SCC 越光大米米飯大米的最高峰

文/依晨 編輯/梁璐

好的大米總是很貴的。說起世界上最好吃的大米，很多人會認為是泰國的茉莉花香米。然而，正確的答案應該是日本的越光大米。由于日本的越光大米價格昂貴，沒有在國際市場上流通，所以要吃到真正的越光大米，只能到日本去，所以我們很難有機會吃到越光大米。日本米飯好吃是大家都知道的，中國的游客到日本去買電飯鍋，他們不知道日本的電飯鍋做越光米飯才是最佳組合，而國內的大米根本用不著日本的電飯鍋，國內的大米很松散，如果用日本電飯煲的程序，很容易就煮過頭了。

為什么越光米好吃？

越光大米之所以好吃，是因為它具有很高的淀粉密度，淀粉的組成成分也非常好。越光品種在抽穗后的灌漿會達到精密無縫的程度，所以大米看起來不是白色，而是半透明的。特別是在北緯37-37.5 度的北方稻區，例如日本的新瀉縣，福島縣和山形縣等地區，水稻的灌漿期達到43 天以上，所生產的越光米品質最優。如果你能夠在當地的農家吃一頓農家的越光米飯，估計不用菜，也能吃上幾碗。

米飯好不好吃決定于該大米的品種，其次是該大米的產區。具體來說，米質90%以上是由品種決定的，10%以內受產區影響。一般同一個品種，越往北的稻區生產出來的大米越好吃，這是因為北邊稻區的水稻抽穗后，灌漿的時間長，米粒才結實。

越光是一個什么樣的品種？

越光這個品種是日本60 年前培育出來的品種，因為其米質好，深受農民喜愛，所以到現在為止，仍然是日本栽培面積最大的品種。然而，種植越光水稻是有很難的，這個品種容易倒伏，抗病性也差。曾經有很多育種家嘗試改良越光品種，但他們很快發現，雖然改良過的品種容易種植，但米飯的味道也變了，和原來的越光米質相比，不那么好吃了。所以到頭來，日本農民還是認準老越光品種，一直種到現在。

我們為什么吃不到越光大米？

因為越光只適合栽培于日本，吃越光米一直是日本人民的特權，在日本之外很難吃到真正的越光米。后來，日本政府和中國政府之間達成協議，進口日本的越光大米，但是每斤99 元的價格（北京、上海、廣州超市標價），讓普通的中國消費者望而卻步。

最近，吉林超和農業投資有限公司推出的SCC 越光大米，是在中國種植的越光大米。其品種是在日本的中國留學生培育的，他們利用先進的、獨特的技術，把越光改良成在中國也可以栽培生產的品種。