實驗教學(xué)改革與創(chuàng)新開放型實驗教學(xué)研究

武漢商學(xué)院烹飪與食品工程學(xué)院 張 暉 董紅兵

我院屬于剛上升成為本科層次的烹飪專業(yè)技能型學(xué)院，學(xué)院的發(fā)展迎來了新的挑戰(zhàn)和新的機(jī)遇，也面臨著培養(yǎng)新一代大學(xué)生具有創(chuàng)新思維、創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力的的新任務(wù)。作為升班馬，如何辦好本科教育，如何培養(yǎng)高素質(zhì)的應(yīng)用型人才成為全院教師新的課題。實驗教學(xué)作為技能型學(xué)院培養(yǎng)高素質(zhì)的應(yīng)用型人才主要途徑之一，傳統(tǒng)的實驗教學(xué)模式已不適應(yīng)新形勢下的教學(xué)發(fā)展，改革是大勢所趨、勢在必行。

一、開放式實驗教學(xué)內(nèi)涵

實驗教學(xué)是理論教學(xué)的有機(jī)組成部分，實驗課應(yīng)貫穿于整個教學(xué)過程之中。開放式實驗教學(xué)不僅僅是指在實驗場地與實驗時間上的開放，更應(yīng)在實驗課程、實驗項目、研究課題等方面更廣泛的開放，是將開放式實驗教學(xué)內(nèi)容納入到實驗教學(xué)模式改革方案當(dāng)中，是對整個教學(xué)體系進(jìn)行系統(tǒng)性優(yōu)化整合的過程。開放式實驗教學(xué)應(yīng)將課程理論知識和實踐教學(xué)活動、教師知識的傳授和學(xué)生能力的培養(yǎng)有機(jī)地結(jié)合起來，充分利用實驗教學(xué)資源，積 發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用，增強(qiáng)大學(xué)生的責(zé)任感、自信心，提高創(chuàng)造力，使學(xué)生真正成為學(xué)習(xí)的主體，激發(fā)他們自主學(xué)習(xí)的熱情，從而實現(xiàn)實驗教學(xué)中的形式、內(nèi)容、手段和教學(xué)方法的改革。

二、實驗室管理工作面臨的問題

如同醫(yī)生給病人治病一樣，只有找出了病因，才能對癥下藥。雖然實驗室管理工作近年來日益受到學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)重視，由于歷史原因和傳統(tǒng)習(xí)慣的影響，實驗室管理工作也存在著一些問題。

1.實驗室經(jīng)費投入嚴(yán)重不足

我校剛從專科院校升級到本科學(xué)校，校領(lǐng)導(dǎo)因眾多改革建設(shè)共同開展的情況下，必然把實驗室的建設(shè)與管理工作置后考慮，從而導(dǎo)致了實驗室經(jīng)費投入嚴(yán)重不足，實驗室建設(shè)跟不上學(xué)科發(fā)展的步伐，存在著實驗場所陳舊、緊缺；實驗設(shè)備不足、陳舊、老化等現(xiàn)象，而且原有專業(yè)的儀器設(shè)備更新?lián)Q代相對緩慢，結(jié)果造成了實驗條件落后，嚴(yán)重影響了實驗教學(xué)質(zhì)量，制約了學(xué)校對應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)的達(dá)成。

2.缺乏專職的高水平實驗技術(shù)人員

實驗技術(shù)人員在實驗實訓(xùn)室建設(shè)與管理中起著非常重要的作用。不論實驗實訓(xùn)室開放與否，實驗技術(shù)人員作為實驗實訓(xùn)室的主體，實驗實訓(xùn)室的建設(shè)與發(fā)展離不開他們，他們承擔(dān)著傳授知識和培養(yǎng)能力的雙重任務(wù)，在教書育人、儀器設(shè)備維護(hù)、實驗室管理與協(xié)調(diào)等方面起著重要作用[4]，我院因在編人數(shù)和人才引進(jìn)機(jī)制的制約，目前實驗室管理還沒有一位專職實驗員，而能熟練應(yīng)用那些實驗儀器設(shè)備的教師，因日常教學(xué)任務(wù)和不在其位不謀其政的思想而無暇參與實驗室的管理，這種狀況嚴(yán)重影響了實驗室管理及教學(xué)科研工作。

3.實驗室的利用率嚴(yán)重不足

目前我院學(xué)生對實驗室的利用方面嚴(yán)重不足，除開按照課程要求設(shè)置的實驗項目和教師科研使用實驗室外，實驗室其它時間就處于閑置狀態(tài)，這勢必會產(chǎn)生實驗資源的極大浪費。主要表現(xiàn)在一方面，就目前我院各專業(yè)已開設(shè)的實驗實訓(xùn)課程來看，有相當(dāng)部分課程的實驗實訓(xùn)時間嚴(yán)重不足，我院所開設(shè)的專業(yè)都是技能型，要經(jīng)過不斷的的專業(yè)技能訓(xùn)練才能熟練運用，學(xué)生僅靠課堂教學(xué)那點時間就能掌握某項技能幾乎是不可能的，學(xué)生除了在上實驗實訓(xùn)課的短時間里可以接觸到所學(xué)專業(yè)儀器設(shè)備外，再接觸儀器設(shè)備的機(jī)會就很少，這就直接影響了教學(xué)儀器設(shè)備的利用，不能充分發(fā)揮實驗室儀器設(shè)備的功效，做到物盡其用，而有不少的學(xué)生表現(xiàn)出想利用實驗實訓(xùn)設(shè)備多學(xué)習(xí)和掌握一些技能的愿望，這也形成了教學(xué)儀器設(shè)備的供需矛盾，學(xué)生利用實驗實訓(xùn)室學(xué)習(xí)時間不夠從某種程度上限制了他們向多層次多方面的發(fā)展，另一方面，我校同大多數(shù)學(xué)校一樣，校區(qū)較為偏遠(yuǎn)，教師大多居住在市內(nèi)，每天下班必須乘校車離校，實驗實訓(xùn)室因無人值守也就不存在開放一說，學(xué)生想利用課余時間加強(qiáng)技能訓(xùn)練和進(jìn)行綜合性、設(shè)計性實驗也變得不可能了，這也限制了學(xué)生創(chuàng)新意識、創(chuàng)新能力的發(fā)展。

三、構(gòu)建開放式實驗教學(xué)體系，實現(xiàn)實驗教學(xué)改革

前面已經(jīng)闡述，開放式實驗教學(xué)不僅僅是指在實驗場地與實驗時間上的開放，更應(yīng)在實驗課程、實驗項目、研究課題等方面更廣泛的開放，它是對整個教學(xué)體系進(jìn)行系統(tǒng)性優(yōu)化整合的過程。

1.實驗形式、內(nèi)容的開放

傳統(tǒng)的實驗教學(xué)基本上是按教科書作指導(dǎo)，是一種封閉式的缺乏活力的體系，已不適應(yīng)新形勢下的教學(xué)發(fā)展。驗證性實驗多，設(shè)計性、綜合性實驗少的實驗教學(xué)，束縛了學(xué)生的想象力、創(chuàng)造力,直接影響了對學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng),為了完成既定的人才培養(yǎng)目標(biāo)，這就要求我們改變觀念，大膽創(chuàng)新，以學(xué)生為主體來開展實驗教學(xué)活動。在開放式實驗教學(xué)中,實驗形式應(yīng)由驗證性向設(shè)計性、綜合性傾斜，實驗項目、內(nèi)容上除必開的基礎(chǔ)性實驗外，教師應(yīng)多的提出系統(tǒng)的、合理的設(shè)計性、綜合性實驗項目，由學(xué)生自主選題，這就促使學(xué)生就實驗選題提出設(shè)計思路，自擬實驗方案和實驗步驟，,查閱有關(guān)文獻(xiàn)和參考資料,自主完成實驗任務(wù)；學(xué)生還可以參與教師的科研課題之中，通過教師的指導(dǎo)，既學(xué)習(xí)了新技術(shù)、新知識、新觀念，對學(xué)生創(chuàng)新思維、創(chuàng)新能力的培養(yǎng)也有很大提高。這樣由原來以教師為中心的灌輸式教學(xué)轉(zhuǎn)變?yōu)橐越處熤鲗?dǎo)，學(xué)生為中心的學(xué)習(xí)方法的轉(zhuǎn)變,使學(xué)生成為真正實驗教學(xué)的主體，在這樣的教與學(xué)過程中,學(xué)生通過學(xué)習(xí)、整理和歸納各種實驗項目,分析問題和解決問題，逐步形成和完善自己的知識體系和應(yīng)用能力，從而在知識、意識、能力等方面得到全面的發(fā)展。

2.促進(jìn)開放式實驗教學(xué)的保障措施

實驗教學(xué)模式的改革不是一項獨立的工程,它需要各方面的支持與配合。為了使實驗教學(xué)改革工作有效、持久和深入,這就要求我們必需不斷加強(qiáng)和完善教學(xué)管理。

（1）實驗資源和實驗時間的開放是開放型實驗教學(xué)的前提

國外大學(xué)實驗室開放的程度很高，能夠做到24 小時開放，我院目前雖然不能達(dá)到這樣高的開放程度，但可以探討出一個適合的開放程度。首先，對學(xué)生開放實驗室將有利于實驗室的資源利用達(dá)到最大化。相對與有限的實驗資源和低的使用率，隨著學(xué)生設(shè)計性、綜合性實驗增加，學(xué)生通過更多的使用實驗實訓(xùn)設(shè)備，平時處于閑置的實驗實訓(xùn)設(shè)備能達(dá)到最大的使用率，同時學(xué)生的自主學(xué)習(xí)熱情、創(chuàng)新意識、創(chuàng)新能力能得到更大提高。其次，要做到實驗時間的開放。學(xué)生進(jìn)入實驗室的時間完全由學(xué)生自己選擇，學(xué)生可以利用課余或周末時間使用實驗室的資源，進(jìn)行自主學(xué)習(xí)和自由探索，實驗管理人員通過學(xué)生預(yù)約和實驗性質(zhì)不同，來合理調(diào)配有限的實驗資源和實驗時間。其三，在實驗室管理人員缺乏的情況下，學(xué)院應(yīng)建立合理的激勵機(jī)制，讓更多實驗技能水平高的教師加入到實驗室開放工作來，要加強(qiáng)專任教師對實驗室的投入時間和精力,應(yīng)推行開放實驗室聯(lián)系教授制度，讓有條件開放的實驗室都有聯(lián)系教授。著力培養(yǎng)一批品學(xué)兼優(yōu)的高年級學(xué)生輔助實驗室聯(lián)系教授并參與到實驗室管理之中，這樣不僅彌補(bǔ)因教師下班，晚上實驗室無人值守的狀況，更大限度的開放實驗室時間，且能培養(yǎng)學(xué)生與人交流、合作、協(xié)調(diào)等各方面關(guān)系的綜合能力。

（2）實驗室管理和實驗經(jīng)費是開放型實驗教學(xué)的后盾

在實驗過程中實驗安全是第一位的，隨著實驗室開放程度的提高，這就對我們在實驗室的建設(shè)、日常管理以及儀器設(shè)備的維護(hù)方面都提出了更高的要求。而目前學(xué)生對儀器設(shè)備熟悉程度不夠，實驗安全得不到保障，這就要求實驗管理人員加強(qiáng)實驗室管理，健全和完善實驗管理的各項規(guī)章制度，對貴重的儀器設(shè)備的使用要施行專人管理及指導(dǎo)，并執(zhí)行嚴(yán)格的上崗培訓(xùn)制度，最大限度的保障實驗安全。

在開放式實驗教學(xué)過程中，隨著設(shè)計性、綜合性實驗的增多，學(xué)生的創(chuàng)新意識、創(chuàng)新能力得到提高的同時，實驗室的建設(shè)也應(yīng)跟上實驗教學(xué)改革的步伐，一方面，學(xué)校應(yīng)加大實驗室建設(shè)經(jīng)費的投入，合理規(guī)劃整合實驗室，另一方面，應(yīng)加快實驗實訓(xùn)設(shè)備的更新?lián)Q代，購置先進(jìn)的儀器設(shè)備，同時對損壞的儀器設(shè)備進(jìn)行及時維修，這與實驗教學(xué)改革是相輔相成的，是對實驗教學(xué)改革有力支撐。伴隨著實驗的增多，實驗耗材也相應(yīng)增加，學(xué)校應(yīng)加大這方面經(jīng)費支出外，還可適當(dāng)施行實驗項目收費制，對有資金支持的科研課題使用實驗室適當(dāng)收費，用以彌補(bǔ)因?qū)W生實驗增加而短缺的實驗經(jīng)費，這對開放型實驗教學(xué)以實驗經(jīng)費為后盾形成一個良性循環(huán)。

四、結(jié)束語

實驗教學(xué)作為培養(yǎng)高素質(zhì)的應(yīng)用型人才的主要途徑之一，開放式實驗教學(xué)模式體現(xiàn)了以學(xué)生為中心的教學(xué)理念，為學(xué)生提供了一個發(fā)揮個人潛能的廣闊空間，從而在知識、意識、能力等方面得到全面的發(fā)展。綜合本文的研究，發(fā)現(xiàn)和分析了我院在實驗教學(xué)改革中存在的問題，在此基礎(chǔ)上提出完善我院實驗教學(xué)改革工作的建議，希望能夠為我院的實驗教學(xué)發(fā)揮應(yīng)有的作用。

[1]王云平.國外大學(xué)實驗室管理及其對國內(nèi)開放實驗室的啟示[J].實驗技術(shù)與管理，2010

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[3]楊瑞霞.以創(chuàng)新教育為核心的開放式實驗教學(xué)[J].實驗室研究與探索，2008

[4]劉惠珠.淺談高校實驗室在人才培養(yǎng)中的作用[J].科技信息，2010

[5]顧艷紅，劉曉鴻，蔡曉君等.借鑒美國明尼蘇達(dá)大學(xué)實驗室管理經(jīng)驗加快我國開放實驗室管理[J].實驗技術(shù)與管理，2008