通江縣耳林資源與銀耳產業生產規模倍增潛力分析

李 明,劉如縣,崔 健

(1.四川省巴中市通江銀耳科研所，四川 巴中 636600；2.四川省通江縣農機技術學校，四川 通江 636700)

通江縣耳林資源與銀耳產業生產規模倍增潛力分析

李 明1,劉如縣1,崔 健2

(1.四川省巴中市通江銀耳科研所，四川 巴中 636600；2.四川省通江縣農機技術學校，四川 通江 636700)

通江縣是中國銀耳之鄉，以段木銀耳為代表的通江銀耳產業是通江的農業特色產業，為了快速實現“銀耳產業倍增計劃”，本文從通江耳林資源調查與開發利用入手，分析銀耳生產規模開發潛力，根據“坐七砍八”的可持續利用原則，以耳林資源利用不飽和率60%左右進行規劃，其生產規模至少可以達到現有規模的2倍以上。因此，通江耳林資源開發空間巨大，能為通江銀耳產業生產規模倍增提供有效的資源支撐。

通江；銀耳產業倍增；耳林資源

通江縣地處四川省東北部，幅員面積4125.6km2，是一個典型的山區農業大縣，素有“一府三鄉(川陜革命根據地首府、銀耳之鄉、溶洞之鄉、紅軍之鄉)”的美譽。通江是中國銀耳之鄉，是四川省食用菌產業強縣、四川食用菌創新團隊科技示范縣、國家食用菌產業技術體系成都綜合試驗站基地縣，也是國家地理標志產品保護示范縣和有機食品生產示范區。以段木銀耳為代表的銀耳產業是通江的農業特色產業，在上世紀80年代之前，通江銀耳在國內處于一枝獨秀的地位，但隨著以福建古田為代表的代料銀耳的異軍突起和低端低位沖擊，以段木生產為特色的通江銀耳市場份額逐步縮小，通江銀耳雖是通江的特色產業，卻并未成為支柱產業。

為了恢復通江銀耳產業的傳統統領地位，實現銀耳產業的復興壯大，通江縣委縣政府啟動實施了“銀耳產業倍增計劃”，并提出了打造“銀耳百億產業”目標，以全面實現銀耳單產倍增、生產規模倍增、行業產值倍增、農民收入倍增、產業形象倍增。筆者擬對通江耳林資源進行分析，旨在為通江銀耳產業生產規模倍增提供科學依據。

1 耳林資源分析

據統計，通江全縣森林面積24.96萬hm2，森林覆蓋率60.5%，其中保有耳林資源10.91萬hm2，占森林面積的近一半，分布于全縣49個鄉(鎮)和8個國有林場，主要集中在縣域北部鄉鎮(也即大小通江河流域)。其中：耳林面積超過1.33萬hm2的鄉鎮1個(諾水河鎮)，占全縣耳林資源的12.4%；耳林面積超過0.67萬hm2的鄉鎮共4個，面積達3.53萬hm2以上，占全縣耳林資源的32.6%；耳林面積0.33萬hm2以上的鄉鎮共8個，面積達5.33萬hm2以上，占全縣耳林資源的近50%；耳林面積0.33萬hm2以上的共30個鄉鎮及6個國有林場，面積達到10.33萬hm2，占全縣耳林總面積的95%左右(見表1)。

通江耳林資源以櫟木青岡為主，耳林活立木蓄積量530萬m3以上，即耳林資源達385萬t左右(530萬m3×0.725)。根據資源可持續利用原則，按“坐七砍八”循環利用(由于通江獨特的地理氣候和肥沃土質，通江境內的青岡樹生命力旺盛，再生能力強，一般砍后所發新苗7～8年又可長成直徑10cm左右的“邊材厚心材少”優質耳林資源了，故有“坐七砍八”的耳林砍伐和培育制度)，平均每年有66.25萬m3(530萬m3×1/8)，也即共有耳林原料資源48萬t以上(385萬t×1/8)可用于發展銀耳產業。而現有生產規模的資源利用僅7萬t以上，其中：銀耳接種2500萬kg耳棒，木耳接種3000萬kg，香菇生產利用資源1250萬kg，靈芝接種1250萬kg，耳林資源有效利用率不足15%，也就是說，通江還有85%的耳林資源處于閑置未利用狀態。由此可見，通江耳林資源開發空間巨大，能為銀耳生產規模倍增提供足夠的資源支撐。

2 銀耳產業生產潛力分析

2.1 理論生產潛力

針對通江銀耳產業發展競爭環境分析，通江銀耳產業立足于自身比較優勢，確立了以段木為品牌的發展思路。在通江銀耳產業倍增計劃中明確了通江銀耳產業“兩耳一菇一芝(銀耳、木耳、香菇、靈芝)”發展格局，其中銀耳、木耳、靈芝生產均定位于段木生產，香菇定位于以層架代料花菇生產為主導，配套發展段木香菇。總體來講，通江銀耳產業以段木產品為特色，以高端高品位保持通江銀耳在行業中的相對競爭優勢。

表1 通江縣耳林資源(櫟林)分布統計表

按櫟木青岡主干與枝丫1∶1的比例計，每年有效耳林資源48萬t中，用于“兩耳一芝”段木生產的耳棒可達24萬t以上，而櫟木枝丫24萬t及通江豐富的農作物秸稈可用于香菇及其它食用菌代料生產。按“兩耳一芝”以55%∶25%∶20%的耳棒資源利用比例進行段木生產規劃，從理論上講，通江耳林資源發展食用菌的潛力是現有生產規模的至少3倍以上(見表2)。

表2 銀耳產業理論生產能力分析

2.2 規劃發展規模

通江銀耳產業倍增計劃以資源可持續利用為原則，以理論生產規模為參考，按不飽和生產進行規劃，按生產飽和率60%左右規劃，到2020年，以“兩耳一菇一芝”為特色的銀耳產業總產量(干品)325萬kg以上，產值5億元以上，比2013年增長150%，實現生產規模和生產產值的倍增(表3)。其中：銀耳總產量將達到50萬kg以上、產值3億元，是2013年基數的5倍。

表3 通江銀耳產業生產發展規劃表(2020年)

總之，從通江耳林資源現狀分析，銀耳產業規模擴張資源豐富，發展空間巨大，按照坐七砍八的可持續利用原則，僅以資源利用不飽和率60%左右進行規劃，其生產規模至少都可以達到現有規模的2倍以上，通江耳林資源可持續性利用具有巨大的開發潛力。

2015-12-31

李明，男，現年49歲，四川省巴中市通江銀耳科研所農藝師，長期從事銀耳技術推廣工作。