黑木耳膠囊菌種與常規固體菌種的栽培試驗

黃衛華 陶祥生 葉長文 黃建鋒 陳俊良 朱星考

（浙江省慶元縣食用菌科研中心，浙江 慶元 323800）

黑木耳膠囊菌種與常規固體菌種的栽培試驗

黃衛華 陶祥生 葉長文 黃建鋒 陳俊良 朱星考

（浙江省慶元縣食用菌科研中心，浙江 慶元 323800）

黑木耳；膠囊菌種；常規菌種；栽培試驗；產量

浙江省黑木耳栽培量僅次于香菇，是第二大類食用菌，主要生產區是麗水市。“十二五”以來，慶元縣黑木耳產業取得長足發展，2013年、2014年代料黑木耳栽培量分別為4 500萬袋和3 500萬袋，成為繼香菇之后的第二大主栽食用菌。

由于黑木耳菌絲抗性較弱，接種成活率和菌棒成品率低下是黑木耳生產中的突出問題。慶元縣食用菌科研中心通過研發黑木耳膠囊菌種，改變傳統黑木耳制種和接種技術，促進菌種生產向標準化、規范化、專業化方向發展。現將黑木耳膠囊菌種與常規固體菌種的栽培應用比較試驗結果介紹如下。

1　材料與方法

1.1試驗菌株

黑木耳916

1.2菌種制備

菌種培養料配方：雜木屑88%、麥麩10%、石膏1%、石灰1%，含水量50%。經過培養菌絲完全發透的優質黑木耳菌種即為常規菌種。膠囊菌種則是將常規菌種再進行搗碎→鋪種→沖壓成型→覆蓋蓋片→培養后制成。

1.3試驗方法

菌棒配方：雜木屑73%、麥麩15%、棉籽殼10%、石膏1%、石灰1%，含水量50%。制棒日期為2013年8月20日，采用規格為15×55（cm）的塑料筒袋，裝袋后料棒重1.5～1.7 kg。常壓滅菌100 ℃保持12 h，自然冷卻至50～60 ℃后出鍋，移到冷卻室冷卻。于8月23日在無菌室分別采用常規菌種和膠囊菌種各接種300棒，接種后移入培養室培養，培養室溫度25 ℃，觀測記錄菌絲萌發時間、長速、污染情況及排場時間等。出耳階段溫度15～25 ℃，空氣相對濕度90%。調查300棒試驗菌棒的出耳性狀，并測產。

2　結果與分析

2.1菌棒的發菌與出耳

膠囊菌種接種速度比常規菌種快近 3倍。8 月 23日同時接種，萌發時間常規固體菌種為 8 月28日，膠囊菌種為8月31日；菌絲滿袋時間膠囊菌種為10月9日計47天，常規固體菌種為10月5日計43天。10月15日對兩處理菌棒進行刺孔，10月17日排場。菌棒耳芽形成時間膠囊菌種為10月31日，常規菌種為10月30日。

上述結果表明，應用膠囊菌種接種效率高，但菌絲滿袋時間及菌棒耳芽形成時間，分別比常規菌種遲4天和1天。

2.2菌棒污染率

接種膠囊菌種的300棒菌棒中，污染數為11棒，明顯少于接種常規固體菌種的 20棒，菌棒接種成品率96.3%，較常規菌種的93.3%高3%。

2.3產量表現

試驗表明，接種膠囊菌種的菌棒首潮耳產量顯著高于常規菌種，中后期產量則略高。干耳平均每棒產量，接種膠囊菌種為82 g，比接種常規菌種的76.6 g高7.0%。

3　小結與討論

治鼠害和鳥害。經過 20～30天，菌絲可長滿營養袋。菌絲滿袋20天后，營養料的營養基本已被土壤中的羊肚菌菌絲吸收，此時除去畦面營養袋，以增加畦面羊肚菌出菇面積。

5.5出菇管理

菌絲生長過程保持土壤濕潤，適當遮光。營養袋放置后 55～60天，在氣溫適宜情況下，子實體原基開始形成并逐漸發育成子實體。一般 2月底至3月初為出菇高峰期，此階段水分管理是關鍵，須輕噴勤噴，切忌直接向畦面噴重水。

6　采 收

子實體出土后7～10天，顏色由深灰色變成淺灰色或褐黃色，菌蓋表面蜂窩狀凹陷充分伸展時可采收。3～5天采收一批，要采大留小，每一批采收結束后噴一次輕水，正常氣候條件下可采收2～3批。羊肚菌的采收期比較集中，一般20天左右可采收結束。每畝可采收鮮菇 150～200千克。采收后應清理泥土，及時曬干或烘干，裝在塑料袋內密封保存。

7　小麥管理

羊肚菌采收結束后，拆除小拱棚，此時小麥苗高約 15～20厘米，處于拔節期，要加強田間管理，防治病蟲害。一般每畝可產小麥200～300千克。

應用膠囊菌種與常規固體菌種的栽培比較試驗結果表明，膠囊菌種菌棒成品率達到96.3%，干耳平均每棒產量較常規菌種高出5.4 g。可見，膠囊菌種有利于提高黑木耳接種成活率、菌棒成品率和產量，降低生產風險，提高栽培效益，有利于促進黑木耳產業健康發展。

S646

A

2095-0934（2015）04-253-02

浙江省食用菌新品種選育重大科技專項（2012C12911）