透氣性好，造型多變，精巧別致也越來越受到各地民眾的青睞。對于一些有收藏價值的朱泥壺與紫砂壺，恰當的養護，使其能夠保值、增值。那么，在使用過程中如何對這些茶壺進行保養與呵護，是很多茶壺愛好者和收藏者非常關心的問題。對此，我們邀請了潮州朱泥壺工藝大師章金權從制作者的角度談談自己的看法和建議，以饗讀者。

您怎樣看朱泥壺的收藏與養護？

朱泥壺的主要功能就是泡茶，但是近年來，隨著朱泥壺對內對外的影響力逐年提高，泡茶用的主要功能已被逐漸淡化與改變。

現在人們喜歡朱泥壺并不是僅僅用于泡茶，而是用于把玩、養心和收藏。既然用于把玩、收藏，那么就一定要保養好，呵護好。養壺必須要和當今人們養玉一樣經常保養、呵護，才會使茶壺溫潤光滑。這就要保持每天對茶壺用茶水進行澆淋，并用軟布輕輕來回擦拭。但并非所有的茶壺都能夠養得溫潤光滑，泥料劣質的朱泥壺是養不好的。只有用好泥料制作的朱泥壺才會越養越光滑，越養越溫潤，摸著壺的表面就像摸著玉石的表面一樣潤滑。

朱泥壺的基本保養方法有哪些？

一把朱泥壺在使用之前，必先將壺內壺外進行一番清洗。當然這個清洗必須得小心翼翼，千萬不能用洗潔液或化學藥品進行刷洗，否則會損壞朱泥壺。新壺清洗完畢，再用茶葉水對壺進行熬煮和浸泡，在熬煮和浸泡時必須使整把茶壺沒在茶水之中，這樣才能確保整把茶壺保持一致的顏色。平時在喝茶的時候，可以用茶水不斷往壺身上面澆淋，而且最好是用熱的茶水澆淋，這是養壺的最好辦法。朱泥壺在使用過程中，千萬不能讓它接觸到油污，如果茶壺受到油污的污染，則會影響茶壺對茶水的滲透吸收，使受到污染的地方留下明顯的痕跡，影響茶壺的美感。而受污染的地方因為無法吸收茶汁，造成整把茶壺的色彩不均勻，不一致，平時用來泡茶還勉強過得去，但這樣的茶壺已經沒有什么收藏價值了。

朱泥壺在使用一段時間以后，應該更換另一把茶壺來使用，讓原先的茶壺自然陰干；也可以拿到日光下面晾曬，讓茶壺壁里的水分揮發掉，使壺胎處于干燥的狀況，這時再重新對茶壺澆淋茶水，并以此循環。用以上方法來保養朱泥壺，可以使朱泥壺表面的亮度經久不褪，保持瑩潤的光澤，這是潮州朱泥壺養壺的基本方法。

跟宜興紫砂壺相比，朱泥壺有何區別？

跟江蘇宜興的紫砂壺相比，潮州朱泥壺因其泥料的原因及制作方法的不同，使其成型后的茶壺比宜興紫砂壺更為細膩，所以保養出來的朱泥壺可以像玻璃鏡面一樣非常有光澤。而宜興紫砂壺泥料里面由于摻入了大量的砂，使茶壺表面并不像朱泥壺一樣光滑，而是略為粗糙，因而養出來的壺就跟朱泥壺的效果不一樣。如果我們將朱泥壺和紫砂壺養一段時間后來做對比，可以明顯看出，潮州朱泥壺就像水晶一般，而宜興紫砂壺養后就像翡翠一樣，兩者的區別即在于此。

宜興紫砂壺的保養之道？

其實，宜興紫砂壺的保養方法基本與潮州朱泥壺的保養方法一樣，新的紫砂壺在使用之前，也需要進行清洗，將壺內壺外的雜質清洗掉，然后將茶壺放進開水鍋里熬煮約兩小時。一方面可以去掉茶壺本身含有的泥土氣味和經過窯爐燒制后的火氣；另一方面還可以將茶壺內外的雜質分解掉。

在江蘇宜興本地，還流行用豆腐或甘蔗水對茶壺進行養護。因為當地人認為，豆腐里含有的石膏成分，有著降火及清除雜物的作用；而用甘蔗水煮壺，則是因為甘蔗含有糖分，熬煮后可以使茶壺得到一定的滋潤。

目前，潮州人使用朱泥壺泡茶居多。但據本人所知，在潮州基本上沒有人采用上述的方法去養護紫砂壺，而只是采用細紗布對紫砂壺稍微摩擦后用水清洗干凈，放入較濃的茶水鍋里對紫砂壺進行熬煮、浸泡這樣的方法而已。

在對紫砂壺養壺的過程中，有一點需要提到的是，用紫砂壺的泡茶茶葉最好是龍井茶或者普洱茶，這樣便于茶壺吸收茶葉的精華。養壺不是一朝一夕就能完成的，它需要一個過程，養壺者應該要有一定的耐心，才能將茶壺養得非常美麗。

新壺的養護有什么講究的地方？

養好一把壺，需要較長的時間，要使茶壺達到讓人愛不釋手的程度，沒有三五載的時間是養不好的，這就需要用壺之人有一個良好的習慣，這個習慣也需要慢慢養成的。歸根結底，還是要先有一把用好泥料制作出來的茶壺，否則是無法養出來的。

新壺養護的第一年，只能使壺體外觀的色澤有一些改觀，泥色略比原來的壺色要深沉。從第二年到第三年這段時間，茶壺的壺身和壺壁內外的色調開始一致，色澤顯得越來越沉靜溫潤，并開始顯出光亮來。

另外，紫砂壺還有一種較為特殊的養壺方法，即是把江南一帶蓋房用的黑土瓦片碾磨成很細的粉末，用五六層細紗布包扎成枇杷大小的布球，趁茶湯澆在壺體時，紗布球沾上茶湯輕輕撫磨壺體，使壺體潔凈光潤。

養壺有何經驗之談？

在長期的養壺過程中，人們將養壺經驗總結了六點：第一是徹底將壺身內外洗凈；第二是切忌與油污接觸；第三是用茶汁滋潤壺表；第四是適度擦刷壺內外；第五是用完后立即清理晾干；第六是讓壺有休息的時間。

上述六點都是有一定的依據的，因為這些也正是我們在養壺過程中所做的。養壺是茶事過程中的雅趣之舉，其目的雖在于“器”，但主角仍是“人”，養壺即養性也。“養壺”之所以曰“養”，正是因其可“怡情養性”也，故養壺對我們來說也是一件好事。