云南飼料大麥栽培技術

鄭家文　張中平

( 1.云南省保山市農科所，云南保山678000; 2.云南省楚雄州農業科學研究推廣所，云南楚雄675000)

云南飼料大麥栽培技術

鄭家文1張中平2

( 1.云南省保山市農科所，云南保山678000; 2.云南省楚雄州農業科學研究推廣所，云南楚雄675000)

摘要:以3個飼料大麥品種為例，介紹了云南飼料大麥的生產、分布、適宜范圍、耕作方式及主要栽培技術。

關鍵詞:飼料大麥;品種;耕作模式;栽培技術

收稿日期:2014－08－22

基金項目:中國農業科學院作物科學研究所“國家大麥產業技術體系”任務書( 2009－2013) ;國家科技支撐計劃項目( 2006BAD04－12) ;云南省農業廳“優質啤飼大麥新品種選育和示范推廣項目”。

作者簡介:鄭家文( 1956－)，男，研究員，主要從事啤飼大麥新品種選育和示范推廣工作。

大麥系禾本科大麥屬一年生或越年生草本植物，可分為多棱、二棱、中間型大麥3個亞種［1］。大麥具有早熟、豐產、抗逆力強、適應性廣等特性。按籽粒上稃的有無，可分為皮大麥和裸大麥兩類，裸大麥俗稱元麥、米麥或青稞等。按用途又可分為食用、飼用、釀造用等多種。大麥因用途不同就有不同的質量要求。一般情況下，可以食用和釀造用的大麥都可以作為飼用，而能作為飼用的就不一定可以食用和釀造用。飼料大麥在飼用方式上還可以進一步分為“籽粒飼料、發芽飼料、青刈飼料、干草飼料、秸稈谷殼飼料、酒糟和下腳物飼料”等若干種。簡而言之，飼料大麥的質量要求比食用和釀造用的要寬泛得多，本文僅討論“籽粒飼料”大麥栽培技術。

1　云南飼料大麥生產分布概況

云南屬青藏高原裸大麥區和云貴高原冬大麥區，根據自然條件、耕作制度及品種特點等綜合因素分析，云南栽培飼料大麥還可進一步劃分為4個生態區: ( 1)滇西北高原春播裸飼料大麥區; ( 2)滇西北冬播中、晚熟飼料大麥區; ( 3)滇中冬播中熟飼料大麥區; ( 4)滇南、滇西南低熱早熟冬播飼料大麥區。云南省集低緯氣候、高原氣候、季風氣候和山地氣候為一體，地理生態和季節生態上存在很大差異，“一山分四季、十里不同天”的立體氣候所形成的立體農業，為云南種植冬播正季飼料大麥、春播飼料大麥、夏播飼料大麥、秋播飼料大麥和旱地飼料大麥提供了得天獨厚的優質飼料大麥生產自然資源，因此形成云南豐富多彩的飼料大麥種植生態區域。

2　云南飼料大麥生產適宜范圍

飼料大麥適應性很廣，在世界范圍內覆蓋面大，分布自南緯50°到北緯70°，自海拔1～2 m到西藏最高海拔達4 750 m的廣闊地帶。在我國，飼料大麥分布地域遼闊，南起廣東、海南，北至黑龍江，東起臺灣省和東南沿海島嶼，西至新疆和青藏高原;在云南省，除裸飼料大麥分布在海拔2 600～3 600 m的高寒冷涼地帶外，不論滇南、滇西南海拔550 m的低熱河谷，還是滇中海拔2 000 m的壩子及丘陵地帶，甚至滇西北海拔2 500 m的壩子及半山地帶都適宜飼料大麥的正常生長。

3　云南飼料大麥生產耕作模式

飼料大麥耕作模式是根據其生態適應性與生產條件所采用的種植方式，包括單種、復種、休閑、間作、套作、混作、輪作和連作等。耕作模式在一定的自然經濟條件下形成，并隨生產力發展和科技進步而發生變化。在農業發展史上，其演變過程大致由撂荒農作制、休閑農作制、連作農作制、輪作農作制向復種農作制發展。云南省耕地資源不足，因地制宜采用科學的耕作模式，可有效地利用土地資源，保持良好的農業生態環境，并獲得較高的經濟效益。近年來，云南省的飼料大麥的主要耕作模式有凈作、間作和套作等3種模式。

3.1凈作

在云南省，可以找到一年四季都能種植飼料大麥的生態區域，但主要還是作為夏收作物種植，也叫小春作物，當上一季大春作物水稻、玉米或

烤煙等收獲后，普遍采用成片成塊的種植飼料大麥這種凈種方式，水田一般10月下旬至11月上旬播種，旱地原則上在烤煙和玉米收獲完畢即盡早整地播種，以8月下旬至9月上、中旬作旱地麥播種為宜，關鍵是要搶墑播種。

3.2間作

云南省人多耕地少，為了提高土地產出率，在城鎮郊區一般都會采用飼料大麥與蔬菜或豆類間作的方式，種植節令與凈作的差不多。

3.3套作

飼料大麥套作是一種與時俱進的耕作模式，在云南省主要有兩種類型，一種是由于生產區域海拔高，氣溫低，飼料大麥就只能采用與上一季作物套作的方式才能滿足其生長發育的需要;另一種隨著全省經濟林果的發展實際，在經濟林果的幼林地上或冬春季經濟林果落葉季節套作飼料大麥，這種套作方式，不僅可以增加收入，而且可以熟化果園土壤，實現糧經雙豐收。套作的種植節令要結合生產實際，因地制宜，不能一概而論。

4　云南省飼料大麥主栽品種簡介

20世紀80年代后期以來這20多年間，云南飼料大麥發展形勢一年比一年好，主要表現在以下3個方面:一是育成品種多，全省各級科研單位已經育成了幾十個有自主知識產權的品種，這些品種能夠滿足云南不同生態區域生產需要;二是適宜不同生態區域的栽培模式多，這些栽培模式符合當地生產實際;三是播種面積大，云南年播種面積突破20萬hm2，躍居全國播種面積第一大省。本文主要介紹近年全省推廣面積最大的“保大麥8號、V43和云大麥1號”3個品種。

4.1保大麥8號

( 1)選育單位:保山市農業科學研究所。( 2)審定時間: 2014年。( 3)品種來源:保大麥8號系保山市農科所暨杭州國家大麥中心西南育種試驗站1997年從外引品種“8640”中選擇變異單株(編號為8640－1)，1998年進行單株繁殖鑒定，1999至2000年擴大繁殖鑒定選育而成。( 4)特征特性:春性，幼苗半匍匐，植株基部和葉耳紫紅色，分蘗力強，株型緊湊，四棱、長粒、長芒，乳熟時芒紫紅色，粒色淺白，穗長5.6 cm～7.0 cm，穗實粒40粒左右，千粒重36～40 g，株高90 cm～105 cm，整齊度好，生育期155 d左右，熟期適中;抗倒性中等，抗寒性、抗旱性好，中抗白粉病和條紋病，高抗銹病;該品種高產、穩產，適宜水田、旱地種植，屬田麥、地麥兼用型品種。經國家大麥改良中心分析，籽粒粗蛋白含量10.25%。( 5)產量表現: 2001年參加保山市13個品種的預試試驗，產量7 444.5 kg/hm2，居第2位。2002年至2003年參加保山市啤飼大麥新品種(系)區域試驗和大田多點示范，2年區域試驗結果，產量分別為7 723.5 kg/hm2和7 402.5 kg/hm2，分別比對照V06增產13%和12.9%，6點平均兩年產量均居第1位。2003年臨滄市農科所引進種植表現良好，產量達9 303 kg/ hm2，居8個展示品種首位，同年楚雄州農科所引進試種產量達7 117.5 kg/hm2，較當地推廣種紅芒大麥增產52.3%，居9個參試種第2位，在大田展示組中產量6 210 kg/hm2，較對照YS500增產0.6%，居10個展示種第2位。( 6)栽培要點:該品種各種田塊均可種植，播種前曬種1～2 d，10月下旬至11月上旬播種。田麥和地麥播種量分別為90～95 kg/hm2和95～100 kg/hm2。合理施肥，氮肥適量，適當增加磷、鉀肥施用量，全生育期施農家肥22 t～23 t/hm2作底肥，施尿素600 kg/hm2、普鈣450 kg/hm2、硫酸鉀90 kg/ hm2，其中，尿素分2次施下，種肥占60%，分蘗肥占40%，普鈣肥和鉀肥一次性做種肥與尿素混合拌勻后撒施。有條件的地方灌出苗水、分蘗水、拔節水、抽穗揚花水、灌漿水3～5次。綜合防治病蟲草害及鼠害。加強田間管理和適時收獲。( 7)適應區域:適宜云南省海拔1 400～2 300 m的麥區種植。

4.2V43

( 1)選育單位:大理州農業科學研究所。( 2)審定時間: 2003年。編號:云登記大麥DD001－2003。( 3)品種來源: V43系大理州農科所從墨西哥引種鑒定選育的六棱大麥品種。( 4)特征特性:春性，幼苗直立，葉色綠，葉片較寬，分蘗力中等;六棱，長芒，粒色淡黃色，粒形紡綞形，株型緊湊，繁茂性好，葉片挺，功能期長，株高100 cm左右，穗實粒35粒以上，千粒重40～42 g，全生育期160 d左右;抗銹病、高抗白粉病，抗旱、耐寒性較好，根系較發達，莖稈彈性

好，抗倒耐肥。高產穩產，適應性廣，增產潛力大，糧草雙豐收。( 5)產量表現:品比試驗產量達7 393.5 kg/hm2、州區試7 609.5 kg/hm2、生產示范水田一般為6 750 kg/hm2左右，旱地3 000～4 500 kg/hm2，最高達10 824 kg/hm2。( 6)栽培要點:該品種適宜好、中、差各類田塊種植，播種前曬種1～2 d，10月下旬至11月上旬播種。田麥和地麥播種分別為95～100 kg/hm2和105～110 kg/hm2。合理施肥，氮肥適量，適當增加磷、鉀肥施用量，全生育期施農家肥22 t～23 t/hm2作底肥，尿素570 kg/hm2、普鈣450 kg/ hm2、硫酸鉀90 kg/hm2，其中，尿素分2次施下，種肥占60%，分蘗肥占40%，普鈣肥和鉀肥一次性做種肥與尿素混合拌勻后撒施。有條件的地方灌出苗水、分蘗水、拔節水、抽穗揚花水和灌漿水3～5次。綜合防治病蟲草害及鼠害。加強田間管理和適時收獲。( 7)適應地區:適宜云南省海拔1 400～2 400 m的麥區種植。

4.3云大麥1號

( 1)選育單位:云南省農業科學院糧食作物研究所、楚雄州農科所。( 2)審定時間: 2013年。編號:云登記大麥2012018。( 3)品種來源:“云大麥1號”原編號04YD－6或楚引大－13。云南省農業科學院糧食作物研究所于2002年從國際玉米小麥改良中心引進的第30屆國際大麥觀察圃中篩選出的一個大麥新品系，于2002至2003年在省院糧作所種植，田間編號03IN5－21 (即30IBOB－21)，組合: ATACO/ACHIRA/ /HIGO/3/VORR/4/ CHAMICO，收獲后于2003年進行夏繁，2003至2004年度在云南省農科院進行產量鑒定試驗，產量6 000 kg/hm2，較對照增10.6%。同年楚雄州農業科學研究推廣所種植36份從云南省院糧作所引進的大麥材料，經田間鑒評篩選出編號為楚引大－13的材料，即云大麥1號。2004至2006年度進行全省多點試驗，參試編號04YD－6。( 4)特征特性:弱春性，幼苗半直立，分蘗力中上等，葉色翠綠，株型緊湊，莖稈中粗，株高適中，整齊度好，熟相好，成熟時穗低垂。株高89 cm，生育期155 d左右。四棱，長芒，白殼，每穗粒40粒左右，千粒重39～41 g。中國食品發酵工業研究院測試結果為:蛋白質(以絕干計) 12.4%。該品種屬飼、啤兼用型，具有豐產、抗性好、適應性廣等特點。( 5)產量表現: 2004至2006年連續2年在云南省農科院糧作所、大理州農科所、楚雄州農科所、臨滄市農科所、保山市農科所、曲靖市農科所等6個單位進行全省多點試驗，其中，2004至2005年度平均產量6 001.5 kg/hm2，比對照S500增9.8%，居第1位; 2005至2006年度平均產量5 353.5 kg/hm2，比對照S500增0.2%，居第7位; 2年平均產量5 677.5 kg/hm2，比對照S500增5%。( 6)栽培要點:該品種適宜好、中、差各種類型田塊種植，播種前曬種1～2 d，10月下旬至11月上旬播種。田麥和地麥播種量分別為100～105 kg/hm2和105～110 kg/hm2。合理施肥，氮肥適量，適當增加磷、鉀肥施用量，全生育期施農家肥22.5 t～30 t/hm2作底肥，全生育期施尿素580 kg/hm2、普鈣450 kg/hm2、硫酸鉀90 kg/hm2，其中，尿素分2次施下，種肥占60%，分蘗肥占40%，普鈣肥和鉀肥一次性做種肥與尿素混合拌勻后撒施。有條件的地方灌出苗水、分蘗水、拔節水、抽穗揚花水、灌漿水3～5次。綜合防治病蟲草害及鼠害。加強田間管理和適時收獲。( 7)適應地區:適宜云南省海拔1 400～2 100 m的麥區種植。

5　云南飼料大麥主要栽培技術

根據不同類型飼料大麥品種、不同類型田塊、同一飼料大麥品種不同播種量和不同播期、農家肥和化肥不同用量，以及化學藥劑防治病蟲害、化學除草和調節劑試驗結果，結合云南省飼料產業發展情況，提出主要栽培技術。

5.1整地

清除田間雜物，認真整地，做到深耕、垡細，保持土壤疏松、地面平整、無雜草。

5.2種子處理

播種前曬種1～2 d，藥劑處理種子:每10 kg種子用6%立克秀5 ml對水濕拌種( 1 kg種子加0.15 kg水)，或15%粉銹寧( 1 kg種子加2 g 藥)濕拌種。也可以選用15%速保利可濕性粉劑或15%羥銹寧可濕性粉劑按種子量的0.1%～0.3%拌種，種濕即可，種干即播。預防大麥條紋病的發生。

5.3播種

大麥對光溫反應弱，播種期的范圍較小麥寬。

但過早播種，大麥生育期短，拔節孕穗早，易遭受低溫霜凍為害;過遲播種，單株成穗率低，有效穗少，千粒重低，產量下降。適期播種則單株成穗率高，有效穗多，籽粒灌漿期溫度低，灌漿時間長，可獲得淀粉含量高、千粒重高的優質大麥籽粒，易獲得高產。

5.3.1適時播種。旱地9月10日前盡早搶雨水播下，春節前后收獲;水田10月20日～11月20日播種，太早易受凍害，太遲則影響后作早栽。

5.3.2播種方式。分墑條播或起溝條播，杜絕撒播畜耙或撒播機耙。一般情況采用2.1 m寬墑面開墑，溝寬0.3 m，凈墑面1.8 m，每墑播種6～7行，有利于機械收獲。蓋種土厚度1.5～2.0 cm為宜。旱地適當深播，可提高抗旱能力，滅三子(深子、露子、叢子)、促苗早、苗全、苗齊、苗勻。

5.3.3適量播種。飼料大麥品種合理的基本苗數和適宜的群體，有利于提高個體生產力和分蘗成穗率，可以提高千粒重等品質指標。播種量多棱大麥100 kg/hm2左右，二棱大麥130 kg/hm2左右，旱地增加播種量8%左右。

5.4田間管理

5.4.1科學施肥。有機肥和無機肥結合。一般底肥要求施腐熟農家肥22 t～23 t/hm2，播種前將農家肥翻耕入土，有利于肥效緩慢釋放，且富含植物所需的多種營養物質，特別是其中含有的磷和鉀對后期生長尤為重要;全生育期施尿素600 kg/ hm2、普鈣450 kg/hm2、硫酸鉀90 kg/hm2，其中，尿素分2次施下，種肥占60%，分蘗肥占40%，普鈣肥和鉀肥一次性做種肥與尿素混合拌勻后撒施;最好能夠打洞深施，其次是灌水撒施。在長勢不勻的田塊，拔節前后追施尿素80 kg/hm2作平衡肥。

5.4.2適時灌水。在出苗期、分蘗期、拔節期、抽穗揚花期和灌漿期根據旱情適時灌水3～4次。要求大水灌入、淹近墑面、表潮里濕、速灌速排，切忌積水久淹。

6　病蟲草鼠害防治

6.1病蟲害防治

在云南省，對飼料大麥危害比較嚴重的病害主要是白粉病和銹病，蟲害主要是蚜蟲。現將這些病蟲害的發生特點、防治措施和藥劑類型簡介如下。

6.1.1白粉病。白粉病主要危害葉片，病情嚴重時也可為害葉鞘，莖稈和穗部，從幼苗至成熟期皆可發生。病斑部位初期長出絲狀白色霉點，以后表面覆蓋的霉層逐漸加厚，似絨毛狀，顏色由白色逐漸變為灰色。大麥遭受白粉病危害后，呼吸作用提高，蒸騰強度增加，光合作用降低，造成大麥葉片早枯，分蘗數和成穗率減少，千粒重下降，從而影響產量和品質。防治方法: ( 1)選育抗病良種。飼料大麥白粉病的病原為大麥白粉菌，由于大麥白粉菌是專性寄生菌，不同飼料大麥品種的抗性有很大差異，生產上要加大抗病良種推廣。( 2)加強栽培管理。栽培管理與發病密切相關，栽培上要注意適時播種，合理密植，科學施肥，及時灌水，促進行間通風透光，增強個體抗性，協調群體發展，防止倒伏。( 3)藥劑防治。發病初期選用15%的粉銹寧可濕性粉劑1 500 g/hm2對水750 kg/hm2噴霧防治。

6.1.2銹病。銹病主要危害大麥葉片，其次是危害葉鞘，嚴重時也危害莖稈和穗部。被害部位散生圓形黃褐色隆起小圓點(夏孢子堆)。當大麥成熟時，其上產生較小的黑色近長方形的冬孢子堆，埋于表皮內。大麥遭受銹病危害后，植株不能正常進行光合作用，葉片失綠枯黃，造成籽粒干癟和產量降低。藥劑防治:發病初期用15%粉銹寧可濕性粉劑1 500 g/hm2對水750 kg/hm2噴霧防治。

6.1.3蚜蟲。蚜蟲是危害飼料大麥的一種主要害蟲，它吸食大麥汁液，造成麥粒秕瘦，重者減產20%～30%;同時蚜蟲傳播多種大麥病毒病，因此防治病毒病須先防治蚜蟲。防治方法:一是農業防治，注意清除田間、地邊雜草，對減輕蚜蟲危害具有重要作用;二是藥劑防治，在蚜蟲發生初期應立即噴藥，可用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000倍液，或3%啶蟲脒(莫比朗) 2 000～3 000倍、或25%阿克泰7 500～15 000倍、或10%煙堿(康禾林) 800～1 000倍或菊酯類農藥。噴霧時應注意上下打勻打透。

6.2除草

當麥苗2葉1心，雜草1葉1心時，用6.9%大麥田除草藥劑“大驃馬”750 ml/hm2加10%苯磺隆300 g/hm2混合對水噴霧或用25%綠麥隆

3 750 g /hm2或50%異丙隆900 g/hm2等高效除草劑對水噴霧進行化學除草(混合使用減半量)。如果在“奇異虉草、小子虉草”兩種外來入侵雜草危害嚴重的田塊，可以用德國拜耳公司生產的“精惡唑禾草靈”防除，在雜草1～2葉期，用750～1 200 ml/hm2藥劑對水噴霧防除，防控效果可達95%以上。

6.3鼠害

飼料大麥鼠害主要發生在田間的播種期、拔節孕穗和成熟期，目前防治鼠害的主要方法是進行毒餌誘殺或人工誘捕，一般要求對鼠害嚴重的田塊在飼料大麥“播種期、拔節孕穗和成熟期”誘殺2～3次。

7　收儲及綜合利用

7.1適時收獲

飼料大麥至蠟熟末期，麥粒中有機物質不再增加，干物質積累已達到最大值，即為收獲適期。此時黃熟麥粒達到80%以上，莖葉穗均轉黃色，莖稈仍有韌性，籽粒含水量為25%～28%，適時收獲的飼料大麥產量高，品質好;收獲過早，飽滿度差，千粒重低，產量不高，皮殼呈黃白色而無光澤，品質下降;收獲過遲，莖稈和穗頸干枯變脆、容易折稈斷穗，造成產量損失。在多雨的年份，過遲收獲，由于籽粒的呼吸消耗及雨水淋溶作用，反會使千粒重降低，休眠期短的飼料大麥品種還會造成穗上發芽，嚴重影響產量和品質。在收獲時盡量用機械收獲，保證豐產豐收。留種田在黃熟期一定要認真去雜去劣、單打單收、曬干揚凈且精心保存。

7.2科學貯藏

飼料大麥脫粒干燥后必須進行清理，除去雜粒和碎粒，然后貯藏。飼料大麥貯藏的安全含水量為13%，夾雜物不超過1%;貯藏的形式有散裝貯藏和包裝貯藏兩類，散裝儲藏可節省倉容和包裝材料，同時方便處理，而包裝貯藏有利于調運，可有效防止品種間混雜;一般情況下，散裝貯藏堆積高度2～3 m，囤包散裝需離墻0.5 m垛成囤包，囤包底襯墊蔑席等防潮物，防潮物上和囤包內可噴灑防蟲劑，防止象蟲和麥蛾等害蟲的危害;包裝貯藏冬春季可堆高8包(約1.5～1.6 m)高，夏秋季可堆高6包［2］。

7.3綜合利用

7.3.1籽粒飼料。大麥籽粒作飼料，喂豬可提高瘦肉率，降低脂肪酸中不飽和脂肪酸，降低碘值，提高熔點，增強脂肪硬度，改進肉質。我國著名的金華和宣威火腿，飼料中大麥均占25%～30%，以保證火腿肉質。吉林省農科院在玉米粉飼料中加15%～20%的大麥粉，使豬的瘦肉率提高了6%～9%［3］。大麥籽粒作為奶牛飼料和羔羊飼料，已被廣泛使用，大麥籽粒喂奶牛后，可獲得優質牛奶和黃油。近年來，我國各地的魚塘都很重視應用大麥籽粒作飼料。

7.3.2大麥芽飼料。大麥芽作飼料喂種公牛，能延長其種用年限，提高精液的數量和質量，對母牛的受胎率有良好作用。

7.3.3青刈和干草飼料。在春末夏初，青刈大麥飼料是代替青貯玉米的優質飼料，是解決無草季節鮮草供應的好辦法;大麥草可曬成干草，或作青貯，其營養價值可與東北的羊草媲美。大麥秸稈粉碎后，經過堿化( 5%氫氧化鈉溶液)、氨化等方法處理，可形成酸、甜、軟、香等特性，比未處理的大麥秸稈提高消化率、增加牲畜食欲。

7.3.4籽粒加工后的副產物。大麥籽粒加工后的副產物，如麥芽廠切除下來的胚根，蛋白質含量高達24%左右，是優質飼料;啤酒糟的營養價值高，易被牲畜吸收，喂牛后可提高產奶率10%左右［4］。

簡而言之，飼料大麥從剛出芽的幼苗到抽穗以及秸稈、籽粒都可以作為飼料利用，這是其他飼料作物所不及的。

參考文獻:

［1］盧良恕.中國大麥學［M］.北京:中國農業出版社，1986: 1

［2］盧良恕.中國大麥學［M］.北京:中國農業出版社，1986: 380

［3］胡紅梅，陸煒.大麥高產栽培［M］.北京:金盾出版社，1993: 5

［4］胡紅梅，陸煒.大麥高產栽培［M］.北京:金盾出版社，1993: 6