中方縣刺葡萄綜合開發探析

袁云艷，楊 稷，楊 文

（中方縣農業技術推廣中心，湖南 中方418005）

1 刺葡萄產業基本情況

中方縣種植刺葡萄歷史悠久，素有“中國南方葡萄溝”和“湖南西部的吐魯番”之美譽。在農業生產中，刺葡萄（又名湘珍珠）是中方縣傳統優勢產業，也是當地的特色優勢產業，更是農民收入的重要來源。湘珍珠葡萄已經成為全縣發展現代農業七大優勢產業之一，被懷化市委、市政府和中方縣委、縣政府分別列入市、縣“十一五”和“十二五”發展規劃，并作為全市、縣農村支柱產業來抓。目前中方縣刺葡萄種植基地主要分布在桐木、瀘陽、花橋、下坪、農場、接龍、蒿吉坪等20個鄉鎮，品種主要為桐木的湘珍珠品系和芷江的高山1 號、2 號、3 號品系，目前種植總面積0.3 萬hm2。中方縣刺葡萄獲得了國家綠色食品質量認證，2012年已獲得“湖南省著名商標”，并由縣政府申請了“湘珍珠葡萄”國家地理標志保護產品，2013年，中方縣被中國農學會授予“中國刺葡萄之鄉”。目前，中方縣刺葡萄主要以鮮銷為主，銷往廣西、貴州、重慶、四川等周邊省市。2014年，中方縣刺葡萄種植面積達0.3 萬hm2，總產量達9 萬t，產值約4.15 億元，總產值約9.3億元。中方縣縣內現有4 家葡萄專業合作社（中方縣湘珍珠葡萄專業合作社、益康葡萄合作社、瑤鄉高山云霧葡萄合作社及和平種養合作社），有力地推動了中方縣刺葡萄產業發展。隨著產業知名度的提升，目前以桐木鎮大松坡村為核心，建立湘珍珠刺葡萄為主題的農家樂有12 家，在2014年葡萄成熟季節，已接待游客6.5 萬人次，2014年中方縣桐木鎮大松坡村已通過“AAA”景區驗收，鄉村旅游產業得到迅猛發展。中方縣現有刺葡萄加工企業一家，現有固定資產800萬元以上，年生產能力100 t，2013年收購釀酒刺葡萄40 t，產原酒20 t。現已研發出7 款果香味濃郁、口感極佳、回味感強，不經陳釀就已達到中高檔葡萄酒標準的產品。目前酒莊已成功辦理QS 認證，并在懷化市區及省會長沙建立了產品展示及銷售窗口。

2 刺葡萄產業發展現狀

2.1 制定高標準葡萄發展規劃和技術規范

在刺葡萄綜合開發實施基地依據葡萄技術規范要求，推行標準化生產栽培。園區內葡萄嚴格按照葡萄標準化栽培技術規程[1]，100%實行套袋。與依托企業或專業合作社產銷對接。依托合作社，企業與基地簽訂合同率達到100%。嚴格按照2009年制定的葡萄標準體系建設，從建園到銷售全程控制，產品達到綠色食品標準。同時建立原料進貨檔案，加工檔案，銷售檔案，加工農產品質量全部符合國家標準規定，可追溯。與湖南農業大學園藝學院共同編制了《中方縣湘珍珠葡萄產業種植規劃（2011-2020）》、《中方縣湘珍珠葡萄生態旅游產業發展規劃（2011-2020）》的初稿；與西北農林科技大學葡萄酒學院共同編制了《中方縣湘珍珠葡萄酒產業發展規劃（2011-2020）》、《中方縣湘珍珠葡萄產業中長期發展規劃（2011-2020）》的初稿，制訂了葡萄育苗技術規范、建園技術規范、修剪技術規范、肥水管理技術規范、病蟲害防治技術規范、“湘珍珠”葡萄包裝規范等系列技術規范。

2.2 建立了葡萄標準化核心示范園基地

2012年，在桐木鎮建立66.7 hm2（“千畝”）標準化生產核心示范基地，按照綠色食品標準化栽培技術規程，全面實施冬剪夏修、測土配方施肥、統防統治、水果套袋等技術措施，進一步完善了生產管理體系，葡萄品質得到提高，產量實現平均單產2 850 kg/667m2，果農收益成倍增加。2012年，湘珍珠葡萄專業合作社獲得了國家綠色食品A 級產品質量證書，“湘珍珠”品牌被授予湖南省著名商標。

2.3 組織了葡萄深加工

開發葡萄酒釀制深加工，采取葡萄酒莊模式，對桐木酒莊進行升級改造，生產能力為年產葡萄酒100 t，2011～2012年，購置釀酒設備并擴建廠房，酒莊現已完成投資950 萬元，生產能力增加到年加工葡萄酒300 t。產品經懷化市商品質量檢驗監督所檢測，所有指標符合國家葡萄酒技術標準，現已獲得QS 認證。加快了釀酒技術引進和湘珍珠葡萄酒系列產品的研發。聘請專業釀酒師一名，進行了湘珍珠葡萄不同品系，不同海拔控產增糖釀酒試驗，開發不同類型的湘珍珠葡萄酒，對湘珍珠葡萄釀酒工藝進行了改進，成功開發高檔湘珍珠葡萄酒的生產工藝。開發了特制干紅、珍藏級干紅、頂級干紅、橡木桶窖藏干紅等不同類型的湘珍珠葡萄酒，經多名國內外葡萄酒專家品鑒，得到一致肯定，達到中、高檔葡萄酒品質。2012年，試釀湘珍珠葡萄酒36 款，其中以湘珍珠白葡萄釀制白蘭地得到美國知名專家肯尼·富森的高度評價。

2.4 做強葡萄生態旅游

在桐木鎮葡萄核心產區建設23.3 hm2高標準觀光采摘園、酒用葡萄園，建設了11 家葡萄休閑農莊。對農莊經營和服務人員進行培訓，每年舉辦培訓5次，培訓人數150 人次。形成一批服務規范、特色鮮明、環境優雅的龍頭農家休閑農莊。2012年，累計接待游客1.3 萬人次以上，營業額達500 萬元。規劃在2020年內建立以葡萄種植為主題的休閑農家24 家，五星級休閑農家樂1 家，達到年接待游客10 萬人次，實現產值突破5 億元。

3 刺葡萄產業發展存在的問題

葡萄是中方縣的主導產業之一，葡萄產業已經規模化，并形成一定的品牌效益。且呈現良好的發展勢頭。但目前存在以下四個方面的問題。

（1）中方縣的湘珍珠品牌雖然被授予湖南省著名品牌，但目前影響力還只是在懷化周邊，仍需要大力進行品牌宣傳工作，使這一特色的葡萄及葡萄酒走出懷化，面向世界。

（2）中方縣雖有4個較大的葡萄專業合作社，但生產規模和服務能力還不夠大，多數葡萄是以每家每戶為單位進行生產、銷售，仍然處于單打獨斗的局面，沒有形成整體合力與效益，無法提升整體競爭力。

（3）在葡萄銷售方面，目前中方縣還沒有專業的葡萄批發市場和相應的葡萄冷藏庫，葡萄保鮮困難，從而導致葡萄市場供應時間過于集中，價格波動較大，嚴重影響了農戶的根本利益。

（4）在葡萄加工方面，中方縣的葡萄酒具備的生產規模還較小，在技術、資金、品牌上較弱，需要積極招商引資，引進葡萄酒生產企業和葡萄汁加工企業。

4 刺葡萄產業綜合開發的有效途徑

4.1 成立中方縣刺葡萄產業綜合開發建設領導小組

由縣委書記任顧問，縣長和分管農業的副縣長任正副組長，縣農辦、農業局、財政局、農業開發辦、扶貧辦、發改委、移民局、信用聯社等相關部門主要負責人為成員，下設辦公室，辦公室設縣農業局，縣農業局局長兼辦公室主任，相關鄉鎮成立相應的領導機構和工作班子，負責基地建設的組織協調工作。各級領導小組成員單位結合工作職能，積極配合、加強協作，在人力、物力、財力等方面支持基地建設。同時做好宣傳，充分利用中方縣有線電視、中方農業信息網等宣傳工具，大力宣傳葡萄產業綜合開發的重要性，讓群眾充分認識發展葡萄產業，對全縣農村經濟繁榮的重大意義。

4.2 以科技為支撐，加強與科研院校的合作，不斷提升刺葡萄及葡萄酒的品質

中方縣與中國農業科學院、中國農業大學、西北農林科技大學、湖南農業大學、青島大學簽訂合作協議，組建“南方刺葡萄研究中心。發展砧木與栽培品種的選育[2]，建立刺葡萄抗砧育苗基地。加強技術培訓，提高果農生產素質。在桐木、牌樓、中方、瀘陽等葡萄主產鄉鎮開展葡萄專業戶技術培訓，培訓內容以育苗、標準化栽培技術為主。充分利用新型職業農民培育、基層農技推廣補助等項目，培訓種苗及種植大戶，培訓內容以低產園改造、基地建園、栽培管理技術為主，推進標準化建設。通過廣泛培訓，使基地果農全面掌握標準化生產技術，達到全面提高生產技術水平的目的，以提升葡萄及葡萄酒的品質。

4.3 搞好區域化布局，促進葡萄向優勢產區集中

在建立標準示范園區的同時，按照區域化布局和有利于葡萄耕作制度建立的原則，進行科學規劃和安排，穩步推進葡萄向全縣適宜區域發展[3]。同時，積極培育葡萄深加工企業，拉長產業鏈條。遵循葡萄酒高品質消費的趨勢和葡萄酒產業集聚的規律，因地制宜、整合資源、做強葡萄酒產業、促進地域經濟發展為總目標，加大招商力度，積極鼓勵當地農戶進行農家小酒坊建設的探試。依托、吸納、整合、聯動相關產業資源，力爭到2020年全縣建設中小型特色酒莊10家，大型酒廠2 家，不斷延伸葡萄產業鏈條。

實行合作社聯系制度，積極做好協調跟蹤服務，鼓勵合作社按照互利互惠的原則，積極與葡萄種植戶以“公司+基地+農戶”等模式實行合作，建立葡萄產業基地，動員建立葡萄收購價格保護機制。同時，引導農戶增強品牌意識，提升自主創新能力，提高產品質量和競爭力。

4.4 注重區劃，開發葡萄生態旅游

桐木鎮是中方縣湘珍珠葡萄的原產地，依托交通區位優勢和資源優勢，以自然山水、觀光農業、生態環境為基礎，開發以葡萄產業旅游為主題的休閑娛樂、農家餐飲、葡萄產品貿易、生態農業產品購物，將其建設成葡萄產業核心區[4]。中方鎮、牌樓鎮位于舞水河沿岸，依托荊坪古村、舞水河、潘氏宗祠、綠豐源農莊、五龍溪水庫等資源和旅游景點，建成特色酒莊文化的葡萄酒生態產業觀光區。瀘陽鎮靠近懷化市區，依靠交通區位優勢，通過專業栽培種植和繁育基地建設、加強地理標志產品保護等措施，建成具有葡萄生產、科研培訓、鄉村休閑、餐飲住宿功能的葡萄栽培科技示范區。使中方縣刺葡萄產業走上立體發展之路。

[1]中方縣農業局.中方縣葡萄葡萄標準化栽培技術規程[Z].中方：中方縣農業局，2009.

[2]石雪暉，楊國順，鐘曉紅，等.湖南省葡萄產業發展歷程與趨勢[J].中外葡萄與葡萄酒，2011，（2）：61-66.

[3]西北農林科技大學葡萄酒學院.中方縣湘珍珠葡萄產業中長期發展規劃（2011-2020）[Z].中方：中方縣農業局，2012.

[4]湖南農業大學.中方縣湘珍珠葡萄生態旅游產業發展規劃（2011-2020）[Z].中方：中方縣農業局，2012.