桃樹(shù)枝栽培黑木耳比較試驗(yàn)

范麗軍 金群力 馮偉林 宋婷婷 沈穎越 田芳芳 蔡為明

（浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所，杭州 310021）

桃樹(shù)枝栽培黑木耳比較試驗(yàn)

范麗軍 金群力 馮偉林 宋婷婷 沈穎越 田芳芳 蔡為明*

（浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所，杭州 310021）

桃樹(shù)枝；黑木耳；栽培；原料

自國(guó)家實(shí)施天然林保護(hù)工程以來(lái)，黑木耳的栽培原料緊缺問(wèn)題日益凸顯，已成為制約黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。另一方面，隨著人民生活水平的提高，桃等水果類(lèi)經(jīng)濟(jì)作物的種植面積日益擴(kuò)大，一棵桃樹(shù)每年修剪枝條的濕重可達(dá) 10～25 kg，這些枝條一般都是作焚燒處理，不僅污染環(huán)境，也容易引發(fā)火災(zāi)。我們從保護(hù)環(huán)境、提高農(nóng)副產(chǎn)品資源利用率、開(kāi)發(fā)黑木耳栽培原料、降低生產(chǎn)成本的角度，開(kāi)展了對(duì)桃樹(shù)枝條木屑代替雜木屑栽培黑木耳的試驗(yàn)研究，取得了良好的效果。現(xiàn)將結(jié)果報(bào)道如下。

1　材料與方法

1.1試驗(yàn)材料

供試菌種為“浙耳508”，由浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所選育提供。供試桃樹(shù)枝為水蜜桃枝條，由浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所果樹(shù)室提供，經(jīng)曬干粉碎處理，顆粒大小在1 cm以下。1.2 試驗(yàn)方法

（1）試驗(yàn)設(shè)計(jì)。試驗(yàn)設(shè)雜木屑、桃枝屑、桑枝屑+雜木屑三種原料配方，分別為①（CK）雜木屑90%，麩皮8%，石膏粉1%，石灰0.5%，紅糖0.5%；②桃枝屑90%，麩皮8%，石膏粉1%，石灰0.5%，紅糖0.5%；③桑枝屑60%，雜木屑（細(xì)）30%，麩皮8%，石膏粉1%，石灰0.5%，紅糖0.5%。試驗(yàn)設(shè)3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30袋，每個(gè)配方裝料 90袋，比較發(fā)菌速度、菌絲生長(zhǎng)和出耳情況。

（2）栽培方法。采用PDA培養(yǎng)基制作母種，常規(guī)雜木屑培養(yǎng)基制作原種、栽培種。栽培采用規(guī)格為 15×55×0.005（cm）的低壓聚乙烯袋，培養(yǎng)基含水量均為65%左右，pH 6～7，高壓滅菌，冷卻接種。接種后置培養(yǎng)室發(fā)菌，菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)菌袋并經(jīng)一周左右后熟培養(yǎng)后進(jìn)行刺孔，每袋刺孔180個(gè)左右，孔深1 cm、直徑0.5 cm。待菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)后，按常規(guī)方法進(jìn)行催芽、出耳管理。定時(shí)觀測(cè)記錄菌絲形態(tài)、長(zhǎng)勢(shì)、生長(zhǎng)速度。鮮耳采收后曬干稱(chēng)重。

2　結(jié)果與分析

2.1不同配方菌棒的菌絲生長(zhǎng)情況

不同原料配方的菌棒和菌絲生長(zhǎng)情況如表 1所示，各配方黑木耳菌絲長(zhǎng)勢(shì)均較強(qiáng)。其中配方②和對(duì)照①的平均滿(mǎn)袋時(shí)間均為 51天，配方③為50天。3種配方的菌絲生長(zhǎng)速度和菌棒成品率均無(wú)顯著差異。

表1　3種配方黑木耳的菌棒及菌絲生長(zhǎng)情況

2.2不同配方的產(chǎn)量表現(xiàn)

3種配方的干耳產(chǎn)量如表2所示，平均每棒產(chǎn)量以配方②（桃枝屑）較高，為 61.88 g，比對(duì)照配方①的60.14 g高1.74 g，配方③較低，為 55.46 g。但是從每千克干料產(chǎn)量看，配方③產(chǎn)量較高，為85.99 g，對(duì)照配方①次之，為75.18 g，配方②較低，為72.80 g。3種配方的耳芽形成情況和木耳質(zhì)量也無(wú)明顯差異。

3種配方各潮次干耳產(chǎn)量如圖1所示，第一潮耳以配方②平均產(chǎn)量較高，每棒達(dá)33.7 g，對(duì)照配方①次之，每棒31.2 g，配方③較低，每棒27.1 g。3種配方的第二潮產(chǎn)量基本相同。第三潮平均每棒產(chǎn)量從高到低依次為：配方③、配方①和配方②，分別為13.0 g、11.1 g 和10.1 g。第四潮耳平均每棒產(chǎn)量從高到低依次為：配方②、配方①和配方③，其中，配方③由于爛棒率高，產(chǎn)量?jī)H1.4 g，配方②產(chǎn)量4.5 g，略高于對(duì)照配方①的4.2 g。

表2　3種配方栽培黑木耳的產(chǎn)量

2.3不同配方菌棒的爛棒情況

3種配方的菌棒爛棒情況如圖2所示。第一潮耳采收后3個(gè)配方均未發(fā)生爛棒；5月2日第二潮耳采收后，配方③的爛棒率高達(dá)20%，而配方②和配方①的爛棒率分別僅1%和2%；5月29日第三潮耳采收后，配方③的爛棒率極高，達(dá)60%，配方②較低，僅7%，配方①居中，為15%；栽培結(jié)束時(shí)，配方③的爛棒率高達(dá) 90%，配方②較低，為16%，配方①居中，為25%。

圖1　3種配方黑木耳各潮次產(chǎn)量

圖2　3種配方黑木耳的各階段爛棒率

3　結(jié)論與討論

試驗(yàn)結(jié)果，配方②各方面表現(xiàn)均較突出，表明桃枝屑是較好的替代常規(guī)雜木屑栽培黑木耳的原料。桃木枝條的利用不但能夠減少其對(duì)環(huán)境的污染，節(jié)約木材資源，還能提高菌棒抗?fàn)€棒能力，提高生產(chǎn)穩(wěn)定性和栽培效益，促進(jìn)黑木耳產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

桃枝屑提高菌棒的抗?fàn)€棒能力的原因，是桃樹(shù)枝的質(zhì)地較硬，還是桃樹(shù)枝中含有特殊有效成分，有待進(jìn)一步研究驗(yàn)證。在實(shí)際生產(chǎn)中，桃樹(shù)枝在干燥后韌性強(qiáng)，難以粉碎，因此，修剪下來(lái)的枝條須盡快粉碎，曬干備用。

[1] 馬鳳, 閆寶松, 張躍新. 胡枝子培養(yǎng)料秋季栽培黑木耳試驗(yàn)[J]. 食用菌, 2014(22): 152-153.

[2] 唐成霞, 楊春梅, 劉煜池, 等. 不同代用料生產(chǎn)黑木耳試驗(yàn)研究[J]. 黑龍江農(nóng)業(yè)科學(xué), 2013(6): 67-69.

S646

A

2095-0934（2015）04-246-02

農(nóng)業(yè)部公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專(zhuān)項(xiàng)，項(xiàng)目編號(hào)：201503137

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