目前小學生家長對于食品營養標簽知識的掌握現狀分析

曹春燕

（商丘市食品藥品監督管理局睢陽分局 河南 商丘 476000）

2003年1 月1日，我國正式頒布《預包裝食品營養標簽通則》［1］，我國疾病預防控制中心發起的“國家食品營養標簽健康教育行動”［2］也正式啟動。為了解目前小學生家長對食品營養標簽知識的掌握現狀，筆者于2014年6月至12月對小學生家長進行了抽樣調查。

1 小學生家長對食品營養標簽知識的掌握現狀調查

1.1 調查對象與方法：本次調查對象主要是針對不同性別、不同文化程度、不同收入水平的小學生家長，采取隨機抽樣問卷調查方法。共發放400份調查問卷，其中回收有效問卷390份，有效率為97.5%。其中男性家長和女性家長分別占39%和61%；文化程度在初中及以下的占6.9%，文化程度在高中的占19.7%，文化程度在大專及本科的占69.5%，文化程度在碩士及以上的占3.9%；收入水平較低的占19.7%，收入水平中等的占56.2%，收入水平較高的占24.1%。

調查方法采取隨機抽樣問卷調查法，在查閱和搜集有關文獻資料的基礎上設計調查問卷內容，其中問卷調查內容主要有人口統計學基本信息、食品營養標簽知曉情況、食品營養知識了解情況等信息。

1.2 調查結果：本次調查從性別、文化程度、收入水平等方面出發，對小學生家長掌握食品營養標簽知識的情況進行問卷調查，具體情況如表1。

表1 調查對象基本特征分布表

其中，在涉及食品營養知識這部分的問卷調查中，能將問卷問題全部回答正確者為零，食品營養知識的平均得分較低，及格率為36.2%。具體情況見表2。

2 小學生家長對食品營養標簽知識的掌握現狀分析

2.1 小學生家長對食品營養標簽知識的掌握現狀分析：從上述表1中的數據分析可得：第一、女性小學生家長對食品營養標簽知識的掌握情況，比男性小學生家長對食品營養標簽知識的掌握情況好。第二、文化程度較高的小學生家長對食品營養標簽知識的掌握情況，比文化程度較低的小學生家長對食品營養標簽知識的掌握情況好。第三、收入水平中等及以上的小學生家長對食品營養標簽知識的掌握情況，要好于收入水平較低的小學生家長。第四、通過書籍報刊雜志以及電視廣播等途徑獲取食品營養標簽知識的小學生家長，比通過專家、朋友及網絡等途徑獲取食品營養標簽知識的小學生家長多。

從表2 的數據分析可得：小學生家長對與食品營養標簽知識的整體掌握情況不太理想，尤其是對于核心食品營養知識的掌握情況不太好。如對能量的主要來源完全知曉的比率占61.5%，錯誤率占21.1%，不知率占17.4%。對脂肪含量高的食品完全知曉的比率占45.9%，錯誤率占39.7%，不知率占14.4%等。

表2 食品營養知識提問應答情況表

2.2 討論：隨著社會生活水平的不斷提升，小學生家長對于食品營養標簽的重視程度越來越高，對于食品營養標簽知識的了解意識也越來越強，但小學家長對食品營養標簽知識的掌握情況受到性別、文化程度、收入水平等不同因素的影響［3］。調查對象對食品營養標簽知識掌握越好，對食品營養標簽的理解就越正確。因而，小學生家長要通過各種途徑學習和掌握食品營養標簽知識［4］。此外，還應當重點對文化程度較低、收入水平較低的小學生家長，開展加強食品營養標簽知識的學習和教育工作。

3 結束語

本次調查研究結果表明，目前小學生家長對食品營養標簽知識的了解意識較高，但對食品營養標簽知識的掌握不夠充分，還需要加強食品營養標簽健康教育，以保證給予孩子科學合理的食品營養指導和搭配。

［1］ 楊雙波，吳媛妮，夏彥昌等.某醫學院大學生預包裝食品營養標簽認知度調查［J］.湖南師范大學學報（醫學版），2013，（4）：49－51

［2］ 洪志恒，王勝鋒，劉淼等.杭州市超市消費者預包裝食品營養標簽行為流行病學調查［J］.中華流行病學雜志，2011，32（7）：657－660

［3］ 宮偉彥.城市中小學生及家長食品營養標簽知曉和使用情況［J］.中國學校衛生，2015，（6）：847－850

［4］ 唐海英，崔杉杉，馬玲玲.太原市消費著營養標簽知識調查及影響因素研究［J］.中國衛生統計，2014（2）：217－220