冬春萵筍—荸薺水旱輪作高效栽培模式

袁誠，顧昌龍

（1.安徽當涂縣農業委員會，243100；2.安徽馬鞍山市蔬菜科學技術研究所）

冬春萵筍，是安徽當涂縣加工小菜的重要原材料之一，連片種植面積250 hm2以上。當地冬春萵筍采收后，通常再種植一茬水稻，比較效益較低。通過試驗將種植水稻改成種植荸薺后，每667 m2冬春萵筍產量3 500 kg，單價1.2 元/kg，產值4 200 元；荸薺產量2 100 kg，平均售價3 元/kg，產值6 300 元，效益顯著增長。由于該模式效益高，推廣面積在逐年增加，促進了當地農民增收。

1 茬口安排

冬春萵筍10 月上旬育苗，11 月下旬定植，翌年4 月上中旬采收；荸薺4 月上旬育苗，6 月上旬定植，10 月底至翌年3 月采收。

2 冬春萵筍栽培要點

2.1 品種選擇

選擇冬性強，不易抽薹、產量高的品種，如耐寒特大新選掛絲紅、特耐寒二白皮等。

2.2 催芽播種

冬春萵筍10 月上旬催芽育苗，每667 m2用種量50 g。萵筍種子發芽的最適溫度為15～18℃，超過25℃則發芽緩慢，不整齊。播種期間如果溫度較高，播種前可先將種子浸泡12 h 左右，撈出后置于盤中，并覆蓋濕毛巾進行催芽。種子有50%露白后，即可播種。

2.3 合理密植

當苗齡達40～45 d， 在5～6 片葉時定植。 以667 m2定植3 500～4 000 株為宜，株行距均為30～35 cm，不能種植過稀或過密。種植過稀影響產量，過密容易造成在蓮座葉形成前就封行，植株擁擠，光照不足，容易使植株拔高竄長，甚至早抽薹。

2.4 肥水管理

每667 m2施腐熟有機肥2 500 kg，復合肥（15-15-15）20 kg 作底肥。在定植成活后，施1 次提苗肥，每667 m2施尿素5 kg，以促幼苗快速生長；當葉片由直立轉向平展時，結合澆水重施開盤肥，每667 m2施復合肥（15-15-15）10 kg；在即將封行時，結合澆水，每667 m2再施復合肥（15-15-15）10 kg+尿素5 kg，促使植株開展度擴大和肉質莖長粗。在莖開始膨大時要保持水分均衡供應，以利形成肥大的嫩莖。

2.5 病蟲害防治

萵筍霜霉病，選用75%百菌清可濕性粉劑600～800 倍液、40%疫霜靈（乙膦鋁）可濕性粉劑800 倍液、72%普力克 （霜霉威）水劑800 倍液等輪換噴霧。萵筍菌核病，用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑700 倍液或50%撲海因（異菌脲）可濕性粉劑1 000 倍液等輪換使用。萵筍黑斑病，用50%撲海因可濕性粉劑1 000 倍液，或80%代森錳鋅可濕性粉劑800 倍液，或75%百菌清可濕性粉劑800 倍液等噴霧。

2.6 適時收獲

冬春萵筍以心葉與外葉“平口”時為采收適期。

3 荸薺栽培要點

3.1 品種選擇

選擇個體大、薄皮、含糖量高的品種，如桂林馬蹄、孝感薺、余杭薺等。

3.2 培育壯苗

選薺芽粗長、球莖扁圓端正飽滿、大小適中、表皮光滑、深褐色、無病無傷、符合品種特征的種薺催芽。于4 月上旬催芽。在向陽的室內鋪濕稻草10 cm左右厚，將種薺芽朝上排列在稻草上，然后再在上面蓋上3～5 cm 濕稻草，每日早晚淋水。10～15 d 后，當芽長1～2 cm 時，除去上層蓋草，繼續淋水保持濕潤，20 d 左右，當葉狀莖長高10～12 cm，并有3～4 個側芽萌發時，即可移入育秧苗田。每667 m2育苗田需150 kg 種薺，育苗種薺行株距15 cm，每667 m2育苗田可種植30 倍的大田。

3.3 適時早栽、合理密植

荸薺于6 月上旬栽植，每穴2～3 株，株行距66 cm×50 cm，每667 m2栽2 000～2 500 穴，深6～8 cm。栽植過淺，球莖易浮起，難成活，分蘗多，地上部提前枯萎，匍匐莖結球莖少；栽植過深，分枝不旺，結球莖亦少，產量低。栽植后順手將根蒂泥土抹平，使根和土吻合，易成活。

3.4 肥水管理

每667 m2施腐熟有機肥2 000 kg，復合肥（15-15-15）15 kg 作底肥。栽植后10～15 d 開始發棵，當薺秧透出芽嘴，老葉枯死時，結合拔草耘田，抹平土面，將莖稈發黃、腐爛的種薺和雜草枯葉踏入田間，并每667 m施5 kg 尿素作為提苗肥，促進薺苗生長。當新芽長到20～25 cm 時，第2 次耘田，并每667 m2施10 kg 復合肥（15-15-15）+5 kg 氯化鉀。

從栽植到球莖成熟，應按不同時期掌握水層深度。栽植時灌淺水3 cm，這樣有利于提高土溫，促使發根；每次耘田追肥時，先把水排干，而后施肥，待肥吸入土中后再灌水至原來深度。在植株進入分蘗分株階段，水深要經常保持2～3 cm，秋分（9 月23 日左右）至寒露（10 月8 日左右），放干田水，輕烤1 次田，抑制地上部生長，促使匍匐莖鉆入土中，有利于球莖膨大，然后灌水養苗，直到收獲經常保持水深5～8 cm。

3.5 病蟲害防治

蟲害主要是荸薺白螟，病害主要是稈枯病。稈枯病可用45%代森銨500 倍液或70%甲基硫菌靈800 倍液，每隔5 d，連續噴施2～3 次，防治效果較好。

3.6 適時收獲

10 月底至翌年3 月采收。可在采收前2 周排干田水，以便收獲。